經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月3日訊 當下餐飲營銷正在發(fā)生哪些變化，餐飲營銷未來有哪些發(fā)展趨勢？7月2日，在北京舉辦的“2019中國餐飲營銷力峰會”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國餐飲營銷力白皮書》（以下簡稱“白皮書”）就上述問題給出答案，這是中國首個專注餐飲行業(yè)營銷力發(fā)展的白皮書。

“白皮書”指出，盡管中國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展已經(jīng)成為不爭的事實，但是餐飲品牌的生存狀況卻不容樂觀，在這樣的背景下，餐飲營銷的重要性更加凸顯出來。對于餐飲企業(yè)來說，餐飲營銷就是要發(fā)現(xiàn)并挖掘目標消費群體的需求，通過調(diào)性打造、產(chǎn)品研發(fā)、服務(wù)升級等手段營造整體氛圍，切實滿足目標消費群體的需求，使其產(chǎn)生消費欲望并完成消費行為的過程。

“白皮書”認為，當前中國餐飲行業(yè)已經(jīng)完成了從賣方市場向買方市場的過渡，面對充沛的餐飲品牌和餐飲產(chǎn)品供給，消費者擁有充分的選擇權(quán)。同時，個性化的餐飲消費需求正在增加，為滿足這些新的需求，餐飲行業(yè)自身也在進行結(jié)構(gòu)化調(diào)整，還存在一些未被滿足的市場需求，也給餐飲企業(yè)帶來發(fā)展的空間和增長點。

“白皮書”強調(diào)，平臺紅利逐漸進入尾聲，單純依賴傳統(tǒng)硬廣的營銷方式，信息傳達廣度和深度都將越來越有限。隨著AR技術(shù)、AI技術(shù)、人臉識別技術(shù)等新科技手段不斷被餐飲行業(yè)吸收運用，未來，餐飲營銷不僅需要增強品牌與消費者的溝通，更要基于內(nèi)容與消費者建立情感連接。

（責任編輯：韓肖）

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