想面試百勝公司的必勝客儲備經(jīng)理的職位，有經(jīng)驗的前輩麻煩指點一二，詳細一些，給我作下參考。

時間：2023-01-15 21:21:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

以下為2020年8月更新

今年是魔幻的一年，服務業(yè)遭受重創(chuàng)，北京餐飲行業(yè)更是雪上加霜。說一下目前狀況，很多小餐飲企業(yè)估計關(guān)店破產(chǎn)了，雖然目前都走上了正軌可是行業(yè)信心深受影響，比如之前可以大張旗鼓的招人備貨的老板現(xiàn)在都如履薄冰摸石頭過河。

1、我所了解必勝客狀況：離開必勝客在現(xiàn)在公司已經(jīng)4年了，只能有一些零碎信息：晉升餐廳經(jīng)理應該是有困難的，現(xiàn)在餐廳經(jīng)理都是帶一個堂食餐廳一個宅急送，估計為了節(jié)省資源，很多認識的原來做的不錯的前輩也沒有晉升不過待遇好像漲了。百勝收購了黃記煌后續(xù)肯定在中餐上有所大動作。行業(yè)領(lǐng)域上老東家依然是其他對手難以逾越的天花板。綜合來看，現(xiàn)在我一方面建議你在必勝客儲備入行，因為它在餐飲行業(yè)真的太優(yōu)秀了。另一方面不過不要呆太久，因為后期發(fā)展真的不太好，上升空間狹小。

2、我的近況：薪資沒有太大變化（疫情影響還會少很多獎金）。行業(yè)資源積累不少，人脈，信息資源等等，疫情期間還有其他公司打電話挖我。依然沒少學做好吃的，也沒少發(fā)現(xiàn)北京的飯館，依然沒有能陪我一起吃好吃的的女朋友 ?♂?。

以下為2019年底更新

離開百勝這個平臺已經(jīng)快三年了，大家問我的問題細節(jié)上我已經(jīng)不能解答了。我說一下現(xiàn)在的自己吧。已經(jīng)在新東家工作了三年，我依然在餐飲行業(yè)而且比原來了解到的更深邃。現(xiàn)在的狀態(tài)很穩(wěn)定了。

1、工作定位：大客戶渠道業(yè)務。公司的平臺讓我接觸到瑞幸、味多美、云海肴、嘉和一品、和合谷、便利蜂等等作為餐飲行業(yè)的一線品牌，當然多多少少有會遇到老東家百勝的同事。

2、工作發(fā)展：明年初估計會是來到公司的第二次升職，職業(yè)規(guī)劃上我沒有往銷售管理的崗位上轉(zhuǎn)，而是依然專精于維護客戶，也就是大客戶經(jīng)理并且有意識的偏向工廠供應鏈的方向。3-5年估計核心職能偏向于公司的中層管理，發(fā)展雖然緩慢不過每一步很踏實。

3、薪資狀況：目前年薪10萬左右。交通費話費餐費補助每月不到2k。6險一金，14天年假，周末雙休且不會加班。福利待遇大概算是行業(yè)第一了，各種生日卡家庭日團建。綜合起來比較滿意了，其實在北京薪水有點低，不過也夠了，有好多地方挖我給年薪20萬但是會比現(xiàn)在忙碌所以我不去。北京的房子和戶口不敢奢求，家離北京不遠所以也無所謂啦，住家里的房子開冀牌的車影響也不是很大，5-10年以后我規(guī)劃的是回家創(chuàng)業(yè)做餐飲所以現(xiàn)在多花時間陪爸媽就好！

4、工作狀態(tài)：每天和吃的打交道，給客戶做整體方案所以自己也不停的研究美食。我很滿足。

以下2019年5月份更新

昨天去了老東家和故人閑聊，我原來的廚師長人很好，可是只有初中學歷，在我的鼓勵下他并沒有像其他人一樣目光短淺只看一時利益，利用冠軍挑戰(zhàn)得獎這個機會加上開放大學補上了大學的學歷現(xiàn)在已經(jīng)是副經(jīng)理了，目前北京的行情副經(jīng)理基本工資5k+吧，主要是階級逆襲了！從一個打工的服務員漂泊無定的人生變成了工作穩(wěn)定福利休假齊全的人生。

然后說說老同事們，某區(qū)經(jīng)理聽說跳槽去了便利蜂，這點我不太看好，如果在百勝體系內(nèi)一個穩(wěn)定的純餐飲企業(yè)遠遠比一個新興資本主導的企業(yè)要好?，F(xiàn)在必勝客的坑很少，晉升沒那么容易全靠自身機遇。不過目前餐飲的大環(huán)境也就這樣。

