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中國(guó)的飲食文化是有著非常長(zhǎng)遠(yuǎn)的歷史記載，也是作為一種博大精深的中國(guó)文化，從古至今一代又一代的傳承。而對(duì)于吃這一塊，我們的老祖宗可是大有講究，絕不會(huì)有半點(diǎn)的含糊可言，對(duì)此而言也大體概括成四個(gè)字，即精、美、情、禮。精:孔子說(shuō)：食不厭精，膾不厭細(xì)。這反映了古人對(duì)于食物求精的意識(shí)。這種精品意識(shí)作為一種文化精神卻越來(lái)越廣泛、越來(lái)越深入地滲透、貫徹到整個(gè)飲食活動(dòng)過(guò)程中。在中國(guó)的宴席中，選料、烹調(diào)、配料乃至飲食環(huán)境都體現(xiàn)著一個(gè)精字。同時(shí)，隨著物質(zhì)生活水平的提高，中國(guó)人已把精視為一種重視、尊重客人的表現(xiàn)。

2. 美:

單從這個(gè)字就能理解到中國(guó)自古以來(lái)對(duì)飲食文化的審美特征。而恰巧中華飲食征服世界的重要原因之一，就是首先在于它的美，味道美，造型美，顏色美，色、香、味三者俱全。其次，“美”貫穿于飲食活動(dòng)全過(guò)程的各個(gè)情節(jié)，包括著餐具的使用和環(huán)境的布置。

3. 情:

情字，大多表達(dá)愛(ài)情，但在飲食文化上卻是對(duì)中華飲食文化社會(huì)心理功能的概括。平時(shí)的吃吃喝喝，都不可以小覷，往往在日常的情感交流中卻是最好的媒介，也是作為社交的一種手段。并且一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息和采訪，這也是生活中獲取信息的主要手段之一。

4. 禮:

中國(guó)飲食非常講究“禮”字，這與我們的傳統(tǒng)文化有著很大的關(guān)系。生老病死，送往迎來(lái)，祭神敬祖都是禮。《禮記·禮運(yùn)》當(dāng)中提到過(guò)“夫禮之初，始諸飲食。”“三禮”中幾乎沒(méi)有一頁(yè)不曾提到祭祀中的酒喝食物。禮指一種秩序和規(guī)范。

今天的說(shuō)文就到此結(jié)束了，所謂山重水復(fù)疑無(wú)路，關(guān)注平生秋夢(mèng)不迷路，咱們下期見(jiàn)。（如果文章有什么地方出現(xiàn)錯(cuò)誤，小編會(huì)盡力修改，還望諒解。）

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