中國餐飲行業(yè)從十年前開始隨著消費(fèi)者的需求不斷的轉(zhuǎn)型，到現(xiàn)在整個(gè)市場(chǎng)規(guī)模突破了萬億大關(guān)，從全國范圍來看消費(fèi)者迭代帶來的需求變化使消費(fèi)環(huán)境日益復(fù)雜化，一線城市市場(chǎng)發(fā)展難度增大增速放緩但中小城市市場(chǎng)成熟度相對(duì)較低但消費(fèi)挖掘潛力較大，這些多變的年輕消費(fèi)群不僅是餐飲行業(yè)的挑戰(zhàn)也是改革的原動(dòng)力。那么接下來2022年的餐飲發(fā)展趨勢(shì)又是如何？

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雖然變革的期間有很多的不確定性，但是餐飲行業(yè)的發(fā)展能夠順應(yīng)消費(fèi)者升級(jí)需求進(jìn)行轉(zhuǎn)型推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)變革的發(fā)展，即使是越來越“挑剔”的消費(fèi)者，也是催生了新的餐飲消費(fèi)趨勢(shì)。

回首過去一年餐飲行業(yè)整體的發(fā)展趨勢(shì)是在不斷的創(chuàng)造歷史新高，但是表面的風(fēng)光卻是暫時(shí)的，里面也有很多不如意的地方。比如在火鍋串串香店鋪火爆經(jīng)營(yíng)的背后，都會(huì)有許多的困難挫折，比如越來越高的租金。相較于5年前的房租來說如今火鍋串串香餐飲商鋪的租金可謂是寸土寸金，近些年有繼續(xù)快速上升的趨勢(shì)。因?yàn)橄胍獎(jiǎng)?chuàng)業(yè)的人太多了，比如大眾創(chuàng)業(yè)和小白創(chuàng)業(yè)，首先想的是就是餐飲，因?yàn)椴惋嬍莿傂?，從業(yè)人員不需要考慮自身是否有餐飲經(jīng)驗(yàn)，投資預(yù)算小等問題，便可以輕松的開啟一家門店。最新數(shù)據(jù)顯示整個(gè)餐飲行業(yè)雖然呈現(xiàn)快增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但是其死亡率也很呈快速上升的趨勢(shì)。面對(duì)消費(fèi)水平升級(jí)，消費(fèi)人群習(xí)慣的改變，舊式餐廳因缺乏創(chuàng)新意識(shí)，管理層制度老化致使門店經(jīng)營(yíng)困難，另一方面新式品牌重營(yíng)銷，輕自身特色產(chǎn)品，忽視消費(fèi)者的需求，急于擴(kuò)張賺錢而最后走向失敗。開餐飲店是一件孰能生巧的事，做習(xí)慣了其實(shí)也就慢慢能賺錢的，所以在開店之前就需要做好吃苦的準(zhǔn)備，在招攬顧客上也不能過于拘謹(jǐn)，否則客人就不好拉客人。

從上方的解析當(dāng)中看到餐飲創(chuàng)業(yè)其實(shí)也挺困難，但這也是個(gè)優(yōu)勝劣汰的過程，一般有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌才會(huì)從眾多品牌中脫穎而出，從近幾年數(shù)據(jù)整體來看，整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)水平及消費(fèi)水平的不斷提升，餐飲行業(yè)表現(xiàn)整體尚好。消費(fèi)的升級(jí)和消費(fèi)者對(duì)菜品的品質(zhì)的要求個(gè)性化體驗(yàn)越來越高，這就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)在考慮做餐飲店面的時(shí)候，一定要想清楚接下來所遇到的困難，以及面對(duì)困難所需要作出的措施。不管怎樣任何創(chuàng)業(yè)都不輕松，經(jīng)得住考驗(yàn)的那么你就離成功非常近了。

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