眾所周知，餐飲空間設(shè)計(jì)是整個(gè)店鋪在感官上能否讓消費(fèi)者舒適的最重要的組成部分。因此，餐飲空間設(shè)計(jì)應(yīng)該細(xì)致、認(rèn)真的做好。在餐飲空間設(shè)計(jì)的過程中，如果能夠遵循以下原則，那餐飲空間的設(shè)計(jì)效果將會(huì)相當(dāng)出眾。

一、餐飲空間應(yīng)該是多種空間形態(tài)的組合

試想一下，我們?nèi)绻谝粋€(gè)未經(jīng)任何處理，只有均布的餐桌的大廳，即單一空間，比如食堂里面就餐，那么會(huì)是多么單調(diào)乏味。如果將這個(gè)單一空間重新組織，用一些實(shí)體來(lái)圍合或分隔，將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異，相互流通、互為因借的空間，將會(huì)有趣得多。可見，人們厭倦空間形態(tài)的單一表現(xiàn)，喜歡空間形態(tài)的多樣組合，希望獲得多彩的空間。因此，餐飲空間設(shè)計(jì)的第一步是設(shè)計(jì)或劃分出多種形態(tài)的餐飲空間，并加以巧妙組合，使其大中有小，小中見大，層次豐富，相互交融，使人置身其中感到有趣和舒適。

二、空間設(shè)計(jì)必須滿足使用要求

建筑設(shè)計(jì)必須具有實(shí)用性，因此，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間之間如何組合，必須從實(shí)用出發(fā)，也就是必須注重空間設(shè)計(jì)的合理性，方能滿足餐飲活動(dòng)的需求。尤其是要注意滿足各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。

三、空間設(shè)計(jì)必須滿足工程技術(shù)要求

材料和結(jié)構(gòu)是圍隔空間的必要的物質(zhì)技術(shù)手段，空間設(shè)計(jì)必須符合這兩者的特性。而聲、光、熱及空調(diào)等技術(shù)，又是為空間營(yíng)造某種氛圍和創(chuàng)造舒適的物理環(huán)境的手段。因此，在空間設(shè)計(jì)中，必須為上述各工種留出必要的空間并滿足其技術(shù)要求。

餐飲空間設(shè)計(jì)的過程是復(fù)雜而多變的，遵循以上幾個(gè)原則能讓餐飲空間設(shè)計(jì)變得更加出眾。但是在設(shè)計(jì)和施工的過程中，我們往往會(huì)遇到更多細(xì)致的問題。因此，在遵循以上原則的同時(shí)，餐飲空間設(shè)計(jì)也需要根據(jù)實(shí)施過程中遇到的具體情況去調(diào)整，這樣才能做出出眾的餐飲空間設(shè)計(jì)效果。

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