2022年的餐飲市場(chǎng)也持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)：據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年前10個(gè)月餐飲收入總額為35348億元，已經(jīng)走出疫情陰霾，逐漸恢復(fù)到疫情前的發(fā)展水平。隨著最新防疫政策的調(diào)整，后續(xù)疫情形勢(shì)的逐步明朗化，2023年我國的餐飲經(jīng)營有望迎來反彈。

盡管疫情影響下餐飲業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展面臨眾多挑戰(zhàn)，很多餐飲品牌仍在逆勢(shì)中加速擴(kuò)張，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2022年11月，門店數(shù)超過10，000家的餐飲品牌有蜜雪冰城、華萊士、正新雞排和絕味鴨脖。1997年創(chuàng)立的蜜雪冰城，早在2020年門店數(shù)就已經(jīng)突破了10，000家，截至2022年10月，其門店數(shù)已達(dá)到了22，000多家。

《2022中國餐飲品牌力白皮書》指出，防疫政策調(diào)整后，馬太效應(yīng)將會(huì)更加凸顯，餐飲行業(yè)將經(jīng)歷一個(gè)全面洗牌的過程。部分餐飲品牌趁著行業(yè)振蕩期引用送餐機(jī)器人等智能設(shè)備嘗試智能化轉(zhuǎn)型，進(jìn)而可能獲得先手優(yōu)勢(shì)，迎來發(fā)展黃金期。

白皮書還指出：近年來餐企面臨房租、人力成本逐年上漲的壓力，對(duì)降本增效的訴求十分強(qiáng)烈。因此，數(shù)字化、智能化已經(jīng)成為了不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，餐企要想更好立足，就必須要抓住這種趨勢(shì)，緊跟時(shí)代的潮流。在疫情常態(tài)化之下，無接觸、送餐機(jī)器人逐漸成了所有餐飲企業(yè)在2021年的標(biāo)配。

得益于多年深耕餐飲領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)和落地應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，擎朗智能針對(duì)于不同餐飲品類的不同特點(diǎn)，打造出了一系列性能可靠、技術(shù)成熟的機(jī)器人產(chǎn)品。通過多傳感器技術(shù)的融合，擎朗機(jī)器人具備靈活的避障及自主規(guī)劃路線能力，能適應(yīng)場(chǎng)所中不斷變化的復(fù)雜環(huán)境，為顧客帶來全新的用戶體驗(yàn)。

疫情常態(tài)化對(duì)無接觸的需求推動(dòng)了送餐機(jī)器人的落地，但其逐步規(guī)模化的核心原因還是在于送餐機(jī)器人在降低人力成本、提升服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也起到了營銷引流的作用。引進(jìn)送餐機(jī)器人等人工智能技術(shù)，打造智慧餐廳，讓科技感成為品牌餐廳的加分項(xiàng)，是未來餐飲行業(yè)的一種趨勢(shì)。

　　(來源：新視線)

責(zé)任編輯：孫青揚(yáng)

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