2018年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)營(yíng)收規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4.27萬(wàn)億，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等發(fā)布的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)

2018年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)營(yíng)收規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4.27萬(wàn)億，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等發(fā)布的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2019)》指出，以近三年中國(guó)、美國(guó)的餐飲產(chǎn)業(yè)收入的平均增速預(yù)估，中國(guó)餐飲業(yè)有望在2023年超過(guò)美國(guó)，成為全球第一大餐飲市場(chǎng)。

且隨著第四次中餐出海潮到來(lái)，很多中餐企業(yè)已走上了全球化的征途。據(jù)世界中餐聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，海外中餐廳約有60萬(wàn)家，涵蓋了全球188個(gè)國(guó)家和地區(qū)。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、瑞幸咖啡等企業(yè)正在向國(guó)際市場(chǎng)展示出中國(guó)式餐飲創(chuàng)新。

國(guó)際餐飲論壇

在新餐飲企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)大放異彩之時(shí)，連鎖餐企們正在向內(nèi)尋找增長(zhǎng)動(dòng)力，各種新技術(shù)和理念，不斷被應(yīng)用在門(mén)店管理、供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)?？梢哉f(shuō)，連鎖品牌的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)正在后移。

其實(shí)，不管是新餐飲向外的品牌升級(jí)，還是連鎖餐飲向內(nèi)的供應(yīng)鏈變革，最終比拼的都是整體組織力的建設(shè)。因此，10月24日-25日，品牌升級(jí)·組織變革 GIIS 2019國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)”將與大家一起探討四萬(wàn)億新餐飲時(shí)代，國(guó)際連鎖餐飲品牌的整體組織力建設(shè)。

本次活動(dòng)擬邀頂巧餐飲執(zhí)行長(zhǎng)紹信謀、呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟、山東凱瑞餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)趙孝國(guó)、北京華天飲食集團(tuán)總經(jīng)理賈飛躍、眉州東坡集團(tuán)董事長(zhǎng)王剛、著名美食評(píng)論家董克平、Tim Hortons中國(guó)CEO盧永臣、臺(tái)灣大成集團(tuán)董事長(zhǎng)韓家宇、九毛九創(chuàng)始人管毅宏、老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人董事長(zhǎng)束從軒、巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵、澳門(mén)豆撈總經(jīng)理盛笑華、喜茶創(chuàng)始人聶云宸、西少爺創(chuàng)始人孟兵、美菜創(chuàng)始人劉傳軍、蜀海CEO龔力、宋小菜創(chuàng)始人余玲兵、弘毅投資董事總經(jīng)理王小龍等。

本次峰會(huì)為1+2構(gòu)造，由10月24日國(guó)際餐飲會(huì)場(chǎng)、10月25日上午餐飲供應(yīng)鏈會(huì)場(chǎng)、10月25日下午連鎖餐飲會(huì)場(chǎng)構(gòu)成，三場(chǎng)會(huì)議均為1000人規(guī)模。

供應(yīng)鏈論壇

資本的流向可以幫助我們前瞻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。梳理近一年多的餐飲行業(yè)的投融資事件，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)資本的流向已經(jīng)從餐飲品牌悄然轉(zhuǎn)移至供應(yīng)鏈服務(wù)。

根據(jù)億歐整理，2018年至2019年上半年，中國(guó)大陸地區(qū)公開(kāi)披露的餐飲業(yè)投融資事件有超過(guò)200起，投融資金額共計(jì)超過(guò)65億美金，其中餐飲供應(yīng)鏈及服務(wù)商的融資金額為57億美金，投融資金額占比超過(guò)87%。

然而餐飲供應(yīng)鏈在發(fā)展的過(guò)程仍然面臨眾多困惑。比如：餐企供應(yīng)鏈管理理念落后;中餐食材復(fù)雜，難以標(biāo)準(zhǔn)化的需求;供應(yīng)鏈的本身成本高、損耗大、品控難、人才短缺。

本次品牌升級(jí)·組織變革GIIS 2019國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)連鎖品牌論壇供應(yīng)鏈論壇深度聚焦這些問(wèn)題，一一為你解答。

連鎖餐飲論壇

四萬(wàn)億的餐飲江湖中，連鎖品牌正在扮演著越來(lái)越重要的角色。

2018年，餐飲市場(chǎng)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入占到全國(guó)餐飲收入5.6%，在資源不斷整合的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)內(nèi)部?jī)蓸O分化日趨集中。2018年前30名大型企業(yè)營(yíng)收就占到了百?gòu)?qiáng)總營(yíng)收的75%，而后50名企業(yè)營(yíng)收總和比重持續(xù)收窄至13.4%。餐飲業(yè)走向連鎖化的已是公認(rèn)的大趨勢(shì)。

