對于連鎖餐飲店而言，地址選擇的科學與否與日后經營的收益有著很大關系。在進行選址的過程中，投資人總會收到各種各樣的信息，這些信息里隱含著機遇，當然也存在著風險，選擇不慎就意味著埋下了隱患，對于餐飲行業(yè)的投資人來說，在選址中必須要注意以下幾點。

　　了解相關的政策變化

面對市場上推出的各種商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識。我接觸的投資餐飲店鋪的人群當中，不少人由于忽視餐飲業(yè)相關政策而栽了跟頭。例如，一位姓李的先生，兩年前，他購買了北京CBD區(qū)域一個很有名氣的樓盤底商打算長期用于餐飲店鋪出租。商鋪所在樓盤是住宅立項，但因該底商全部處于整棟住宅樓正投影以外，所以據(jù)當時政策，還是可以經環(huán)保部門審批后，到工商機關領取營業(yè)執(zhí)照的。然而，不久對住宅商用下達了禁令，禁止在以住宅立項的樓盤內進行商業(yè)經營活動。而后餐飲公司不愿續(xù)租主要是因為王先生購買的商鋪是住宅立項。

選址關鍵：通過李先生選擇購買商鋪的例子，我們發(fā)現(xiàn)，對于致力于投資餐飲店鋪的“房東”在選擇購買商鋪時，了解相關的政策變化至關重要。

　　硬件一定要“過硬”

或許人們會發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象：很多居民樓下面的餐廳將煙和氣沒有經過任何處理便直接向空氣中排放，使得餐廳周圍油煙味濃厚，嚴重影響了樓上居民的生活。實際上這種類型的商鋪根本不具備開設餐飲的條件，隨時都面臨被查封的危險。除了排煙管道的特殊設計，是否具備燃氣、電力供應的具體指標、上下水的位置如何設計等方面也是投資餐飲商鋪必須考慮的因素。

選址關鍵：無論投資什么物業(yè)，投資者應該以“求證”的心態(tài)，去充分了解項目的全部信息，包括項目立項及整體樓宇和房屋的結構等。硬件一定要“過硬”其中涉及到商鋪排煙、排氣管道的走向和管徑是否達到經營餐飲的標準。

　　看碟下菜不同地段選不同項目

如果經營者選擇在車站附近經營，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學生等。在此地段最適合開設快餐店，并慎重處理的是定價問題，要分不同對象而有所不同。如成都小吃、麗華快餐等。如果商鋪開在公司集中區(qū)，最主要的顧客為上班職工，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲商鋪如何應付午餐高峰時期的顧客以及如何處理假日及周末生意清淡時的局面成為選擇該地段要考慮的重點。如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經營餐飲，此地段是約會、聊天、逛街、休息的場所，當然是開店最適當?shù)牡攸c。如果選擇在住宅區(qū)開餐飲店，必須明確體現(xiàn)親切溫暖感及提供新鮮美味的餐飲性。

選址關鍵：不同的地段經營的方式大不相同?？紤]到消費者需要才是盈利關鍵。

店鋪選址是一個需要多方面考察的工作，投資者不能只盯著周邊的客流情況，對待商鋪要進行全方位的了解，比如上面所說的政策、設備等細節(jié)一定要充分了解，總之，想要創(chuàng)造財富，沒有細心的準備是不成的。

經營場地、區(qū)域不但對餐飲店選址有影響，而且它對確定餐飲店經營餐飲產品、種類有更深遠的影響。所以，創(chuàng)業(yè)者不妨先學會根據(jù)經營場地、區(qū)域來分析該如何選擇經營產品。

商務區(qū)早餐、午餐的就餐人數(shù)一般高于晚餐。因為在我國，特別是在大城市經常出現(xiàn)交通阻塞，上班族從家里出門時大都行色匆匆，顧不上吃早餐，并且商務類公司自己都不設置食堂等后勤行政部分，通常采取合同外供的形式提供午餐，價格、品種和質量一般都不能令就餐者滿意，這就形成了早餐和午餐的巨大需求。而下班后，在商務區(qū)工作的人群大多回家或流向商業(yè)區(qū)和娛樂區(qū)了，就餐人數(shù)大幅度減少，商務區(qū)的上班族比較多；就餐環(huán)境要講究情調，因為商務區(qū)的上班族是受好良好教育、工作環(huán)境優(yōu)越、薪水豐厚的人群。

以夜間活動為主的娛樂區(qū)，一般白天客人較少，會出現(xiàn)午餐生意極為清淡而晚餐、夜宵生意火爆的情形，且正餐、小吃的需求量大大高于快餐，就餐環(huán)境要輕松、隨意、舒適。

住宅區(qū)則一般會出現(xiàn)早、晚餐和節(jié)假日的生意高峰期，且對主食品種的要求多樣化，餐飲店檔次要與住宅區(qū)的檔次一致，就餐環(huán)境要突出簡潔、樸實、溫馨，切忌夸張、豪華。

商業(yè)區(qū)的餐飲店講求便利，且風格、檔次、氛圍要與周圍的商業(yè)網(wǎng)點融為一體。

旅游區(qū)的餐飲店有明顯的淡旺季，節(jié)假日會帶來巨大的銷售額，就要極力突出旅游區(qū)的主題，創(chuàng)造獨門特色的賣點。

大學區(qū)的餐飲店重點在晚餐和夜宵，餐飲店氣氛要融合文化與活力、新潮于一體，要體現(xiàn)思想、學術的碰撞和交流，最好帶有酒吧的躁動感。

工業(yè)區(qū)的餐廳要追求大眾化。

專門的餐飲區(qū)是最容易確定餐廳形式的區(qū)域，幾乎任何形式的餐廳在這里都能站住腳，這里最需要的不是別出心裁的形式，而是獨具匠心的營銷創(chuàng)意。

在對經營環(huán)境心中有數(shù)之后，創(chuàng)業(yè)者下一步的工作重點就是確定自己的經營方向和明確潛在的顧客群，然后就能制定具有針對性的經營策略。選擇有針對性的經營策略，創(chuàng)業(yè)者還要制定出具有特色的菜品與服務，特別是對一些小本創(chuàng)業(yè)者來說，具有特色正是他們的餐飲店生存發(fā)展的關鍵。

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