6月的最后一個周五，2019上半年的最后一個周末，即將到來。 在過去的一周，餐飲行業又發生了一些大事

6月的最后一個周五，2019上半年的最后一個周末，即將到來。

在過去的一周，餐飲行業又發生了一些大事，比如“世界50佳餐廳”榜單和2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單正式揭曉；而4天后，2019年中國餐飲（品類）十大品牌榜單也即將揭曉……

此外，還有部分企業有了一些新動作：比如海底撈將進駐“火鍋之都”重慶；小米被傳進軍餐飲業；周黑鴨或已開放加盟……

具體詳情，跟隨小編一起往下看吧。

海底撈本周很忙

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日前，海底撈微信公眾號正式發文宣布推出3款小龍蝦，一共有3種口味，分別是話梅黃酒味、金黃蒜蓉味、麻辣味。

此外，海底撈官方確認將進駐重慶市場。截至2018年年底，創立于1994年的海底撈在全球已經擁有466家門店，海外涉及美國、日本、澳大利亞、新加坡等地，在國內一、二線城市也基本都布局，唯獨對于火鍋之都重慶卻遲遲沒有“下手”，所以消息一經傳開，便引起了網友熱議。

目前海底撈官方確定入駐兩家，一家位于龍湖北城天街，一家位于重慶來福士廣場。門店于6月開始裝修，開業時間還暫未確定。

而除了這兩則消息以外，近日，海底撈還遭到了經銷商的控訴，聲稱自己為海底撈打拼了13年，最后卻被無情“割喉”。具體詳情請點擊：經銷商的哭訴：為海底撈打拼13年，卻被無情“割喉”？

小編點評

推新品、進重慶、被控訴，海底撈真的好忙……

中國麻辣燙在韓國走紅，

食材銷售額比去年增加96倍

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日前，《中央日報》中文網的報道說，韓國CU便利店對最近五年各國啤酒的銷量比例進行分析后發現，一直穩居銷量榜第一名的日本啤酒銷量有所下降，而中國啤酒的銷量則大幅上升，成了市場的新興“強者”。

據了解，在2014年韓國的進口啤酒銷量中，日本啤酒占比達到38.1%，但在今年這一比例下降到了27.5%；相反，中國啤酒銷量占比則從2014年的4.9%上升到今年的10.2%，上升了一倍還多，排名也從第七名一躍上升到第三名。

分析認為，中國啤酒銷量在韓上升，備受追捧的“麻辣燙”是幕后功臣。（延伸閱讀：《麻辣燙在韓國大受歡迎，中國網友：趕緊申遺！》）

小編點評

正如網友所說的，趕緊申遺吧，否則又讓韓國搶先了！

小米成立餐飲公司，

正式進軍餐飲業？

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日前，小米成立了一家餐飲公司，名為北京食樂科技有限公司，并由小米通訊技術有限公司全資控股，小米公司聯合創始人、總裁林林斌同時任執行董事兼經理。

資料顯示，該公司經營范圍包含“銷售食品；餐飲服務”。而小米方面則回應稱，“這個不是完全意義的食品公司，只是經營范圍包括這一塊”。目前，小米自身品牌并未進軍餐飲，其與食品的關系僅限于旗下電商平臺小米有品有“美食酒飲”品類，而所售產品均屬于第三方品牌。

小編點評

如果真是為了應對股價下跌，小編只想問一句：“小米，ARE YOU OK？”

倒計時4天！

2019年中國餐飲（品類）十大品牌榜單即將揭曉

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經過3個月的嚴格評選，“2019中國餐飲（品類）十大品牌榜”終于要揭曉了。

7月2日，在北京·國家會議中心即將隆重舉辦“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”，1000名參會的餐飲朋友及產業鏈相關人士，將共同見證這份榜單的榮耀誕生。

據了解，此份榜單為目前國內首份也是唯一一份針對“品類”的權威榜單，不僅是對獲獎餐飲品牌的認可，也對全國餐企、媒體機構及消費者具有重要的學習或參考意義。延伸閱讀：《“2019中國餐飲（品類）十大品牌”評選結果即將揭曉》

小編點評

7月2日，北京·國家會議中心，約！

北京新政：小餐飲店不得

購進、存放、使用易濫用的食品添加劑

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7月1日起，《北京市小規模食品生產經營管理規定》和《北京市小規模食品生產經營許可備案管理辦法（試行）》將正式實施。

新政對食品添加劑的使用提出了管理要求：小規模食品生產經營者（食品生產加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販）應對當食品添加劑實行專區（柜）存放，并有專用的稱量器具；不得購進、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。

按照新政，小規模食品生產經營者要履行進貨查驗義務，除查驗供貨者的許可證和產品合格證明外，小規模食品生產經營者還要保存采購憑證，憑證信息不齊的，如實記錄補齊。同時要求，憑證或者記錄保存期限不得少于2年。

