餐飲營銷最常見的辦法就是打折和贈送。

第1式是打折，第2式肯定是贈送。

贈送的意義，我想就不用說了。

畢竟怎么送要比為什么送重要的多。

下面，我就從贈送的對象和贈送的內(nèi)容方面說說該怎么送。

贈送的對象：

1、贈送給熟人。

或者是老板的朋友，或者是朋友的朋友。

很多老板說，都是朋友愿意送啥就送啥，表達(dá)個心意，沒什么需要注意的吧。

錯了，熟人也不能熟不拘禮。

送什么我后邊再說，我先說標(biāo)準(zhǔn)的問題。

標(biāo)準(zhǔn)一定是由小到大，由少到多。

你這次送一個20元的菜，下次送個10元的，他心里就會不舒服，即使他不挑，和他一起來的朋友和家人也會挑。

對熟人一定要一視同仁。

不然一定會有人不滿意。

有個海鮮店，老板來了兩撥朋友。老板認(rèn)為關(guān)系較近的送點意思一下就行了，給一撥朋友送了一個果盤，另一撥關(guān)系不太近，就送了一箱百威啤酒。

當(dāng)時，都很滿意。

可是，后一個朋友在朋友圈曬了一下老板的贈酒，剛好被同第一個朋友一起來的人，看到了。

于是，就開玩笑的挖苦了第一個朋友幾句。

結(jié)果...你能猜到的。

2、贈送給老顧客。

看看老顧客都點了什么，然后贈送一個不同類的東西，別送重了，也別總送一樣?xùn)|西?？偹鸵粯?xùn)|西，老顧客就會少點一個菜，等你送菜。

3、贈送新顧客。

最好贈送主打菜，特色菜，讓他們嘗到好東西，下次還想吃，還想來。

不管是什么樣的顧客，贈送的東西要讓他最在意的人滿意。

帶女友的女士菜，帶孩子的兒童菜，帶老人的老人菜。

請客人來的要送讓最重要客人滿意的。

總之就是一句話——投其所好。

贈送的內(nèi)容：

1、菜品。

送能復(fù)購的菜品，最成功的是當(dāng)餐贈個菜，顧客沒吃夠，又花錢點了一盤。

送有驚喜的菜，或者是味道或者是形式，讓顧客有驚喜，或者會馬上曬朋友圈，或者下次奔著這個菜來。

送主打菜，特色菜，道理同上。

送看著價格高，或者價格不明顯的菜。

送和別人家不一樣的，都送果盤，你送果盤就沒啥意思，就是送果盤，擺盤也要讓顧客有驚喜。

送新菜，這也是推廣新菜的一個做法。

送量少但是精致的菜，不能因為送菜影響客人少點菜，比如火鍋店最好不要送肉。

送客人最需要的，比如葷菜點的多，正膩的時候，送盤清口的菜，就會留下深刻記憶。

送能增加收入的，比如，喝了一些酒的客人，送個醒酒湯或下酒菜，就會讓他們多喝點，增加酒水收入。

2、飲品。

送飲品的一些辦法可以參照上邊送菜的辦法。

此外，飲品還有一個鎖客的作用。

比如，你送一箱啤酒他們當(dāng)餐喝完就算了，下次不一定來，可是你送10箱，他們可能多來好幾次。當(dāng)然了，前提是你的菜要有足夠的利潤，要是以酒水利潤為主要收益的店，就不適合。

3、送禮物。

禮物最好新奇特，最好是系列的，讓顧客喜歡的不得了，甚至為了集齊禮物，多次到店。新奇而不貴的禮物，淘寶上多的是。

禮物最好有寓意，有傳播性。哪怕就送幾個雞蛋，也能帶來傳播。

禮物不一定就送給顧客。

比如，有的店搞過一個把早餐帶回家活動，給喝酒的男士送早餐，讓他帶回家哄老婆高興。

也可以代客人送禮物。

比如，有的店代表請客的人送給其他客人一張彩票，祝福大家發(fā)財。

4、送卡券。

送貴賓卡，讓顧客感覺尊貴，送親友卡，讓顧客幫我們帶客。

送代金券，下次來直接抵現(xiàn)金，或者打折。

送免費菜品或飲品券

還有聯(lián)合營銷，送其他店各種卡券的。

5、送套餐。

送午餐套餐，雙人套餐，家庭套餐等，吸引客人再次到店。

贈送還要注意幾個問題。

一是原則上要有門檻。

因為，白得的東西，人并不會珍惜。

星巴克的杯子就是要購買8款產(chǎn)品才贈的。

這個門檻，可以是消費金額，也可以是消費次數(shù)。

或者通過抽獎獲得，或者通過參加游戲獲得，或者是通過分享獲得。

二是贈送的內(nèi)容不能一成不變。

要常換常新，不斷給顧客帶來驚喜。

新奇不能過度，你贈送的東西要換來興奮的尖叫，而不是讓人驚得倒吸一口涼氣。

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