? 你的店：

是否還沒(méi)做到天天排隊(duì)...

是否還沒(méi)做到餐餐翻臺(tái)...

上座率是否只能達(dá)到60%左右...

每天營(yíng)業(yè)額的現(xiàn)金流是否還沒(méi)達(dá)到期望值...

? 你還在：

為生意不好而擔(dān)憂嗎？

為沒(méi)有一個(gè)好方法而發(fā)愁嗎？

為沒(méi)有一個(gè)好的招牌產(chǎn)品而苦惱嗎？

您想迅速讓你的營(yíng)業(yè)額翻倍嗎？

您想開(kāi)業(yè)就火并且短時(shí)間內(nèi)收回投資成本嗎？

您想讓生意不好的店迅速止虧并且迅速盈利嗎？

在餐飲圈流行一句話，“現(xiàn)在的餐飲不好做了”。的確，每年關(guān)門(mén)的餐飲店數(shù)不勝數(shù)，大廳中冷冷清清，沒(méi)有幾個(gè)客人的餐廳也很常見(jiàn)，這些情況似乎都印證了餐飲不好做這一事實(shí)。

2019年1月8日-10日 牛廚美食技術(shù)培訓(xùn)聯(lián)合中穗偉業(yè)由知名餐企菜品研發(fā)總監(jiān)、行政總廚特色產(chǎn)品技術(shù)實(shí)戰(zhàn)開(kāi)講：

第一點(diǎn)：能讓您營(yíng)業(yè)額翻倍，營(yíng)業(yè)基數(shù)上升，快速形成店內(nèi)能引爆顧客、讓顧客為之心跳、動(dòng)情乃至瘋狂尖叫的核心產(chǎn)品、拳頭產(chǎn)品。

第二點(diǎn)：能讓你的店迅速排隊(duì)，能讓你的營(yíng)業(yè)額立桿見(jiàn)影，提升產(chǎn)品“作戰(zhàn)”力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。讓您學(xué)好技術(shù)開(kāi)好店、創(chuàng)好業(yè)，特色產(chǎn)品實(shí)戰(zhàn)式培訓(xùn)+理論教學(xué)，全部標(biāo)準(zhǔn)化、量化配方，輕松打造店內(nèi)特色提升營(yíng)業(yè)額，幫您實(shí)現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)品顛覆一個(gè)品類(lèi)，一個(gè)產(chǎn)品能干到1個(gè)億！

培訓(xùn)內(nèi)容

  海鮮菜品系列 

海鮮即將成為下一個(gè)火爆品類(lèi)，你知道嗎？傳統(tǒng)的雞鴨肉餐飲領(lǐng)域已經(jīng)呈飽和狀態(tài)，面臨消費(fèi)者口味疲勞的尷尬處境，海鮮作為日常生活中的一道美食，市場(chǎng)份額以每年30%的速度穩(wěn)步增長(zhǎng)，無(wú)論是學(xué)回去單品類(lèi)開(kāi)店還是店內(nèi)增加特色，都能享受市場(chǎng)爆品紅利。

5800元/人

膠東涼菜四大拌

（拌海參、拌海螺、拌海腸、拌海蜇）

醬燜魚(yú)系列、麻辣小海鮮系列、干燒魚(yú)系列、脆炸海鮮系列

傻大粗的餐飲時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，

隨著生活水平的提高，

消費(fèi)者更加注重口味差異化，

味道與顏值并存的海鮮市場(chǎng)將迎來(lái)爆發(fā)期，

多款海鮮菜品能夠輕松滿足大眾口腹之欲，

作為店內(nèi)升級(jí)菜品，絕對(duì)是高毛利復(fù)購(gòu)品類(lèi)。

  面食系列 

如今的面食市場(chǎng)需求量巨大，一日三餐、一年四季都少不了它的存在，面食幾乎是所有餐飲店的必備產(chǎn)品，食客進(jìn)店幾乎必點(diǎn)，重復(fù)消費(fèi)率高于其它產(chǎn)品，但是僅僅依靠面食本身的味道，很難讓人印象深刻，無(wú)法滿足人們的味覺(jué)和消費(fèi)需求，擁有一款特色面食，可以單品類(lèi)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)，線上線下雙重盈利，還能為一家餐飲店增加特色，貢獻(xiàn)可觀營(yíng)業(yè)額，提升客人回頭率。

