看完江西農(nóng)村人的晚餐后，廣東網(wǎng)友：菜品很精致，我卻沒胃口

時間：2023-01-18 15:53:43來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

江西90后寶媽曬一日三餐火了，菜品充滿煙火氣，網(wǎng)友卻嘲笑太寒酸

俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人”，每個地方大家的生活習慣，飲食風俗都是不一樣的，有的地方喜歡吃清淡口味，有些地方喜歡重口味，有些地方喜歡吃辣，有些地方喜歡吃咸。

江西贛南地區(qū)位于廣東的北部，福建的西部，湖南的南部，在這個三省交界之地，飲食口味跟周圍的地方都顯得不一樣，融合了三地的一些飲食特點，形成了當?shù)厝说娘嬍秤∮洝?/p>

最近有位江西贛南90后寶媽張靜，在朋友圈曬一日三餐火了，菜品充滿了煙火氣，但是網(wǎng)友們卻呈現(xiàn)出了不同的看法。

看完江西農(nóng)村人的晚餐后，有網(wǎng)友卻嘲笑太寒酸：“肉都沒有，看來江西真的窮”；也有廣東網(wǎng)友表示：“菜品看起來很精致，但我卻吃不下”；也有網(wǎng)友表示支持：“很豐盛，看著就很美味”。

江西農(nóng)村人的晚餐

張靜是江西贛南農(nóng)村地區(qū)的一位寶媽，孩子在鄉(xiāng)鎮(zhèn)里上小學，平時張靜便在家里務(wù)農(nóng)，家里種植了10畝臍橙果園，這是張靜一家人的收入來源，也是每天工作的主要內(nèi)容。

90后的張靜是當?shù)厣儆辛粼卩l(xiāng)鎮(zhèn)里的年輕人，春節(jié)過后年輕人都出去外地工作上班了，留在村里的90后年輕人屈指可數(shù)。

農(nóng)村沒有啥娛樂，張靜便在網(wǎng)上分享一些家中的趣事，其中美食就是分享最多的，一家三口4個人，張靜做了6個菜品，一個是香菇炒肉，一個是紅燒豆腐，一個是清炒白菜，一個是酸菜，一個是臘肉，還有一個霉豆腐。

江西人很愛吃香菇炒肉，將新鮮的香菇和瘦肉放在一起爆炒，是江西人餐桌上最常見的菜品之一，江西人很愛吃辣，香菇炒肉的味型是偏辣，對于江西人而言，沒有辣椒就吃不下飯。

在江西農(nóng)村將肉和青菜搭配一起炒，成為了最常見的菜品搭配形式，帶有辣椒的香菇炒肉對于江西農(nóng)村人而言可以多吃兩碗飯。

江西霉豆腐

張靜表示江西農(nóng)村人很愛吃霉豆腐，以前物質(zhì)匱乏，菜品種類沒有現(xiàn)在豐富，江西贛南地區(qū)都是丘陵山地和梯田，人們往往要去很遠的地方種田。

小時候張靜的父母從家中出發(fā)，到家里的農(nóng)田上，這段距離都要走2個小時，農(nóng)田位于大山深處，道路崎嶇不好走，為了不耽誤種田，一般父母都是很早就出發(fā)，到了晚上天黑才回來。

中午只能在田地里吃飯，那個時候霉豆腐就成為了父母最愛帶的菜品，一粒霉豆腐可以吃下兩碗飯，吃飽了繼續(xù)干活，直到天黑才回來。

江西贛南地區(qū)的霉豆腐使用山茶油制作而言，上面放了很多的辣椒粉，廣東網(wǎng)友看到這樣的菜品后直搖頭：“全是辣椒，還這么多油，看到都沒胃口?！?/p>

江西酸菜

江西人很愛吃酸菜，將青菜放入開水中燙至半熟，換水之后，放入水盆或大缸中腌制3天，酸菜就成型了。

將酸菜切碎，擠掉水分，鍋中放入山茶油，將蒜頭炒香，放入酸菜爆炒，最后加入食用鹽，生抽，辣椒粉和蔥花炒片刻后，一道江西贛南風味的酸菜就做好了。

吃起來酸甜帶辣，很受江西贛南人的喜愛，炒贛南酸菜一定要多放油，沒有油水的酸菜炒出來味道就差了很多，由于湯汁中油水過多，不少網(wǎng)友看到后表示：“吃不下，簡直就是在喝油?！?/p>

張靜表示江西贛南農(nóng)村人做飯，一般都是將豬肉當成配菜，看起來菜品上并沒有什么大魚大肉，這也是不少網(wǎng)友感到江西菜品很寒酸的主要原因。

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