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目標(biāo)用戶群體及需求分析

目標(biāo)用戶群體分析

2017年8月24日，餓了么正式宣布收購百度外賣。 2018年10月15日，百度外賣正式更名為“餓了么星選”。

從上圖”易觀千帆指數(shù)“展示的外賣行業(yè)排名數(shù)據(jù)可以看到，美團(tuán)外賣app和餓了么app處于領(lǐng)先地位。

從上圖搜索指數(shù)來看，餓了么和美團(tuán)外賣遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了百度外賣（餓了么星選）。

綜合以上數(shù)據(jù)展示，筆者選擇了餓了么和美團(tuán)外賣這兩款目前市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢的餐飲外賣產(chǎn)品進(jìn)行分析。

美團(tuán)外賣目標(biāo)群體

美團(tuán)外賣目標(biāo)人群主要為一二線城市中高端消費(fèi)水平的年輕消費(fèi)者，年齡主要集中在20-29歲，男性用戶與女性用戶比例相當(dāng)，主要職業(yè)為高校學(xué)生或是以白領(lǐng)為主的上班族群體。

美團(tuán)外賣用戶地域分布人群屬性

餓了么外賣目標(biāo)群體

用戶集中在北京、上海等大城市，年齡集中在20-29歲，多以男性用戶為主（60.23%），消費(fèi)主力為以白領(lǐng)為主的上班族。

餓了么外賣用戶地域分布餓了么人群屬性

小結(jié)：可以看到，餓了么與美團(tuán)外賣的目標(biāo)用戶大致相同，在地域分布和年齡分布稍有差異，作為外賣訂餐領(lǐng)域的兩只領(lǐng)頭羊，目標(biāo)用戶的分布已經(jīng)趨于同質(zhì)化。

用戶需求分析

美團(tuán)外賣和餓了么的用戶需求可以用KANO模型歸納分析，如下圖：

用戶需求

市場和產(chǎn)品定位分析

市場分析

根據(jù)比達(dá)咨詢餐飲外賣行業(yè)報(bào)告顯示，雖然外賣市場增速放緩，但總體用戶在持續(xù)增加。

優(yōu)勢與機(jī)遇

隨著大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能的發(fā)展，是外賣行業(yè)發(fā)展的一個(gè)刺激點(diǎn)?；ヂ?lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，其所帶來的便捷性被越來越多的人所體會(huì)并接受，用戶市場潛力巨大，集中在白領(lǐng)、學(xué)生群體。商戶接受或被鼓勵(lì)在線上平臺(tái)入駐，平臺(tái)能夠刺激客戶增長，達(dá)到品牌宣傳的作用。

挑戰(zhàn)與風(fēng)險(xiǎn)

行業(yè)監(jiān)管困難，商戶質(zhì)量參差不齊。騎手的安全問題，騎手泄露客戶資料問題頻發(fā)，隱私侵權(quán)待解決。食品安全難以保證，食品在運(yùn)輸過程中口感降低，食物美感降低。在線上訂餐與在線下用餐的食品存在差異性，食品標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一。外賣行業(yè)用戶粘性較低，優(yōu)惠型用戶較易流失。

產(chǎn)品定位

餓了么與美團(tuán)外賣的產(chǎn)品定位基本相同，專業(yè)的在線美食外賣訂餐平臺(tái)，并且逐漸向本地生活服務(wù)平臺(tái)方向擴(kuò)展。

產(chǎn)品主要功能點(diǎn)分析

對于用戶而言，外賣App的核心路線即為找到美食（通過隨機(jī)或者有目的的搜索）并且下單支付，最終等待配送。美團(tuán)外賣和餓了么，在核心路線規(guī)劃方面基本相似，主流程均為搜索美食-選擇商家-選擇菜品并加入購物車-結(jié)算并支付-等待騎手配送，但兩款餐飲外賣類產(chǎn)品在細(xì)節(jié)上（功能點(diǎn)，交互，界面）仍然存在很多不同之處。

