你吃外賣(mài)嗎？近年來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務(wù)”業(yè)態(tài)正快速增長(zhǎng)。有統(tǒng)計(jì)顯示，目前上海從事網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)的餐飲服務(wù)單位近6萬(wàn)余家，占全市餐飲服務(wù)單位總數(shù)60%，其中80%以上均為中小型餐飲單位。這幾年，全市餐飲外賣(mài)訂單始終保持高位運(yùn)行，每天餐飲外賣(mài)近300萬(wàn)單，成為餐飲服務(wù)的重要組成部分。

落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全力打造上海食品安全新高地，網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全需要系統(tǒng)治理。市人大代表、市消保委秘書(shū)處秘書(shū)長(zhǎng)陶愛(ài)蓮建議，應(yīng)立法明確網(wǎng)絡(luò)餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

近年來(lái)，各省市加強(qiáng)食品安全監(jiān)管“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型，大力推進(jìn)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。從2022年起，餐飲食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程被列為上海市為民辦實(shí)事項(xiàng)目，每年建設(shè)1000家餐飲食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店。實(shí)踐表明，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓網(wǎng)絡(luò)餐飲單位在第三方訂餐平臺(tái)公開(kāi)食品加工過(guò)程，有利于強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者食品安全自身管理，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，是推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治的有效手段。

“《食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)文件，均鼓勵(lì)餐飲單位實(shí)施‘明廚亮灶’，公開(kāi)食品加工過(guò)程。但相關(guān)條款均為鼓勵(lì)性條款，并非強(qiáng)制性規(guī)定，且未對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲實(shí)施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’作出規(guī)定要求?！碧諓?ài)蓮建議，為順利推進(jìn)本市餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為民辦實(shí)事項(xiàng)目，迫切需要通過(guò)地方立法予以明確，把“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作為網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)的基本條件和企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任的重要內(nèi)容。

陶愛(ài)蓮表示，鑒于推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的緊迫性，且該內(nèi)容與其他食品安全專(zhuān)業(yè)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立，主要涉及餐飲企業(yè)主體責(zé)任的明確。因此，建議對(duì)《上海市食品安全條例》相關(guān)條款進(jìn)行打包修訂，列入2023年市人大常委會(huì)地方法規(guī)修訂計(jì)劃，將《上海市食品安全條例》第三十八條第二款“鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開(kāi)食品加工過(guò)程、食品原料及其來(lái)源信息?！毙抻啚椋骸肮膭?lì)餐飲服務(wù)提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開(kāi)食品加工過(guò)程、食品原料及其來(lái)源信息。通過(guò)第三方平臺(tái)、自建網(wǎng)站等提供餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)提供者，應(yīng)當(dāng)在餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面以視頻形式實(shí)時(shí)公開(kāi)食品加工制作現(xiàn)場(chǎng)。具體辦法由市市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布?！?/p>

　　本文轉(zhuǎn)載自文匯報(bào)，作者：徐晶卉

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食品安全網(wǎng)

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