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疫情防控“宅家”的日子讓很多人修煉成了大廚，但也有不少人表示宅家這么多天，“吃貨”們都快憋壞了，對(duì)燒烤火鍋的思念真的是與日俱增。疫情期間，大部分飯店餐館處在了歇業(yè)狀態(tài)，隨著疫情防控形勢(shì)好轉(zhuǎn)，咱們威海各餐飲企業(yè)正有序推進(jìn)復(fù)工營(yíng)業(yè)。

在威海市區(qū)非魚(yú)莫蜀竹島店后廚里，工作人員正準(zhǔn)備食材，為接待客人忙碌著。公司負(fù)責(zé)人告訴記者，他們積極響應(yīng)政府號(hào)召，復(fù)工之前對(duì)店內(nèi)從業(yè)人員外出狀況進(jìn)行摸排，并做好每日體溫登記。目前，他們已恢復(fù)堂食。

非魚(yú)莫蜀餐飲管理有限公司 運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 王軍香：我們每天客人來(lái)了之后我們有威海公共場(chǎng)所的掃碼有專(zhuān)門(mén)的人員在這負(fù)責(zé)一般是我們家的店長(zhǎng)在這親自負(fù)責(zé) 客人進(jìn)來(lái)第一時(shí)間先掃碼 掃碼完了我們給他測(cè)量體溫 還有我們家專(zhuān)門(mén)定制的食品級(jí)的消毒噴霧 給客人消毒。

臨近中午，店內(nèi)陸續(xù)有客人進(jìn)店堂食。工作人員引導(dǎo)顧客分散就坐，秩序井然。

非魚(yú)莫蜀餐飲管理有限公司 運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 王軍香：按照一米的間距來(lái)坐 入座之后我們是同向安排 客人不允許對(duì)坐 我們的工作人員是全程帶著口罩 手套為客人點(diǎn)餐 而且我們保持一定的距離 點(diǎn)完餐我們是工作人員戴手套給客人上消毒餐具給客人擺上

公司負(fù)責(zé)人介紹，為確保顧客吃得安心、放心，他們引進(jìn)了4D現(xiàn)場(chǎng)管理體系，所有食材進(jìn)貨嚴(yán)格執(zhí)行供應(yīng)商索證索票制度，保證食材來(lái)源可追溯，廚房所有食材一直遵循生熟分開(kāi)，餐具、廚房用具每日高溫、紫外線(xiàn)消毒。

非魚(yú)莫蜀餐飲管理有限公司 運(yùn)營(yíng)總監(jiān) 王軍香：每天員工上班下班我們要進(jìn)行兩次體溫測(cè)量 不能高于37.2度 確保無(wú)高低燒 員工上班全程戴口罩 勤洗手 消毒 餐前嚴(yán)格執(zhí)行餐廳消毒制度 每天分三次對(duì)整個(gè)餐廳公共區(qū)域進(jìn)行84消毒液噴灑消毒 我們每餐三個(gè)時(shí)間段對(duì)餐具進(jìn)行紫外線(xiàn)消毒

隨著餐飲企業(yè)陸續(xù)復(fù)工，讓市民們迎來(lái)了久違的外出就餐機(jī)會(huì)。市民梅先生告訴記者，到飯店就餐進(jìn)門(mén)就消毒、測(cè)體溫，讓他感覺(jué)特別踏實(shí)。

顧客 梅先生：朋友推薦這個(gè)地方比較不錯(cuò) 衛(wèi)生消毒方面做得都非常好 咱們來(lái)這吃飯放心

嚴(yán)把食材進(jìn)貨、食品加工、清洗消毒等食品安全和疫情防控關(guān)，在威海小二哥水餃總部，工作人員們正在進(jìn)行每天開(kāi)門(mén)迎客前的消毒工作。

小二哥水餃工作人員 孫福云：每天84消毒液消毒兩次 門(mén)把手三次 我們都有記錄 每個(gè)環(huán)節(jié)詳細(xì)的記錄。原料我們更加嚴(yán)格 我們跟菜的供應(yīng)商也在及時(shí)溝通 他們把菜裝袋里之后 一斤或二斤一樣樣給我們裝過(guò)來(lái) 在外面檢驗(yàn) 非常嚴(yán)格

掃碼、測(cè)體溫、消毒、間距一米以上，留下姓名和聯(lián)系電話(huà)，是每一位進(jìn)店人員的標(biāo)配。

威海小二哥餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人 喬培合：首先顧客進(jìn)入本店的時(shí)候 先掃碼 個(gè)人信息都很清楚 進(jìn)門(mén)后先測(cè)量體溫 如果體溫正常做記錄 而且我們前臺(tái)準(zhǔn)備了口罩還有消毒液 消毒以后做完記錄才能進(jìn)入本店就餐

店里的工作人員介紹雖然現(xiàn)在到店客人不多，但也會(huì)按照6人桌做2-3人，隔開(kāi)桌坐，大包間內(nèi)每個(gè)人間隔也不能低于1.5米，餐后對(duì)桌椅進(jìn)行消毒。

威海小二哥餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人 喬培合：在疫情防控期間 我們按照政府的要求 嚴(yán)格把關(guān) 給大家提供一個(gè)安全舒適的就餐環(huán)境我們各門(mén)店都正常復(fù)工 歡迎大家到此就餐

隨著生產(chǎn)生活秩序的逐漸恢復(fù)，在各項(xiàng)政策舉措的扶持下，我市不少餐飲企業(yè)陸續(xù)開(kāi)張營(yíng)業(yè)。截至目前，全市住宿餐飲企業(yè)已復(fù)工109家，復(fù)工率達(dá)95.6%。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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