另外，新政對小規模食品生產經營有16項禁止性生產經營行為。

違反規定，將面臨包括罰款、沒收違法所得、責令停產停業、吊銷許可證等在內的處罰。

小編點評

降低食品安全風險，人人有責。

周黑鴨簽訂一家華北特許經營商，

要開放加盟了？

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近日，有調研機構人士透露，周黑鴨簽訂了一家華北特許經營商，在其十幾家交通樞紐門店進行加盟經營合作。由此釋放的信號是：一直以來“拒絕加盟”的周黑鴨似乎要“變了”。

事實上，從去年開始，周黑鴨就在公司內部試行了加盟模式，而這一舉動也被市場解讀為，“老頑固”周黑鴨終于要“放開”了。

然而，周黑鴨官方回應稱，并沒有開放加盟，但是會做特殊資源合作，目前，初步確定，詳細的條款還在進一步談判中。

據介紹，特殊資源的合作模式，合作方包括物業、政府、資本和連鎖門店等等。而周黑鴨此次簽訂的華北這家特許經營商，就屬于交通樞紐站的物業資源。

小編點評

這是“嘴上說著不要，身體卻很誠實”的典型嗎？

“世界50佳餐廳”榜單揭曉，

中國入選2家

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日前，2019世界50佳餐廳（Worlds 50 Best Restaurants）榜單在新加坡發布。

其中，來自法國的Mirazur摘得“2019世界50佳餐廳”首位，丹麥餐廳Noma和Geranium名列前五，而中國餐廳（含港、澳、臺地區）除了榜單中的常客Ultraviolet by Paul Pairet（去年位列24名，今年48名），位于香港的大班樓首次入選，位列41名。

今年頒獎典禮前，主辦單位宣布了“過往獲頒第一名的餐廳不再具有競逐資格 ”的規定，曾獲第一名的餐廳將被列入“Best of the Best”名單，這意味著過往長期霸榜的3間“美食殿堂”Osteria Francescana（意大利，摩德納）、El Celler de Can Roca（西班牙，赫羅納）與 Eleven Madison Park（美國，紐約）不再參與排名。

小編點評

能進“世界50佳”，應該都很好吃吧？

2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單

正式揭曉

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2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單正式揭曉！28家餐廳上榜，其中更有10家新成員。新上榜的10家必比登推介餐廳覆蓋了粵菜、潮州菜、印尼菜、川菜、新加坡菜、泰國菜和素食等多個品類。

據了解，2019廣州米其林指南完整榜單將于7月16日在廣州香格里拉大酒店正式揭曉。

“必比登推介”榜單自1997年在法國推出，旨在表彰那些“美味且物有所值”的餐廳。而2019年新版廣州米其林指南的“必比登推介”餐廳中，人均價格均低于200元人民幣。

小編點評

雖然暫時吃不到“世界50佳餐廳”，但“必比登”還是可以的，周末到了，打卡走起！

“文和友”離職員工私刻公章，

騙取供應商近92萬元

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日前，經長沙芙蓉區法院一審判決，黎某犯合同詐騙罪，判處有期徒刑五年六個月，并處罰金人民幣八萬元。

原來，黎某謊稱自己是長沙知名餐飲品牌 “文和友”門店的“采購經理 "，在微信朋友圈發布用品和小龍蝦的采購信息，吸引陳某、程某、彭某、姚某與其接洽生意。

可當供貨商將數十萬的合同保證金、數萬斤的小龍蝦交給黎某后，黎某突然沒了音訊，供應商跑去文和友總部才得知黎某兩年前就離職了。

截至案發，黎某以文和友公司的名義，私刻公章，與上述四人締結口頭或書面采購協議，騙取他們合同保證金、小龍蝦等財物價值共計 919711 元 。

據了解，黎某的所得贓款全部用于個人賭博。

小編點評

都是成年人，做錯事就要承擔責任，沒什么好點評的……

食客在茶樓飲茶，

死老鼠從天而降砸中腦袋

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日前，周女士和朋友一行三人來到廣州正佳廣場五樓美食城的祿運茶居飲茶吃飯。三人剛剛開吃，突然，周女士感覺頭頂上方，掉下來一個東西，發現竟是一只死老鼠。

餐廳方面表示，祿運茶居正佳店與滅鼠殺蟲公司有合作，每周滅鼠一次 ，最近的一次是在6月21日。

商場通風管道互通，老鼠可以從外界進入，有滅鼠公司工作人員猜測，可能是其他店放了老鼠藥，導致老鼠經過這里通風管的時候掉落下來。該工作人員還表示，整個正佳廣場都會這種問題，因為天花結構是全開放式的，堵塞的問題就會比較尷尬，后期需要慢慢再處理。

目前，祿運茶居正佳店就此事進行了道歉，對顧客進行了安撫，并滿足了顧客免單和洗頭等要求 。

此外，當天事主周女士已把情況向食藥監反映，等待進一步處理。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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