不要被一些人帶偏了要有自己的主見，北京的薪資水平有多少水分？

最近很多人和我咨詢必勝客的工作啊！年底都想換換工作么。。。不過這可是一條不歸路??！

我詳細的為大家介紹百勝這個餐飲企業(yè)。

百勝餐飲集團是全球最大的餐飲集團，在全球110多個國家和地區(qū)擁有超過35，000家連鎖餐廳和100多萬名員工。其旗下包括肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白四個品牌。而且從11月開始百勝中國已經(jīng)獨立出來了。小肥羊和東方既白的發(fā)展的并不是太好，肯德基在中國已經(jīng)經(jīng)營的很成功了，必勝客的前景廣闊。

我曾就職在必勝客，所以詳細說一下這個品牌。

選擇百勝的哪個品牌？

必勝客屬于西式簡餐，接觸的面更廣，更注重服務的意識與精神。所以我更推薦。曾經(jīng)有一個同事在肯德基做過，后來離開了百勝去了漢堡王，再后來他又回了百勝進了必勝客。我問過他，他說還是必勝客學到的東西更利于以后的發(fā)展?，F(xiàn)在他去了上海，現(xiàn)在是星巴克的店長了。不過我并不建議大家頻繁去跳。

他是唯一一個我知道在肯德基必勝客都做過的，兩個品牌雖然區(qū)別不大，系統(tǒng)都一樣，不過顯然我們都認為必勝客更有潛力。

薪資待遇如何？

一般會在副經(jīng)理這個職級停留時間較長，這也是大家能輕易達到的入門職級，所以我列舉這個職級的大致待遇。

五險一金，每周雙休，年底雙薪，10天年假。

工資扣完到手平均4000多。

幾年之后晉升到餐廳經(jīng)理的薪資8000-10000+不等。

比起其他工作，這個工作的競爭力在哪里？

總的來說能夠體會外企的文化氛圍，培養(yǎng)服務的意識與精神，學到基本的中型連鎖餐飲的管理經(jīng)驗。

接觸不同種類的人。對于顧客，蠻橫的悍婦，謙遜的紳士各種蕓蕓眾生，和他們打交道。公司的各種部門同僚，有設(shè)備維修的同事，公司總部的檢查，政府各部門的檢查等等。餐廳的從小屁孩到老阿姨不同年齡與階層的員工，各種斗智斗勇。

總結(jié)起來，是一種服務精神，這是你做別的很難修煉的，就像銀行柜員的風險意識一樣。

另外說一下，公司沒有空降兵，連市場經(jīng)理也是從餐廳經(jīng)理甚至儲備一路上去的。晉升確實是沒有阻礙的。

這個工作的缺點在哪？

太多了。

1、工資低。沒有張力。

2、花費的精力太大，基層管理的人很操心，疲于奔命，有時還會犧牲自己的個人時間，尤其是剛工作入職的時候，要學的東西太多。

3、早晚班交替，作息不規(guī)律。

4、服務業(yè)尤其是餐飲不受尊重，在現(xiàn)在社會總顯低人一等。

2.15補充。最近了解到必勝客工資有績效了，總之比之前的年底雙薪好了。還有要特別說下，晚班津貼上一天給50。

關(guān)于工作應用

我現(xiàn)在已經(jīng)在必勝客離職了，不過沒離開餐飲行業(yè)，沒辦法完全出于對它的熱愛吧。答主現(xiàn)在某公司做餐料的業(yè)務，相比之前省了不少心，薪資待遇也多了一半?，F(xiàn)在常和中餐廚師打交道，每次和他們聊天的時候聊到百勝的運營管理模式訂貨方式都讓他們聽的入神。所以嘛認真專注對待工作必有回響。

1、運營管理方向

各種店面管理，連鎖經(jīng)營管理

，各行業(yè)的店面管理其實都是相通的。

2、專業(yè)餐飲方向

美食編輯，餐飲產(chǎn)品銷售等等。行業(yè)里呆久了你會很了解這個行業(yè)，根據(jù)你自己的優(yōu)勢將餐飲無限放大去做。

3、自己創(chuàng)業(yè)方向

每個人都夢想有個自己的咖啡店，在別人賠本賺吆喝的時候你卻能盈利，餐廳有哪些固定成本哪些可控制成本，怎么激勵員工，你以為這些是再簡單不過的小事每個都讓你腦袋疼。

而在必勝客你每天見到無數(shù)鮮活的案例。比如有個店長脾氣特別不好，但責任心又強，每逢節(jié)假日生意好的時候來店吧影響大家情緒，不來吧也影響士氣，于是他每次來了就去洗碗房洗碗還是很受大家尊重。還有無數(shù)奇葩的顧客我就不說了，解決掉的每一個問題都會是以后的財富。

先寫這么多。再更。

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