中國臺灣網(wǎng)9月15日訊 近日，第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班通過線上直播方式，給遠(yuǎn)在臺灣的陸配、臺胞進(jìn)行了20余道齊魯美食制作的培訓(xùn)。結(jié)業(yè)儀式上，學(xué)員吳明輝女兒的一封信深深地感動了大家。

老家山東的吳明輝在高雄經(jīng)營一家民宿，通過來青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班實(shí)地培訓(xùn)和連續(xù)三年參加網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，跟著烹飪大師不斷學(xué)習(xí)精進(jìn)，廚藝得以大大進(jìn)步。疫情期間，她經(jīng)營的私房料理受到很大影響，她的女兒為了傳承兒時山東姥姥家的水餃味道，以“姥姥家的手工餃”為主題，通過網(wǎng)絡(luò)營銷，迅速打開了銷路，訂單不斷，讓山東餃子走進(jìn)更多的島內(nèi)同胞家中。視頻連線時，吳明輝深情地講述了這段經(jīng)歷，并代她女兒表達(dá)了深深謝意和期待早日來青島實(shí)地培訓(xùn)的心愿。

來信全文如下：

餃子，這對北方人來說，那是一道讓人難以忘懷的家鄉(xiāng)美食。

餃子不但美味，還承載著記憶，更象征著團(tuán)圓；每逢新年，全家人圍在一起吃餃子的那個畫面，是最幸福的時刻了。

我從小出生在南美洲，在3歲那年，隨著父母來臺灣定居，不知品嘗了多少佳肴，但唯有對餃子情有獨(dú)鐘；我到現(xiàn)在還清楚地記得，我小小年紀(jì)，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；我現(xiàn)在也成家了，也有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

媽媽作為山東人的后代，其實(shí)她的廚藝以及面食不算道地。但是在2019年前去青島參加“第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班”，還有兩屆在網(wǎng)絡(luò)視頻上的學(xué)習(xí)后，媽媽的廚藝大大進(jìn)步，尤其在面食方面。短短幾年，媽媽不斷研發(fā)，目前已做了深受大家喜愛的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩。

如何將餃子這一傳統(tǒng)美食傳承下去，我也努力的跟著媽媽學(xué)包水餃，而且也在不斷的進(jìn)步中。

由于近年來的疫情，媽媽經(jīng)營的私房料理也受到很大影響；我也在想，媽媽那么用心做的餃子，一定要讓更多的人品嘗到！于是，我用心在網(wǎng)路行銷，在短短的幾個月，得到了很好的回響，回頭客人很多，訂單一張接著一張，努力的成效，也得到媒體的報道及采訪。沒想到，在臺灣這個餃子市場如此之多的競爭中，我們也能立足，也能有自己的一片天，真是太讓人開心了！

真心地希望，姥姥的餃子，通過媽媽和我的努力，再傳承給我們的下一代，將家鄉(xiāng)的美食一代一代的傳下去。

感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓(xùn)以及各位優(yōu)秀的老師，對我們的用心指導(dǎo)和幫助。

我也期待著那一天，也能和媽媽一起去青島學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)美食，為兩岸美食交流努力。我想，這一美好的愿望一定會實(shí)現(xiàn)！

“濃濃齊魯味 深深家鄉(xiāng)情”。最后祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班圓滿成功！

——吳明輝的女兒：林杰妮（中國臺灣網(wǎng)、青島市臺港澳辦聯(lián)合報道）

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