一說到創(chuàng)業(yè)，很多人首先想到的肯定都是吃穿住行行業(yè)，確實這幾個方面涉及到的人群更廣，需求也是最大的，而開個小餐飲店是大多數(shù)人起步的首選，畢竟民以食為天，早餐要吃，中餐要吃，晚餐也要吃，到了大半夜還有一個宵夜要吃，進(jìn)入的門檻很低，市場的需求空間巨大。

一個朋友211大學(xué)畢業(yè)以后，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)工作了干了6、7年然后開始出來創(chuàng)業(yè)，他自己做了4年的小餐飲行業(yè)以后卻知難而退了，他說創(chuàng)業(yè)餐飲行業(yè)和他想要的結(jié)果相差太遠(yuǎn)，當(dāng)初的夢想是先開1家、2家、5家直營店，在同一個城市做出了品牌，形成了影響力后就開始做加盟連鎖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)想要把小餐飲事業(yè)做大做強(qiáng)簡直太難了，做了很久的心理掙扎以后，他決定換個新的賽道重新開始了。

小餐飲行業(yè)開店的難在哪里呢？總結(jié)了一下主要有以下幾個原因。

第一，餐飲行業(yè)的門檻真的太低了，導(dǎo)致很多同行蜂擁而入。你這邊生意剛剛有點起色，轉(zhuǎn)眼間你會發(fā)現(xiàn)，附近開了很多和你一樣的店，一家比一家的規(guī)模大，一家比一家裝修得更好，各種營銷手段層出不窮，而客戶都是有嘗鮮的心理，沒有人敢說自己的口味可以碾壓一切同行，同一商圈每多一家同行，就會分走你一部分客流量，這是必然的事情。

第二，外賣做不動了。很多小餐飲對外賣是有一定依賴性的，很多加盟品牌各種無底線、無原則、無節(jié)操的去充單量，這些品牌的背后都是有專業(yè)得運營團(tuán)隊來運作外賣訂單，他們占著品牌在市場的龐大數(shù)量和那些外賣平臺達(dá)成了某種規(guī)則，各種打折、團(tuán)單、活動等等變著花樣吸引著消費者去瀏覽、下單，那普通店該家怎么辦？

第三，客單價太低。小餐飲行業(yè)全靠訂單的數(shù)量來盈利，小額的客單價營業(yè)額根本就做不上去，房租、水電和人工樣樣都要費用，平心而論，你們有沒有過哪一天的營業(yè)額根本就不夠支付房租、水電和人工的，相信大多數(shù)人都有過這樣的經(jīng)歷，一天到晚看著那可憐的營業(yè)額還不夠一天的開銷，還有少數(shù)人經(jīng)常出現(xiàn)這種情況。

第四，線上流量玩不動了。隨著同行越來越多，你的產(chǎn)品慢慢地開始爛大街，已經(jīng)沒有特色了，任憑你怎么去宣傳都已經(jīng)無濟(jì)于事了?，F(xiàn)在的抖音短視頻等自媒體推廣確實可以給你的店帶來一些流量，但是刷到你短視頻的人，他為什么要進(jìn)你的店，你的賣點在哪里呢？憑什么要到你的店里來消費呢？

如果手里有10多萬，現(xiàn)在的行情奉勸你就不要想著開店了，你什么也別干，干了大多數(shù)都會虧錢，也不僅僅是因為當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢問題，是因為大多情況下你都會干不好。別看這是開一個小餐飲店，而里面的學(xué)問和經(jīng)營技巧多著呢？一旦不慎，你這10多萬就要打水漂了，搞不好還要負(fù)債。

做生意沒有大家想象的那么簡單，隨便投資開個小店就可以賺錢了，俗話說術(shù)業(yè)有專攻，各行有各行的門道，如果你實在是想進(jìn)入這個行業(yè)，開一家小餐飲店店，建議你還是先到這個行業(yè)打幾年工當(dāng)當(dāng)學(xué)徒，試試水再說。

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