5800元/人

黃金大饅頭、開(kāi)花黃饃饃、紙皮燒餅、喜宴花糕、孔府煎包、金米烙、老味江米糕、將軍大刀餅

餐飲行業(yè)同質(zhì)化越發(fā)嚴(yán)重，

產(chǎn)品能否建立出獨(dú)特的記憶點(diǎn)，

決定了你是否能夠更好的生存和發(fā)展，

特色面食培訓(xùn)班，為您的餐飲店打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，

20余年餐飲經(jīng)驗(yàn)，面點(diǎn)技術(shù)0保留教授。

  牛羊肉系列 

餐飲業(yè)微利時(shí)代特立獨(dú)行，一款產(chǎn)品年銷(xiāo)過(guò)億，百萬(wàn)旺店比比皆是。選對(duì)了品類(lèi)，選對(duì)了產(chǎn)品，可以讓單品店火速盈利，也可以讓餐飲店“起死回生”、峰回路轉(zhuǎn)。特色牛羊肉系列菜品因其健康性深受食客喜愛(ài)，群眾基礎(chǔ)廣，每道菜都能吸引一大批忠誠(chéng)食客，全年無(wú)淡季，四季皆有利潤(rùn)可做，大店、小店都能操作，而且南北通用，不受地域限制。

5800元/人

大鍋全羊、鹵制全羊、香醬小羊蹄、草原羊筋骨、蒙古牛大骨、香辣牛肉干

學(xué)好特色牛羊肉系列爆品技術(shù)，穩(wěn)抓賺錢(qián)商機(jī)

（1）投資少，成本低，毛利高，因其健康性深受食客喜愛(ài)，群眾基礎(chǔ)廣。

（2）操作簡(jiǎn)單，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，2—3人即可開(kāi)店，搭配特色小吃、特色面食等，輕松盈利。

（3）菜品入味，一次就上癮：量多肉足，口感飽滿，回味十足，一道菜就能產(chǎn)生回頭客。

（4）可提前預(yù)制，出品快：成菜速度快，盈利情況可觀，實(shí)現(xiàn)口感和賣(mài)相雙贏。

（5）銷(xiāo)售模式多樣，可堂食可外賣(mài)，銷(xiāo)售方式靈活，復(fù)合盈利。

（6）已有店面，可作為店內(nèi)增加特色菜品，吸睛納客，提升營(yíng)業(yè)額。

  燒烤系列 

燒烤作為中國(guó)餐飲業(yè)的第二大品類(lèi)，占市場(chǎng)總額的33.6%，即使保守估計(jì)也有數(shù)千億的盤(pán)子。用冰城串吧創(chuàng)始人張利的話說(shuō)，對(duì)燒烤的偏愛(ài)存在于人類(lèi)的基因中，口味適應(yīng)面是相當(dāng)廣的。燒烤行業(yè)永不過(guò)時(shí)，無(wú)需大廚，消費(fèi)人群大，產(chǎn)品多元，差異出擊，特色食材走高精尖，普通食材抓高毛利，吃燒烤已經(jīng)成為了當(dāng)代人的一種消費(fèi)習(xí)慣。

5800元/人

烤串系列、錫紙系列、飯盒系列、鐵板系列

   培訓(xùn)要點(diǎn)  

1.如何選擇香辛料

2.肉料和香料的搭配關(guān)系

3.烤串腌制方法、撒料制作及醬料制作

4.標(biāo)準(zhǔn)化串制方法及烤制方法

5.調(diào)味在滾揉腌制、出品靠手法

   ......

