西餐行業(yè)市場深度分析 2021西餐行業(yè)的未來發(fā)展前景趨勢調(diào)研報告

隨著中國人民支付能力的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，西餐在中國盛行開來。國內(nèi)餐飲營業(yè)額早已突破2萬億人民幣，中國的西餐目前已經(jīng)有3萬多家，且中國的西餐市場具有很強(qiáng)的包容性，除了咖啡、酒吧，還吸納了法餐、意餐、俄餐等，而且目前新開西餐廳及連鎖餐廳數(shù)量也在不斷增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模正處于持續(xù)增長之中。

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

西餐雖然對于中國消費(fèi)者來說是外來事物，但在近幾年卻發(fā)展迅猛，而且經(jīng)過多年的發(fā)展，中國的西餐產(chǎn)業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)多樣化發(fā)展，國外的流行業(yè)態(tài)都能很快的進(jìn)入到中國餐飲市場。在全球移動互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的背景下，國外餐飲行業(yè)與移動互聯(lián)網(wǎng)跨界發(fā)展的業(yè)態(tài)也逐漸在國內(nèi)西餐行業(yè)中盛行開來。

西式餐飲企業(yè)已經(jīng)建立了一套完善的管理體系，這套體系運(yùn)營效率高且成熟，目前鮮有中國企業(yè)能建立類似的體系，這也是機(jī)構(gòu)投資國外品牌的出發(fā)點(diǎn)之一。此外，經(jīng)過在中國市場多年的發(fā)展，西式餐飲品牌在國內(nèi)市場體量較大，麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地門店數(shù)量超過2400家，百勝中國旗下門店數(shù)量更是超過7000家，收購海外成熟品牌可以快速取得大體量資產(chǎn)。

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