搜索功能

兩款產(chǎn)品采用的搜索框類型均為有提示搜索框，但在提示信息和交互方式的側(cè)重點(diǎn)有所不同。

餓了么

餓了么采用icon配合文字的方式，餓了么在搜索欄底部的“搜索發(fā)現(xiàn)”有熱門食物標(biāo)簽，用于引導(dǎo)用戶進(jìn)行食物選擇，一定程度上提升了用戶選擇的效率；還新增了紅包與津貼標(biāo)簽，給用戶的第一感覺是優(yōu)惠力度大，可以吸引用戶領(lǐng)取紅包后在平臺(tái)進(jìn)行消費(fèi)。

餓了么搜索功能

美團(tuán)外賣

美團(tuán)外賣同樣采用icon配合文字的方式，搜索框在獲取焦點(diǎn)后跳轉(zhuǎn)搜索界面并展示歷史搜索和智能推薦，在這方面二者頗為類似。同樣在搜索欄底部的“搜索發(fā)現(xiàn)”有熱門食物標(biāo)簽，與餓了么不同的是，多了一個(gè)“換一批”的按鈕，考慮到不同用戶的需求，給人一種貼心的感覺。

美團(tuán)搜索功能

商家選擇

在導(dǎo)航和分類方面，二者都會(huì)嵌套兩層篩選。第一層主要是依據(jù)美食種類進(jìn)行分類，暫且說它是一級導(dǎo)航。第二層分為綜合排序、篩選、好評、銷量及距離，幫助用戶細(xì)分美食種類并根據(jù)用戶最為關(guān)注的條件按照一定次序迅速列出最貼合用戶需求的商品。

雖說兩款產(chǎn)品均采用平導(dǎo)航，但無論在放置位置還是展現(xiàn)形式上都有較大差別。餓了么一級導(dǎo)航處于App頭部，導(dǎo)航選項(xiàng)采用文字形式表達(dá)，一行不超過9個(gè)，超過的部分采用下拉列表儲(chǔ)存，用戶一目了然。但沒有將視野范圍內(nèi)的最后一個(gè)選項(xiàng)部分展現(xiàn)，用戶無法知道該平導(dǎo)航是否可以滑動(dòng)。

餓了么VS美團(tuán)外賣商家選擇

美團(tuán)外賣一級導(dǎo)航和二級分類緊挨，采用圖片結(jié)合文字的形式表達(dá)。圖片和音樂一樣，本身具有較強(qiáng)的表現(xiàn)力，給冷冰冰的文字增添了溫度，更加形象生動(dòng)，現(xiàn)場感爆棚。并且彌補(bǔ)了餓了么在最后一個(gè)選項(xiàng)部分展示方面的不足。但平導(dǎo)航展示個(gè)數(shù)過多，讓用戶有一種看不到盡頭的感覺。

兩款產(chǎn)品在商家或餐廳的整體呈現(xiàn)上均采用信息流列表的形式展示。在商家重要信息的展示方面，美團(tuán)外賣多出人均消費(fèi)字段，并且在標(biāo)簽的豐富度和展示方面更加友好，成功吸引了用戶的眼球。

下單功能

在選擇菜品的界面，二者都分為點(diǎn)餐、評價(jià)和商家信息三個(gè)模塊。點(diǎn)菜類目下，選擇菜品的交互都是相似的，左側(cè)上下滑動(dòng)選擇類目，右側(cè)添加菜品到購物車。但餓了么創(chuàng)意性的增加“商家推薦”，并且將圖文置于最顯眼的位置，滿足了部分對店鋪陌生但希望迅速了解店鋪精品菜品的用戶需求。線下實(shí)際場景中，這部分用戶往往對店鋪和菜品缺乏了解，并希望得到服務(wù)員的相應(yīng)推薦，餓了么將線下的實(shí)際需求往線上進(jìn)行了遷移。在添加菜品到購物車的交互中，二者均有外賣的拋體運(yùn)動(dòng)，張開-閉合狀態(tài)讓點(diǎn)餐的過程變得有趣，用戶體驗(yàn)更好。