在過(guò)去的一段時(shí)間，我們可以看到，一方面，各大菜系的正餐、火鍋等大型連鎖餐企品牌正在將目光轉(zhuǎn)向二三線城市，尋找增量市場(chǎng)。另一方面，肉夾饃、炒飯、麻辣燙等街頭巷尾的快餐小吃品牌正逐漸走向品牌化、并涌現(xiàn)出頭部品牌。

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規(guī)模擴(kuò)張前應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備?擴(kuò)張的過(guò)程中面對(duì)直營(yíng)和加盟兩種模式如何抉擇?如何做好加盟模式?餐飲品牌創(chuàng)新的方向有哪些?品牌升級(jí)·組織變革GIIS 2019國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)連鎖品牌論壇將深度聚焦這些問(wèn)題，一一為你解答。

本場(chǎng)峰會(huì)亮點(diǎn)

一、專(zhuān)題

專(zhuān)題 1、“洞見(jiàn)餐飲品牌長(zhǎng)紅的基因密碼”連鎖品牌專(zhuān)題

新的餐飲品牌層出不窮，紅極一時(shí)的常有，轉(zhuǎn)瞬即逝的更多，能夠長(zhǎng)紅、始終保持活力和年輕感的品牌卻不多，這樣的品牌身上總是有些長(zhǎng)紅的基因與密碼，找到這個(gè)基因密碼，正是我們制作“洞見(jiàn)餐飲品牌長(zhǎng)紅的基因密碼”這個(gè)專(zhuān)題的初衷。

專(zhuān)題 2、“餐飲供應(yīng)鏈30+”專(zhuān)題

如果細(xì)數(shù)這一年多來(lái)餐飲行業(yè)的資本流向，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)風(fēng)口已經(jīng)悄然轉(zhuǎn)向了餐飲供應(yīng)鏈。因此億歐餐飲頻道特別推出餐飲供應(yīng)鏈專(zhuān)題，希望通過(guò)采訪、梳理這個(gè)行業(yè)頭部玩家的方式，加深大家對(duì)這個(gè)行業(yè)的認(rèn)知與理解。

專(zhuān)題3、“海外餐飲系列報(bào)道”專(zhuān)題

“吃”這件事，正在變得全球化—一方面，中餐出海腳步日漸加快;另一方面，又有層出不窮的海外品牌進(jìn)入中國(guó)，并把這里看作重要市場(chǎng)。在這一專(zhuān)題中，億歐將與各位讀者共同見(jiàn)證有關(guān)海外餐飲的這些事。

二、榜單

本次國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)上，億歐將重磅發(fā)布《2019餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)商20強(qiáng)》和《2019餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新20強(qiáng)》榜單，列舉推動(dòng)餐飲行業(yè)品牌、模式、科技、供應(yīng)鏈等創(chuàng)新升級(jí)的前沿餐飲產(chǎn)業(yè)企業(yè)。

我們將通過(guò)企業(yè)/機(jī)構(gòu)自申請(qǐng)、專(zhuān)家評(píng)選的方式產(chǎn)生最終的評(píng)選結(jié)果，并將于10月24-25日舉辦的國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)中公布評(píng)選結(jié)果。億歐愿與創(chuàng)新者一起不忘初心，共同見(jiàn)證產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

三、行研報(bào)告

本次國(guó)際餐飲創(chuàng)新峰會(huì)上，億歐將重磅發(fā)布：《2019餐飲B2B食材供應(yīng)鏈服務(wù)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告》，解讀餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)科技創(chuàng)新應(yīng)用和餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

四、人物/品牌紀(jì)錄片

億歐餐飲將聯(lián)合億歐視也拍攝，餐飲產(chǎn)業(yè)紀(jì)錄片，從整體發(fā)展趨勢(shì)，投資人、行業(yè)領(lǐng)袖、從業(yè)者等多個(gè)角度解讀餐飲行業(yè)發(fā)展，“洞見(jiàn)餐飲品牌長(zhǎng)紅的基因密碼”。

億歐視也聚焦各領(lǐng)域創(chuàng)新者的第一次短視頻專(zhuān)訪，挖掘和發(fā)現(xiàn)各行各業(yè)未來(lái)的新商業(yè)領(lǐng)袖。截至目前已采訪過(guò)的企業(yè)超過(guò)300家，大部分為B輪以上企業(yè)，全渠道傳播推廣，采訪之后已有逾50家企業(yè)獲得新一輪融資，在行業(yè)影響力上逐漸形成合力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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