財聯(lián)社1月7日訊（記者 吳蔚玲）防疫優(yōu)化政策落地后，各地“煙火氣”正逐漸回歸，其中線下餐飲率先復蘇。各項監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期各地餐飲堂食已現(xiàn)回暖跡象。伴隨堂食回暖，產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)公司有望實現(xiàn)B端渠道修復，多位相關(guān)企業(yè)人士亦對財聯(lián)社記者表示出向好預期。

餐飲復蘇 “煙火”升騰

“新十條”后國內(nèi)疫情防控進入新階段，當前防疫優(yōu)化政策出臺已過半月，各地感染高峰漸過，線下消費場景修復疊加消費者出行意愿上升，餐飲堂食正在逐步復蘇。

1月6日晚間，財聯(lián)社記者走訪位于長沙城北的一家購物中心餐飲區(qū)發(fā)現(xiàn)，費大廚、聚鑫朋、四季繽紛椰子雞等多家餐廳內(nèi)，就餐桌數(shù)已經(jīng)過半，茶顏悅色、滬上阿姨等部分奶茶飲品店門口，則出現(xiàn)排隊人群。

財聯(lián)社記者 攝

數(shù)據(jù)方面，財聯(lián)社記者從Sandalwood方面獲悉，Sandalwood餐飲行業(yè)支付數(shù)據(jù)指數(shù)自12月26日后呈現(xiàn)出明顯的回升趨勢，元旦假期前兩日（2022年12月31日及2023年1月1日）餐飲行業(yè)支付數(shù)據(jù)指數(shù)較前一年同期下降44%，但餐飲消費水平達到2019年同時期的55%。Sandalwood展望稱，當前消費者信心有明顯改善，整體行業(yè)景氣度預計將在1月進一步恢復。

值得關(guān)注的是，餐飲復蘇在元旦期間表現(xiàn)尤為明顯。美團數(shù)據(jù)顯示，元旦假期前兩日，全國堂食和線上交易額較上周增長超1倍，其中，江蘇、浙江交易額增長超2.3倍。大眾點評必吃榜的“新年”、“元旦”、“跨年”主題菜品銷量周環(huán)比增長6.4倍。

從恢復程度來看，嘩啦啦以2022年表現(xiàn)較好的8月餐飲數(shù)據(jù)為基準線進行分析，2023年元旦期間，行業(yè)流水恢復指數(shù)為91.4%，堂食恢復指數(shù)為91.6%，客單價、賬單價基本恢復至8月同期水平。

產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)B端渠道有望修復

對于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)而言，伴隨線下餐飲堂食復蘇，此前深受影響的B端渠道有望得到修復。

寶立食品（603170.SH）相關(guān)人士告訴財聯(lián)社記者，隨著疫情逐漸放開，餐飲端有所恢復；中炬高新（600872.SH）相關(guān)人士也對財聯(lián)社記者表示，餐飲逐漸恢復，利好公司餐飲端的發(fā)展。

“當前餐飲剛剛恢復，B端尚未出現(xiàn)大規(guī)模的修復，但是近兩年，公司B端受到較大影響，伴隨防疫政策優(yōu)化放松，相信B端終會走向正軌，同時伴隨經(jīng)濟恢復，預計C端消費力也會恢復到正常水平。”金龍魚（300999.SH）在近期機構(gòu)調(diào)研公告中展望稱。

中信建投食品飲料相關(guān)研報認為，部分城市逐漸度過感染高峰，進入恢復階段，元旦小長假期間，線下消費迎來復蘇，火鍋、燒烤等業(yè)態(tài)改善明顯，也表明餐飲將進入恢復階段，利好調(diào)味品&速凍、白酒等餐飲鏈相關(guān)產(chǎn)品渠道完成春節(jié)備貨任務。

（編輯 劉琰）

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