近日，法國餐飲供應(yīng)創(chuàng)業(yè)公司Not So Dark宣布，已完成8000萬美元B輪融資，由Kharis Capital和Verlinvest領(lǐng)投，Convivialité Ventures參投。本輪融資后，該公司的累計(jì)融資額已超1億美元。

Not So Dark計(jì)劃利用這筆融資開拓更多的歐洲市場，目標(biāo)是打造世界上最大的無廚房餐廳。

這家餐飲初創(chuàng)公司總部位于法國巴黎，由Clement Benoit和Alexandre Haggai于2020年共同創(chuàng)立，目前擁有150名員工。

該公司雖然以“黑暗廚房”(dark kitchen)業(yè)務(wù)起家，但在A輪融資后放棄了這種商業(yè)模式。目前，與該公司合作的餐廳，除了能夠?yàn)樽约旱昀锏念櫩吞峁┎藛紊弦延械牟穗?，還能專門為Not So Dark烹飪其他菜肴。換句話來說，該公司能夠幫助餐廳拓展外賣業(yè)務(wù)，賺取額外利潤，保證餐廳員工的上班時(shí)間得到充分利用。

Not So Dark已經(jīng)與Vegedal、Como Kitchen、Coquillettes、JFK Burgers、Fat Panda、Ga?a Pita以及Walida等餐飲品牌合作。Not So Dark主要負(fù)責(zé)提供食譜和原材料，而合作餐廳負(fù)責(zé)烹飪以及處理訂單?？蛻艨梢栽贒eliveroo以及Uber Eats等主流外賣軟件上下單。

目前，Not So Dark已在法國和比利時(shí)的100多座城市上線，如傳統(tǒng)特許經(jīng)營餐廳一樣，公司主要通過抽成來營利。由于合作餐廳很多，Not So Dark可以通過觀察競爭對(duì)手，實(shí)時(shí)調(diào)整產(chǎn)品價(jià)格來吸引更多的消費(fèi)者，而這也是傳統(tǒng)餐廳所不具備的優(yōu)勢。

Not So Dark創(chuàng)始人Clement Benoit曾于2015年創(chuàng)立了法國物流冷鏈服務(wù)公司Stuart并擔(dān)任公司CEO，Alexandre Haggai則在Stuart擔(dān)任運(yùn)營與物流管理主管。Stuart不僅能連接各大零售商，而且還能自建投遞隊(duì)伍，以滿足企業(yè)及其終端客戶各種物流需求。

2017年，法國郵政集團(tuán)旗下國際快遞業(yè)務(wù)子公司GeoPost全資收購了Stuart。目前，Stuart業(yè)務(wù)覆蓋100多座城市，擁有8000多個(gè)生意伙伴，超過700多名員工。此前Clement Benoit還創(chuàng)立了外賣公司Resto-In，并于2016年被德國快餐外賣配送平臺(tái)Lieferando收購。

Convivialité Ventures是全球第二大烈酒和葡萄酒集團(tuán)保樂力加集團(tuán)（Pernod Ricard）于2017年設(shè)立的投資機(jī)構(gòu)。保樂力加集團(tuán)由法國兩家最大的酒類公司保樂公司（成立于1805年）和力加公司（成立于1932年）于1975年合并而成，目前是世界三大烈酒和葡萄酒集團(tuán)之一。保樂力加集團(tuán)總部設(shè)在法國，在全球擁有72家生產(chǎn)企業(yè)，12，250名員工。

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