餓了么 VS 美團(tuán)外賣 下單功能

在評價(jià)類目下，也許是因?yàn)槊缊F(tuán)外賣和大眾點(diǎn)評的特殊關(guān)系，美團(tuán)系產(chǎn)品在點(diǎn)評方面更有建樹。無論在評論頁的設(shè)計(jì)、展示和用戶評價(jià)質(zhì)量方面美團(tuán)外賣都更勝一籌。認(rèn)為原因有二，一是，美團(tuán)外賣點(diǎn)評類的產(chǎn)品看重用戶評價(jià)，在評價(jià)方面積極耕耘，贏得極高的口碑，用戶也因此更愿意分享個(gè)人的評價(jià)，由此良性循環(huán)；二是餓了么的評價(jià)頁面設(shè)計(jì)較雜亂，給用戶一種都是系統(tǒng)自動(dòng)評價(jià)的感覺，長此以往不利于評價(jià)機(jī)制的構(gòu)建。

餓了么 VS 美團(tuán)外賣 評價(jià)模塊

結(jié)算支付

美團(tuán)外賣和餓了么的結(jié)算支付流程大致相同，分為去結(jié)算-確認(rèn)支付-跳轉(zhuǎn)第三方支付-支付完成四步。

等待配送

電商領(lǐng)域下半場的比拼主要在物流配送服務(wù)方面，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的餐飲外賣市場同樣如此。筆者認(rèn)為餓了么在配送領(lǐng)域相較于美團(tuán)外賣有一定的優(yōu)勢。第一，餓了么擁有強(qiáng)大的自營物流體系，自身搭建了蜂鳥配送體系，在資源調(diào)度和配送效率以及規(guī)范性方面相對強(qiáng)勢。正是得益于蜂鳥，餓了么還將無人貨架送入了高端寫字樓。第二，阿里收購餓了么，將提供大量的資源傾斜。阿里菜鳥旨在全國智能物流骨干網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)資源整合和資源優(yōu)化，其優(yōu)質(zhì)的數(shù)據(jù)沉淀和在物流領(lǐng)域的優(yōu)勢也會(huì)一定程度上扶持餓了么，有網(wǎng)友調(diào)侃目前餓了么叫餓了巴，也許更合適一些。

產(chǎn)品整體系統(tǒng)結(jié)構(gòu)展示

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

由下競品結(jié)構(gòu)圖可以看出餓了么和美團(tuán)外賣的一級導(dǎo)航或者說底部導(dǎo)航欄均有首頁，訂單和我的模塊。相比之下，餓了么多了“發(fā)現(xiàn)”模塊（近期更新為“超市”模塊）。

核心業(yè)務(wù)流程圖

功能比較

從上表可以比較得出，美團(tuán)外賣與餓了么在核心功能上基本相似。但美團(tuán)外賣多了：好友推薦、好友偷紅包的社交功能；而餓了么增加了更多的興奮型功能：早餐預(yù)訂、金幣、玩游戲領(lǐng)紅包、聯(lián)名信用卡、會(huì)員服務(wù)、金幣商城、借款、餓公益。

美團(tuán)外賣專注于頁面的簡潔性，集中在核心功能，而餓了么除了核心功能，增加了許多其他功能來增加用戶粘性。

兩款A(yù)pp存在的差異性，迎合了不同喜好的用戶。

總結(jié)

隨著外賣訂餐市場和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展， 一種新的訂餐平臺(tái)外賣訂餐APP， 搖身一變，成為了餐飲業(yè)O2O電商模式下炙手可熱的巨星。雖然不可否認(rèn)的是這其中仍然有許多難以回避的問題存在， 但是依然無法掩蓋它的光芒。本文通過以“美團(tuán)外賣”、“餓了么”為例研究外賣訂餐APP的管理信息系統(tǒng)， ，希望能給消費(fèi)者提供更良好的用戶體驗(yàn)， 以及更快捷、高效、個(gè)性化的外賣訂餐服務(wù)。

參考資料

[1]中國知網(wǎng).

[2]網(wǎng)絡(luò)（簡書、woshipm 等）

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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