想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)干餐飲，為什么一定要遠(yuǎn)離明星的餐飲項(xiàng)目？

上周，某明星退出某火鍋?lái)?xiàng)目的新聞上了熱搜，給幾百家加盟商留下了一地雞毛。這件事給很多人提了個(gè)醒，就是：干餐飲，一定要遠(yuǎn)離明星。

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為什么這么說(shuō)？因?yàn)閯?chuàng)業(yè)者之所以選擇明星餐飲，主要有兩點(diǎn)原因：第一個(gè)，自己是這個(gè)明星的粉絲，特別喜歡這個(gè)明星，自己干餐飲開(kāi)店，就是沖著他去的。第二個(gè)，很多人覺(jué)得明星有名氣、有影響力、有大量的流量，是沖著這個(gè)去的。

但不管是哪種原因，對(duì)于開(kāi)店做生意，都不是一個(gè)很有說(shuō)服力的理由，而且還隱藏著很大的風(fēng)險(xiǎn)。

我們先說(shuō)第一點(diǎn)，因?yàn)橄矚g明星所以加盟了他的餐飲項(xiàng)目，這個(gè)出發(fā)點(diǎn)就已經(jīng)不是從做生意的角度出發(fā)了，還只是一個(gè)粉絲的角度，很多人可能還是商業(yè)小白。像這種情況，做生意如果不失敗，那簡(jiǎn)直是天理難容。

再說(shuō)第二點(diǎn)原因，沖著明星的流量去的。這里有兩個(gè)問(wèn)題：第一，明星的流量能持續(xù)多久？像現(xiàn)在動(dòng)不動(dòng)就有明星“塌房”，你怎么能保證你看中的這個(gè)明星就不會(huì)“塌房”？好，即便他過(guò)去、現(xiàn)在和將來(lái)都不會(huì)“塌房”，但作為明星，他總有“過(guò)氣”的時(shí)候，或者說(shuō)不那么紅的時(shí)候，換句話(huà)說(shuō)，明星的流量是不可持續(xù)的。這是其一。

第二個(gè)問(wèn)題，明星的流量你能分到多少？像某火鍋的某明星，加盟商說(shuō)他每個(gè)區(qū)域就去一次，而且只去省代或市代的門(mén)店，其他的加盟店不去。所以，你期待的明星流量加持，可能只是一個(gè)美好的幻想，僅此而已。

有人說(shuō)了，我不管這個(gè)明星能火多久，也不管他的流量能分給我多少，我只要在他火的時(shí)候去吃一波紅利，去收割一波，那也夠本了。這話(huà)聽(tīng)上去很有道理，而且也確實(shí)有很多人在賺快錢(qián)——既然是這樣，那個(gè)人憑什么不能是我？

對(duì)于這種想法，我要說(shuō)的是，只有一種情況我才建議你這樣做，那就是你很有錢(qián)，對(duì)于加盟這個(gè)項(xiàng)目的幾十萬(wàn)幾百萬(wàn)你可以輕松承受，即使全部打水漂了，也不會(huì)讓你傷筋動(dòng)骨。如果你是這種情況，那么土豪請(qǐng)隨意。

但如果你沒(méi)有那么多錢(qián)，甚至很多錢(qián)還是找親戚朋友借來(lái)的，那么我勸你趁早打消了吃一波紅利的這個(gè)念頭。道理很簡(jiǎn)單，這年頭沒(méi)有誰(shuí)比誰(shuí)更聰明，你以為這樣想很聰明，但是“螳螂捕蟬，黃雀在后”，人家品牌方針對(duì)的就是你這種心理，趁機(jī)收割一波。到頭來(lái)，你想割別人的韭菜，結(jié)果自己成了韭菜。

總結(jié)一下，對(duì)于明星餐飲，兩句話(huà)概括：第一，作為粉絲去捧場(chǎng)是可以的，但是去加盟做生意就完全是另一回事，千萬(wàn)不要一廂情愿、混為一談；第二，明星的流量對(duì)加盟店的加持作用非常有限，加盟商不要抱有不切實(shí)際的幻想。

再總結(jié)成一句話(huà)就是：餐飲創(chuàng)業(yè)，一定要遠(yuǎn)離明星！

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