加盟是許多新手進(jìn)入餐飲比較快的一條路，雖然知乎上許多創(chuàng)業(yè)者懷揣美好的愿景覺得可以自創(chuàng)品牌，但是真實(shí)開店其實(shí)不止是會(huì)個(gè)產(chǎn)品制作的技術(shù)就行了。

而餐飲加盟許多人以為就是學(xué)個(gè)技術(shù)，因此常常用學(xué)到的產(chǎn)品制作技術(shù)有沒有來考量加盟劃不劃算，比如有的項(xiàng)目，產(chǎn)品制作比較復(fù)雜，加盟商覺得技術(shù)難度大，所以加盟費(fèi)高就是應(yīng)該的。有的項(xiàng)目產(chǎn)品制作比較簡單，加盟商覺得加盟費(fèi)就應(yīng)該低。實(shí)際上，聰明的人會(huì)通過加盟能帶來哪些開店的輔助和有用的資源，作為是否要加盟、加盟費(fèi)是否合理的依據(jù)。

加盟一個(gè)品牌，到底要需要總部能給到什么呢？

首先，加盟商基本都是小白，加盟肯定是需要總部能幫他至少把餐飲經(jīng)營的整個(gè)思路給理順了，

舉個(gè)最簡單的例子：有的小白開店連到底需不需要辦營業(yè)執(zhí)照都不知道，常常有人問我做外賣店是不是就不需要實(shí)體店了，是不是在自己家里就能做外賣。然后每次我都要不厭其煩的回答，不是的，現(xiàn)在做外賣也是需要實(shí)體店的，這個(gè)是政策規(guī)定的，不能無證經(jīng)營。總部作為前輩，需要先把小白的經(jīng)營的思路理順——開店的前提是什么，預(yù)算主要出在哪些地方，利潤怎么獲得……這些問題都需要解釋清楚。但現(xiàn)在大多數(shù)品牌公司，除了拼命喊加盟商來做來創(chuàng)業(yè)，模模糊糊的說會(huì)賺錢以外，基本上從不給加盟商解答開店的一系列基礎(chǔ)問題，最后留下一頭霧水的加盟商匆忙開始，草草結(jié)束。

然后，總部有必要為加盟商分析各地的市場情況。

因?yàn)榭偛康泊_實(shí)親自運(yùn)營過這個(gè)項(xiàng)目，對客戶的需求把握一定是比較準(zhǔn)確的，而總部既然有多開店的本事，必須匹配一定的市場信息收集能力（這個(gè)能力不指望新手小白具有），對加盟商負(fù)責(zé)的品牌總部，必定會(huì)通過各類數(shù)據(jù)調(diào)查加盟商本地的市場需求情況（比如人口、經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況、本地同行的經(jīng)營情況，餓了么美團(tuán)等外賣平臺(tái)數(shù)據(jù)），有良心的品牌總部會(huì)根據(jù)加盟商所在的城市決定該地區(qū)適不適合做，而不是一味強(qiáng)行推銷給加盟商。

接下來，總部需要教會(huì)加盟商如何去招攬客戶。

其實(shí)多數(shù)品牌只教加盟商如何制作產(chǎn)品，但是加盟商完全不知道，真正的難點(diǎn)在于如何招攬客戶，東西再好吃，沒人來吃那也沒用啊！但現(xiàn)在餐飲加盟中的巨坑就出現(xiàn)了，多數(shù)品牌不具備吸引客戶的能力。客戶通過什么渠道知道有你這個(gè)品牌？客戶通過什么方式了解你的東西好吃？

一般來說如果像是奶茶這樣極度依靠現(xiàn)場人流量的項(xiàng)目，拉客完全靠品牌知名度，許多人自己喜歡什么品牌就說什么品牌好，其實(shí)不然，應(yīng)該看多數(shù)消費(fèi)者的喜好。真正有知名度的品牌并不多。如果是外賣的項(xiàng)目的話，品牌在外賣平臺(tái)的流量方面是否具有優(yōu)勢，也是非常重要的。

最后，總部有必要為加盟商提供足夠低價(jià)的原料。

因?yàn)槎鄶?shù)加盟商對貨品不了解，也不怎么掌握渠道，所以基本上對于原料的價(jià)格，并不能把握好。但是總部作為根基，必定有眾多原料供應(yīng)商渠道，理論上總部完全可以因?yàn)榫薮蟮呢浧沸枨罅空勏聛砗艿秃艿偷?span style="color: green;">進(jìn)貨價(jià)格，然后以相對便宜的價(jià)格給到加盟商，這樣才能保障加盟商留出足夠的利潤，項(xiàng)目存活的幾率就更高。但是一般黑心的品牌公司往往會(huì)變相提高原料價(jià)格，常常還會(huì)強(qiáng)迫加盟商必須從公司進(jìn)貨。

綜上所述，如果要選擇加盟，至少應(yīng)該看重品牌能提供的哪些輔助資源呢？

1、基礎(chǔ)的經(jīng)營思路培養(yǎng)

2、有效的市場需求分析

3、品牌吸引客戶的能力

4、足夠低價(jià)的原料渠道

當(dāng)然，如果品牌公司能給予更多資源就更好，但是多數(shù)品牌公司都難做到以上四點(diǎn)，更不要說其他輔助了。

并非加盟都賺不到錢，好的項(xiàng)目加盟給予的不止是產(chǎn)品制作的技術(shù)，學(xué)會(huì)怎樣經(jīng)營一家門店才是最重要的。新手小白在尋找項(xiàng)目的時(shí)候，一定要了解品牌公司是否能給予以上4個(gè)方面的支持，盡量通過已有的加盟店去了解，而不是單純聽招商的人的一面之詞。

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