同樣是開餐飲店，有些人經(jīng)營的非常好，每天生意興隆，門庭若市；而有些餐飲店則是冷冷清清，無人光顧。如果你的餐飲店存在著這種現(xiàn)象，一定要非常重視，這是一種非常危險的信號。我們應(yīng)該及時反思，找出解決困境的辦法。

打折促銷太頻繁

當(dāng)我們的餐飲店生意不好的時候，我們可以適當(dāng)做一些營銷活動，打打折，可以為我們吸引一些新的客源。但是如果你經(jīng)常性打折促銷，就會起到反效果了。這樣做的話，你的餐飲店會吸引一些喜歡貪小便宜的人光顧，在你的餐飲店恢復(fù)原價之后他們又跑了，沒有起到營銷的作用，反而會給自己帶來損失。不僅如此，頻繁的促銷打折活動也會讓那些一般的消費者對你的餐飲店產(chǎn)生誤解，他們會覺得你的餐飲店經(jīng)營不下去了，從而選擇別的餐飲店。

缺乏產(chǎn)品特色

有些老板覺得開一家餐飲店是一件非常簡單的事，不就是做飯給別人吃嗎？我在家天天做飯給自己的家人吃，他們都說我做的飯好吃，開一家餐飲店給別人做飯吃應(yīng)該也不成問題。這種想法也太簡單了，你的家人在自己的家只能吃你做的飯，即便是不好吃也會說好吃。即使你的廚藝能讓你的家人滿意，但是外面的人那么多，你不一定能讓他們滿意。

我們經(jīng)營一家餐飲店一定要做出自己的特色，如果實在沒有什么特色，至少要有一些自己店里專屬的特色菜。這樣，消費者才愿意來你的餐飲店消費。如果你的店鋪缺乏特色，很容易被別的店鋪搶走客源，很難生存下去。

沒有做好顧客管理

有些餐飲店不論是誰來了，只要點菜上菜就行了，沒有做好消費者的記錄。這樣我們永遠(yuǎn)也摸不到消費者的門路。久而久之，很多消費者就會用腳投票，選擇去別的餐飲店消費。我們應(yīng)該做好客戶的數(shù)據(jù)記錄，記下消費者的消費偏好，消費習(xí)慣，這樣的話，我們可以為其推出一些個性化服務(wù)，消費者會感受到自己的服務(wù)做得好，增加進店消費的次數(shù)。

（轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)）

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