  特色菜系列 

餐飲人都知道，消費(fèi)者們都是一群花心客，喜新厭舊，見(jiàn)一個(gè)愛(ài)一個(gè)。為獨(dú)得顧客恩寵，餐館往往費(fèi)盡心思推陳出新，花式炮制各種特色菜，然而有的卻收效甚微。這時(shí)你要注意了：你的特色菜真的夠“特”嗎？牛廚美食精選八道餐飲特色菜，追尋吃貨最?lèi)?ài)的口味巔峰，那爽到爆的口感，您還愁生意不來(lái)？

6800元/人

海鮮獅子頭、秘制紅燒肉、蜜燒山藥、新疆椒麻雞、大漠風(fēng)沙雞、脆皮乳鴿、文火小牛肉、博山酥鍋

特色菜品，以全新的方式挑戰(zhàn)了消費(fèi)者的味蕾，

將美味與健康重新演繹，打造店內(nèi)核心競(jìng)爭(zhēng)力，

四季均享的上乘美味佳肴，全年無(wú)淡季，

南北老少皆喜歡，能夠無(wú)縫隙覆蓋消費(fèi)人群。

  熏醬系列 

中國(guó)熟食行業(yè)保持著強(qiáng)大的上升勢(shì)頭，老百姓的最?lèi)?ài)，就連五星級(jí)酒店、烤魚(yú)店，火鍋店等，熏醬熟食都作為火爆菜品深受食客喜愛(ài)，從單純的佐餐食品，也成為“吃”著玩的休閑食品，市場(chǎng)空間迅猛放大，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)熟食整體行業(yè)已連續(xù)16年保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，近五年的年復(fù)合增長(zhǎng)率為18.9%，市場(chǎng)增長(zhǎng)率遠(yuǎn)高于一般快消品行業(yè)，專(zhuān)業(yè)人士分析：熟食消費(fèi)總量的增長(zhǎng)勢(shì)頭還將繼續(xù)，成為當(dāng)下炙手可熱的熱門(mén)投資項(xiàng)目！

5800元/人

熏醬牛肉、熏醬牛蹄筋、熏醬牛肚、熏醬牛百葉、熏醬雞、熏醬鴿子、熏醬豆皮、熏醬鵪鶉蛋、熏醬豬手、熏醬豬肚、熏醬豬心、熏醬豬耳、熏醬豬舌、熏醬鴨脖、熏醬鴨翅、熏醬紅腸……

   培訓(xùn)要點(diǎn)  

1.如何掌握特色熏醬熟食香料的藥理料性做到精確配比；

2.如何掌握不同食材前期加工和后期的鹵制浸泡時(shí)間；

3.如何掌握控制出品色澤更加紅亮飽滿增加出品率；

4.不同原料不同對(duì)待的香料配比和熏制方法，異味重的食材如何增香祛異；

5.如何做到成品不發(fā)黑和不脫色，不脫汁的應(yīng)用；

6.如何做到不用添加劑，產(chǎn)品依然透骨香的絕技。

產(chǎn)品線很長(zhǎng)，沒(méi)有特色招牌菜！

想做爆款，但找不到好的產(chǎn)品！

為沒(méi)有好的招牌產(chǎn)品而苦惱！

想迅速讓你的營(yíng)業(yè)額翻倍！

最簡(jiǎn)單好用的方法

——從打造特色產(chǎn)品開(kāi)始，

牛廚美食特色菜品技術(shù)培訓(xùn)

實(shí)戰(zhàn)實(shí)操式教學(xué)培訓(xùn)，

輕松幫您打造店內(nèi)特色提升營(yíng)業(yè)額，

給顧客一個(gè)不得不選擇你的理由！

餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)技術(shù) 就來(lái)山東找牛廚

◆ 報(bào)到時(shí)間：2019年1月8日

◆ 培訓(xùn)時(shí)間：2019年1月9日-10日

◆ 培訓(xùn)費(fèi)用：培訓(xùn)系列不同，費(fèi)用不同（費(fèi)用包含：學(xué)習(xí)費(fèi)、材料費(fèi)、考察費(fèi)、食宿費(fèi)等）

◆ 報(bào)名熱線：400-688-3828

◆ 培訓(xùn)地點(diǎn)：山東省濟(jì)南市章丘區(qū)經(jīng)十東路與石河街交叉路口路南助成餐飲

◆ 注：為讓每一位學(xué)員都有更多的機(jī)會(huì)親自操作，每班限收12人，保證學(xué)會(huì)。

如果您有學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)意向，

請(qǐng)下方留言或回復(fù)：

姓名+聯(lián)系方式（手機(jī)號(hào)/微信）

長(zhǎng)按識(shí)別二維碼關(guān)注

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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