聚焦城市家庭消費(fèi)場景的預(yù)制菜賽道正擠入更多選手。12月22日 ，沃爾瑪大賣場正式宣布攜手知名餐飲企業(yè)發(fā)布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款高品質(zhì)口碑菜品。

同時(shí)，沃爾瑪憑借零售經(jīng)驗(yàn)以及高效供應(yīng)鏈，讓首批18家全國知名餐飲企業(yè)快速進(jìn)入更廣闊的消費(fèi)市場，觸達(dá)更多消費(fèi)者，也助力實(shí)體餐飲經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，為即將到來的元旦、春節(jié)消費(fèi)市場做好準(zhǔn)備。

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚、青島船歌的年年有魚水餃、揚(yáng)州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過沃爾瑪?shù)那赖靡詮?fù)刻到顧客餐桌上，實(shí)現(xiàn)七天不重樣。

為了讓顧客在家能輕松享受堂食般的體驗(yàn)，一方面，沃爾瑪從食材標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，甄選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地和嚴(yán)控品規(guī)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，譬如松鶴樓的松鼠桂魚，必須選用18個(gè)月以上，2斤左右的鮮活桂魚，采用純手工和考究工藝，橫8刀，豎8刀，128道棱，以實(shí)現(xiàn)菜品的高還原度。另一方面，沃爾瑪以強(qiáng)大的全程冷鏈溫控運(yùn)輸和貼心高效的O2O履約服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了端對端的品質(zhì)保障。

在‘南北名店招牌菜’系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道。比如對望湘園來說，雖然在全國已經(jīng)擁有55家實(shí)體門店，但把熱菜做成居家場景的冷凍菜品，還是頭一回。沃爾瑪與合作方共同制定選品了望湘園的東安雞，同時(shí)，沃爾瑪還在包裝設(shè)計(jì)、高標(biāo)準(zhǔn)體系化生產(chǎn)、開放供應(yīng)商資源等多方面賦能，使得望湘園在兩個(gè)月內(nèi)快速切入新賽道。

除了透明簡單的合作模式和成熟的零售經(jīng)驗(yàn)賦能以外，沃爾瑪高效的供應(yīng)鏈，是對餐飲品牌極為重要和直觀的“互補(bǔ)”支持；也讓區(qū)域性餐飲品牌走向全國，撬動更大的市場。

沃爾瑪中國高級副總裁兼大賣場首席采購官祝駿表示：“沃爾瑪通過與知名餐飲品牌合作，我們不僅讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號招牌菜；也嘗試通過開辟新賽道，為提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)帶來新思考和新模式?！?/p>

文/北京青年報(bào)記者 李佳

編輯/李曉萌

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