隨著中國的快速發(fā)展，國內(nèi)市場也越來越多，開餐廳成了很多人的選擇，一方面開餐廳不像是做其它的大生意，成本不是太高，另一方面也是因?yàn)槿藗兩钏狡毡樘岣吡耍粌H要吃得飽，更要吃得好，所以餐廳的機(jī)會也越來越大，只要能夠找到恰當(dāng)?shù)姆椒?，有了穩(wěn)定的客源，獲得巨大利潤將是非常簡單的事情。

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杭州的張老板開了家餐廳，雖然剛開始餐廳的生意不好，但是他很快就改變思路，找到了適合的方法，一下子就使自己的餐廳火爆了起來，這也令他在三個(gè)月內(nèi)收入達(dá)到了450萬，那么他究竟是使用怎樣的方法呢？讓我們來一探究竟。

案例背景?

張老板今年已經(jīng)35歲了，過去做過廚師、也買過水果、甚至還當(dāng)過保安，但是最終他還是選擇開餐廳，畢竟自己對這方面有所了解，而且開餐廳的利潤也相當(dāng)之高，張老板的餐廳還沒有正式開業(yè)以前，他就已經(jīng)想好自己要買什么車了，不過令他沒有想到的是，開餐廳不僅沒有讓他掙到錢，反而還虧了不少。

跟大多數(shù)的餐廳一樣，張老板也做了開業(yè)大酬賓的活動，這的確吸引了不少顧客光臨，但是一旦過了開業(yè)期，餐廳立刻就“泄氣了”，平時(shí)來的顧客很少，而且也都不是?？?，這令張老板相當(dāng)?shù)亟辜?，而就在這樣渾渾噩噩過了3個(gè)月以后，張老板終于是迎來了轉(zhuǎn)機(jī)。

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聽說張老板的餐廳生意不行，他的老朋友也是專門找時(shí)間來給其提供幫助，畢竟張老板開餐廳也花了幾十萬，老朋友也不忍心看到張老板就這樣白白地虧了，這位老朋友是專門做營銷的，過去也有過一些成功的案例，而也就是在經(jīng)過了他的指點(diǎn)以后，張老板餐廳的生意居然開始有了源源不斷的顧客光臨。

具體案例?

1.1.5元一份雙人餐

在經(jīng)過了老朋友指點(diǎn)以后，張老板推出了兩個(gè)活動，第一個(gè)就是充5元吃158元的火鍋，只要顧客在餐廳里充值5元錢，那么其就能夠免費(fèi)享用價(jià)值158元的雙人火鍋套餐。

2.600元吃一個(gè)月火鍋

張老板推出的第二個(gè)活動就是在店里充值600元可以連續(xù)一個(gè)月吃火鍋，按照規(guī)定，在餐廳里吃火鍋沒有任何次數(shù)限制。

張老板這么做似乎完全是賠本賺吆喝，但是張老板可并不傻，如果真的只虧錢不賺錢，那么張老板不可能會聽信其老朋友的話，他一定是經(jīng)過了仔細(xì)的計(jì)算才會推出這些優(yōu)惠活動，雖然無奸不商這話不好聽，但是話粗理不粗，那么張老板究竟是靠什么盈利的呢？答案馬上揭秘。

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盈利分析?

老朋友提供給張老板的方法肯定不會讓他賠錢，這其中實(shí)際上有著很深的套路，雖然顧客可以在店里充值5元錢吃158元的火鍋套餐，但是首先這需要顧客轉(zhuǎn)發(fā)張老板的朋友圈并合獲得15個(gè)點(diǎn)贊，同時(shí)還需要顧客帶一位或者更多的朋友進(jìn)店。

雖然說火鍋套餐價(jià)值158元，但實(shí)際上成本肯定沒有這么高，而且參與該活動的人數(shù)以及天數(shù)都有限制，張老板的餐廳也就是憑借著這一活動，在短短一周的時(shí)間就吸引了近6000名顧客參加。

這一招使得餐廳的名氣在短時(shí)間得到了提升，而第二招則要幫助餐廳開始盈利，雖然在店里充值600元能夠讓顧客不限次數(shù)在店里免費(fèi)吃火鍋，但是首先需要滿足一個(gè)要求，那就是充值600元成為會員的顧客每次進(jìn)店都需要帶一位不同的朋友。

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舉個(gè)例子，一位顧客充值了600元成為會員，首先他不可能每天都進(jìn)店吃火鍋，即使其對于火鍋有著強(qiáng)烈的熱愛，自身的身體也承受不了，這么說起來其實(shí)一個(gè)星期也就一次，一個(gè)月才4次，每次就算是吃價(jià)值158元的雙人火鍋套餐，餐廳也都還有盈利，況且?guī)笥褋硪院筮€有其它的開銷，餐飲業(yè)的利潤都很高，這一點(diǎn)相比做這行的人都明白，因此看起來是讓出了利潤，即使如此餐廳仍舊有著諸多盈利的部分。

只要顧客帶來的朋友也辦了會員，那么餐廳肯定能夠賺更多，而且客源也會更多，對于任何一門生意而言，最重要的就是客源，而辦會員就是要“鎖定”客人，如此一來，餐廳的生意就不可能不好，對于張老板而言，與其持續(xù)不斷的虧損，不如先讓出一些利潤，接著再收回此前的成本乃至獲得更多盈利。

張老板三個(gè)月就收入了450萬的確很牛，即使很多人無法做到張老板的地步，做到其一半也是不錯的，只需要改變一下思路，一切就會大不一樣。

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