臨期食品

  臨期食品能吃嗎？ 

原價(jià)50元的蛋糕特價(jià)10元3份

18.9元的香辣海帶結(jié)賣4.5元

56元一箱的酸奶賣29.9元

12.8元的礦泉水現(xiàn)價(jià)0.5元

……

什么樣的打折力度如此之大？

說(shuō)的就是“臨期食品”！

什么是臨期食品？

即將到達(dá)食品保質(zhì)期

但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品

那么臨期食品到底能不能吃呢？

長(zhǎng)期吃會(huì)有損健康嗎？

跟著小編一起來(lái)看看吧~

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臨期食品的定義

1

將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定天數(shù)內(nèi)的食品界定為 “臨期食品”

如保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前30天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質(zhì)期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期為2天以上不足15天的，期滿之日前1天。保質(zhì)期不足2天或者國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品，不設(shè)臨近保質(zhì)期。

2

將處于保質(zhì)期屆滿日之前指定比例天數(shù)內(nèi)的食品界定為“臨期食品”

如相關(guān)規(guī)定中所稱臨近保質(zhì)期的進(jìn)口食品，是指進(jìn)口食品在取得入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明時(shí)一般已超過(guò)保質(zhì)期限2/3時(shí)限的食品。

國(guó)家工商總局發(fā)文明確要求

食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品

應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示

也就是說(shuō)

到了保質(zhì)期臨界期限的食品

需要告知顧客并單獨(dú)出售

吃臨期食物安全嗎？

通常情況下，食品的保質(zhì)期要比真正發(fā)生“變質(zhì)”的時(shí)間短，對(duì)于合格的預(yù)包裝食品來(lái)說(shuō)，只要儲(chǔ)存方式正確，保質(zhì)期內(nèi)基本沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn)，狀態(tài)、風(fēng)味正常就可以吃。

需要提醒的是，奶茶、果汁、糕點(diǎn)等含水量高的食品，一旦滋生微生物，變質(zhì)的速度非常快，這類臨期食品最好謹(jǐn)慎購(gòu)買。

那些需要冷藏冷凍的食品，如果保存溫度不夠低，是可能提前過(guò)期的。所以要合理選擇跟保存，量力而行不要囤積。

剛過(guò)期的食物能吃嗎？

食物大體上可以被分為兩類：“長(zhǎng)保質(zhì)期食物”和“短保質(zhì)期食物”。

1

長(zhǎng)保質(zhì)期食物

如果過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，不一定存在食品安全問(wèn)題。只要儲(chǔ)藏條件符合要求同時(shí)沒(méi)有開(kāi)封，過(guò)期時(shí)間不長(zhǎng)，且外觀看起來(lái)沒(méi)有太明顯的變化，還是能安全食用的。

特別是那些保質(zhì)期較長(zhǎng)的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類的食物，冷凍食品等微生物不易生長(zhǎng)或生長(zhǎng)速度較慢的食品，安全性相對(duì)高一些。

需要提醒的是，冷凍食物只有全程保持冷凍，保質(zhì)期才能達(dá)到足夠長(zhǎng)。如果中間冷凍狀態(tài)中斷了一段時(shí)間，食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)驟增。

如果實(shí)在擔(dān)心食品安全問(wèn)題，就不要再“冒險(xiǎn)”食用，畢竟這時(shí)生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)不為它做品質(zhì)上的承諾，是否有品質(zhì)降低或安全風(fēng)險(xiǎn)，需要自己判定。

2

短保質(zhì)期食物

一旦過(guò)期了，建議不要再吃了。

鮮牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質(zhì)期食物通常比較嚴(yán)格，只要過(guò)了保質(zhì)期，它們微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加，那就不要吃了。

保質(zhì)期內(nèi)的食品肯定安全嗎？

雖然有了保質(zhì)期，但有些食品可能因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛱崆皦牡簟?/span>

一是冷鏈運(yùn)輸、冷藏銷售的食品，比如巴氏殺菌奶、丸子和豆制品等，最容易因細(xì)菌生長(zhǎng)而腐敗。

二是常溫銷售但保質(zhì)期短的食品，比如蛋糕、熟食等，它們含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，容易滋生細(xì)菌和霉菌。

三是堅(jiān)果、食用油等油脂豐富的食品，它們接觸氧氣后，所含的不飽和脂肪酸容易氧化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

如果因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)，食用這些食品時(shí)如果發(fā)現(xiàn)有表面發(fā)霉、發(fā)黏、質(zhì)地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，

即使沒(méi)過(guò)期也千萬(wàn)不要吃。

此外，還要當(dāng)心不良商家修改保質(zhì)期，比如一些熟食肉類，一旦過(guò)期很有可能微生物超標(biāo)，存在食品安全隱患。在購(gòu)買臨期食品的時(shí)候，一定要擦亮眼睛。

如何安全撿漏？

01

有些食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，比如薯片等高油高鹽高糖的加工食品，不要在低價(jià)誘惑下一次買太多。

02

富含油脂的堅(jiān)果類零食，如果不是真空/充氮包裝，時(shí)間長(zhǎng)了容易產(chǎn)生令人不愉快的哈喇味，還是盡量購(gòu)買新出廠的比較好。

03

如果價(jià)格差不多，建議購(gòu)買多個(gè)小包裝，而不是買一個(gè)大包裝的臨期食品。畢竟因貪吃受損的，還是你自己的健康。

04

各種農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的熟食，包括肉類和豆制品，要特別小心保質(zhì)期被修改，吃之前要好好消毒殺菌。

05

如果發(fā)現(xiàn)一件室溫保存的食物還差一周就到期了，買回來(lái)幾天又吃不完，建議放在冰箱里冷藏，或是干脆不買，避免浪費(fèi)。

最后再次提醒大家

臨期食品可以食用

但一定要通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買

買回去之后盡快食用

千萬(wàn)別大量囤貨

否則會(huì)危害自己的健康哦！

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編輯 | 河南疾控小編團(tuán)

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