隨著科技的進(jìn)步，創(chuàng)新的元素也開始在生活中體現(xiàn)，而與消費(fèi)者生活息息相關(guān)的傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，也因創(chuàng)新元素的融入，展現(xiàn)出了未來發(fā)展的新思路。

以“餐廳機(jī)器人”為例。短期內(nèi)，“餐廳機(jī)器人”的確可以通過新奇的服務(wù)方式和時尚的市場定位吸引消費(fèi)者進(jìn)行體驗消費(fèi)，但長期來說，機(jī)器人所能提供的服務(wù)局限于點(diǎn)菜、結(jié)賬等簡單服務(wù)層面，未免過于單調(diào)，一旦消費(fèi)者新鮮感消失，就很難再有市場。

而從“餐廳機(jī)器人”經(jīng)營者角度出發(fā)，也面臨不少現(xiàn)實問題。比如，餐廳選址區(qū)域和位置會有較高要求，需要大量愿意并有能力嘗試新鮮事物一次性消費(fèi)客戶，顯然農(nóng)村和城市邊緣地區(qū)便不適合。

基于以上考慮，未來若想使“餐廳機(jī)器人”在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)創(chuàng)出規(guī)模效應(yīng)，還需從5方面入手。

首先，“餐廳機(jī)器人”在設(shè)立之初即要找準(zhǔn)時尚、特色的市場定位。通過準(zhǔn)確的市場定位，制定出符合不同層面、不同群體消費(fèi)者的市場策略，通過多渠道、全方位的市場營銷，打造時尚、特色的市場品牌，將市場定位與長遠(yuǎn)發(fā)展進(jìn)一步融合，推動“餐廳機(jī)器人”的發(fā)展。

其次，由于全球的“餐廳機(jī)器人”目前均處于起步階段，機(jī)器人服務(wù)的智能化和人性化程度不高，我國應(yīng)抓住已有的發(fā)展經(jīng)驗和先機(jī)，進(jìn)一步改善餐廳機(jī)器人的服務(wù)方式和菜品供應(yīng)，把創(chuàng)新變革作為下一步餐廳機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵，在鞏固現(xiàn)有發(fā)展模式的同時找出新的服務(wù)突破點(diǎn)與盈利模式。

第三，隨著“餐廳機(jī)器人”的興起，機(jī)器人生產(chǎn)企業(yè)可以借機(jī)進(jìn)入餐飲機(jī)器人的開發(fā)與生產(chǎn)領(lǐng)域。根據(jù)不同類型“餐廳機(jī)器人”的需求，研制出高、中、低端的機(jī)器人服務(wù)員，開發(fā)適用于餐廳服務(wù)的個性化功能，如語音點(diǎn)餐、送餐到桌、呼喚應(yīng)答等功能。通過科技的成熟推動“餐廳機(jī)器人”行業(yè)的成長，進(jìn)而反哺于機(jī)器人上游產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)與發(fā)展。

最后，針對目前“餐廳機(jī)器人”的發(fā)展趨勢，有關(guān)政府主管部門應(yīng)根據(jù)餐飲業(yè)、商貿(mào)業(yè)的總體規(guī)劃對“餐廳機(jī)器人”的發(fā)展給予指導(dǎo)，進(jìn)一步規(guī)范“餐廳機(jī)器人”的設(shè)立條件和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，對“餐廳機(jī)器人”在經(jīng)營過程中遇到的問題給予解決，通過商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃、餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃等手段為“餐廳機(jī)器人”的發(fā)展提供成長空間。

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