你吃外賣嗎？近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲服務”業(yè)態(tài)正快速增長。有統(tǒng)計顯示，目前上海從事網(wǎng)絡餐飲外賣的餐飲服務單位近6萬余家，占全市餐飲服務單位總數(shù)60%，其中80%以上均為中小型餐飲單位。這幾年，全市餐飲外賣訂單始終保持高位運行，每天餐飲外賣近300萬單，成為餐飲服務的重要組成部分。

落實食品安全“四個最嚴”要求，全力打造上海食品安全新高地，網(wǎng)絡餐飲的食品安全需要系統(tǒng)治理。市人大代表、市消保委秘書處秘書長陶愛蓮建議，應立法明確網(wǎng)絡餐飲實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

近年來，各省市加強食品安全監(jiān)管“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型，大力推進餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。從2022年起，餐飲食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程被列為上海市為民辦實事項目，每年建設1000家餐飲食品“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范店。實踐表明，實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，讓網(wǎng)絡餐飲單位在第三方訂餐平臺公開食品加工過程，有利于強化入網(wǎng)餐飲服務提供者食品安全自身管理，誠信守法經(jīng)營，是推動餐飲服務食品安全社會共治的有效手段。

“《食品安全法》《上海市食品安全條例》等法律法規(guī)文件，均鼓勵餐飲單位實施‘明廚亮灶’，公開食品加工過程。但相關條款均為鼓勵性條款，并非強制性規(guī)定，且未對網(wǎng)絡餐飲實施‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’作出規(guī)定要求?！碧諓凵徑ㄗh，為順利推進本市餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為民辦實事項目，迫切需要通過地方立法予以明確，把“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”作為網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營的基本條件和企業(yè)落實食品安全主體責任的重要內(nèi)容。

陶愛蓮表示，鑒于推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的緊迫性，且該內(nèi)容與其他食品安全專業(yè)內(nèi)容相對獨立，主要涉及餐飲企業(yè)主體責任的明確。因此，建議對《上海市食品安全條例》相關條款進行打包修訂，列入2023年市人大常委會地方法規(guī)修訂計劃，將《上海市食品安全條例》第三十八條第二款“鼓勵餐飲服務提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。”修訂為：“鼓勵餐飲服務提供者采用電子顯示屏、透明玻璃墻等方式，公開食品加工過程、食品原料及其來源信息。通過第三方平臺、自建網(wǎng)站等提供餐飲服務的餐飲服務提供者，應當在餐飲服務經(jīng)營活動主頁面以視頻形式實時公開食品加工制作現(xiàn)場。具體辦法由市市場監(jiān)督管理部門制定并公布?！?/p>

作者：徐晶卉

編輯：朱偉

責任編輯：戎兵

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