導(dǎo)讀：河南“開封”十大美食小吃排行榜，套四寶好吃到停不下！

開封（簡稱：汴），古稱老丘、汴京，隸屬河南省，首批國家歷史文化名城，是世界上唯一一座城市中軸線從未變動(dòng)的都城，為中國五大古都之一、八朝古都，有“琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”“八荒爭湊，萬國咸通”等美譽(yù)。特色美食同樣是它的一個(gè)大特點(diǎn)，跟著我們一起看一下開封的前十名特色美食小吃吧。

開封桶子雞

10、開封桶子雞

桶子雞是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜；選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名；其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)。

開封灌湯包

9、開封灌湯包

開封灌湯包作為開封更為知名的特色小吃，當(dāng)然也吸引著諸多游人前去。該菜品歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷，有透明之感；吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香"。

開封黃燜魚

8、開封黃燜魚

開封黃燜魚，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜；采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經(jīng)過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚與鯽魚湯、草魚湯截然不同，當(dāng)你品嘗過以后才知道開封小吃黃燜魚非同一般。老開封人都知道黃燜魚有道很重要的烹制工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后煮，關(guān)鍵是老湯能夠反映黃燜魚的鮮明特點(diǎn)和質(zhì)量，魚多、湯靚。

雙麻火燒

7、雙麻火燒

雙麻火燒是開封的傳統(tǒng)美食，通常當(dāng)作早餐來吃，夜里還可以作為宵夜，。配油茶吃?？诟兴纸梗钢逑阄?。

麻辣兔肉

6、麻辣兔肉

麻辣兔肉是開封非常知名的特色小吃，是一道以兔肉、黃瓜、雞蛋為主要食材制作，以麻為主導(dǎo)，融合兔肉的鮮嫩，擁有幸福的感覺。

炒涼粉

5、炒涼粉

炒涼粉，是河南省開封市的一道傳統(tǒng)小吃該菜品色澤透明，晶瑩剔透，嫩滑爽口。 有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！背礇龇蹖υS多人而言是家常菜，但開封的炒涼粉卻別有幾番風(fēng)情，是去開封必嘗的餐品。

杏仁茶

4、杏仁茶

杏仁茶也稱開封第一茶，最初是由宮廷傳入民間的一種特色傳統(tǒng)茶飲。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺?zé)频姆兴疀_制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補(bǔ)益壽的佳品。作為健康飲品喝起來真是便是享受，去開封必須要喝一回杏仁茶，體會(huì)下皇宮的生活方式。

扣碗小酥肉

3、扣碗小酥肉

扣碗酥肉，其特點(diǎn)是香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，選用豬上身精肉，肥瘦相間，加上蔥姜蒜等幾種原料，色香味俱全確保能滿足你。

三鮮蓮花酥

2、三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥是開封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以白面為主料，點(diǎn)心內(nèi)的餡由三種不同的餡配合制成，有“仙果”之稱，餡多，是許多人非常垂涎三尺的甜品，非常值得一看強(qiáng)烈推薦。

套四寶

1、套四寶

套四寶是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜。此菜原汁原味，醇香濃郁、肥嫩不膩， 多種味道。始創(chuàng)于清朝末年，由開封名廚陳永祥根據(jù)多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)制；顧名思義，“套四寶”就是把四種上好的食材套在一起進(jìn)行烹制套四寶是許多喜愛肉類食品食材的人的美味可口，4種家禽類的肉夾雜一塊兒，難能可貴的妙品。

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