做餐飲難不難？難！難在哪里？難在認(rèn)知，難在找對(duì)方法！

每年有烏泱烏泱的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入餐飲行業(yè)開(kāi)店，也有烏泱烏泱的人關(guān)店離開(kāi)餐飲行業(yè)。有悶聲發(fā)大財(cái)?shù)模灿刑澋醚劬I水都流出來(lái)的！他們有什么不同？認(rèn)知！方法！

開(kāi)餐館的不懂選址，不懂如何打造吸金門頭，也不懂如何規(guī)劃菜品，更別說(shuō)管理、線上運(yùn)營(yíng)，只懂得營(yíng)銷營(yíng)銷。生意一不好，就四處找營(yíng)銷點(diǎn)子，本身就把營(yíng)銷誤解了，生意能好嗎？

這是什么問(wèn)題？認(rèn)知的問(wèn)題！

餐飲行業(yè)沒(méi)有什么難的，不是讓你造飛機(jī)，也不是讓你造航空母艦，能有什么壁壘嗎？沒(méi)有！

哎，他家的生意好，隔壁那一家生意就那么差，什么原因？噢，菜品不一樣！那這就牽扯到選品的問(wèn)題，什么樣的菜品最受顧客歡迎，顧客為什么會(huì)喜歡，我們?cè)撊绾未蛟爝@個(gè)賣點(diǎn)？這就是認(rèn)知的問(wèn)題，這就是方法的問(wèn)題。

哎，他家的人排隊(duì)，隔壁那一家連個(gè)鬼都沒(méi)有，什么原因？噢，明白了，人家的門頭吸引人，有信用背書，有戰(zhàn)斗口號(hào)，看上去也更熱鬧，從眾效應(yīng)！那我們自己的餐廳門頭該怎么打造呢？沿著這個(gè)問(wèn)題，多思考思考，多研究研究，你會(huì)發(fā)覺(jué)打造吸金門頭也很簡(jiǎn)單。無(wú)非還是認(rèn)知和方法的問(wèn)題！

還有，菜品規(guī)劃的問(wèn)題，人家的店簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單三四十道菜能干出幾萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，有人快把菜單編寫成了教科書，累死累活的做不到三千塊，啥原因？不懂菜品規(guī)劃，也沒(méi)有規(guī)劃菜單的能力，還是認(rèn)知和方法的問(wèn)題。

專欄如何用菜單引爆餐館的好生意作者：餐創(chuàng)內(nèi)參69幣18人已購(gòu)查看

除此之外，還有定位呢，還有管理呢，還有商業(yè)模式呢，還有服務(wù)呢，還有體驗(yàn)環(huán)境呢，等等等等。

其實(shí)，把一家餐廳做好并不難，就這么些問(wèn)題，先長(zhǎng)長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)餐飲知識(shí)，再按照方法去操作，生意就成了！

但是，認(rèn)知容易獲得，方法就需要靠實(shí)戰(zhàn)去驗(yàn)證了！不少餐廳老板也知道做餐飲要營(yíng)銷要引流，要么引不來(lái)流量，要么引來(lái)了流量留不住，什么原因方法錯(cuò)了！

也有不少老板，特別是在餐飲行業(yè)干了幾十年的，你說(shuō)他懂不懂餐飲，懂！什么知識(shí)都知道，但就是沒(méi)有把餐飲生意做好，什么原因？沒(méi)有找到固定的套路和拳法。

不過(guò)你也不要著急，我已經(jīng)把我們團(tuán)隊(duì)線下實(shí)戰(zhàn)盤活門店的方法和套路，全部整理出來(lái)了，形成了一門課程《餐廳精準(zhǔn)營(yíng)銷的八步法》，這是個(gè)固定的范式，只要你按部就班的打就可以了！

最后，還是要補(bǔ)充一句，做餐飲并不難，難的是認(rèn)知不到位，方法不對(duì)頭。如果你還沒(méi)有想透這個(gè)問(wèn)題，建議你多學(xué)習(xí)，然后開(kāi)店。尤其是餐飲小白，認(rèn)知不夠，等待你的將是無(wú)數(shù)個(gè)大坑！

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