啊啦，為什么是百勝福建？

目前已從百盛離職，對(duì)于百盛這個(gè)企業(yè)其實(shí)還是有些不滿的，但是既然選擇回答這個(gè)問題，那么就優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都說一說。

首先說優(yōu)點(diǎn)吧，我是就職于百勝旗下的必勝客。

1.氛圍好，必勝客的主要人員構(gòu)成有三部分，一部分是大學(xué)的學(xué)生工，一部分是全職人員，另一部分是兼職人員。首先，這三部分人員是沒有利益沖突的，這就營(yíng)造了一個(gè)非常好的工作氛圍，排除工作強(qiáng)度上的不同，整體的工作還是比較輕松愉快的。

2.必勝客額完善的培訓(xùn)晉升機(jī)制，普通員工需要掌握1到2個(gè)基本的工作站，掌握三個(gè)以上的工作站可以升級(jí)為訓(xùn)練員，再掌握全部工作站，并且經(jīng)過考核之后可以晉升廚師長(zhǎng)，或者外場(chǎng)組長(zhǎng)，之后就是儲(chǔ)備經(jīng)理，經(jīng)理，副經(jīng)理，店長(zhǎng)……每一個(gè)職位都有明確的，職責(zé)手冊(cè)精確到每一個(gè)時(shí)間段應(yīng)該做什么，以及突發(fā)狀況怎樣處理。百盛旗下的管理層都有一個(gè)這樣的職責(zé)手冊(cè)，所以一般從百盛出來的經(jīng)理店長(zhǎng)對(duì)比起其他企業(yè)還是有優(yōu)勢(shì)的，為他們更有規(guī)劃和條理。

3.工作時(shí)間靈活，必勝客一般會(huì)配備四個(gè)經(jīng)理，其中一個(gè)經(jīng)理負(fù)責(zé)排班，這個(gè)經(jīng)理會(huì)根據(jù)每個(gè)人不同的需求去排每一個(gè)人上班的時(shí)間，比如說我這周三有事情，我我就可以和排班經(jīng)理說我周三上午要去處理我的事情，下午再上班，或者我干脆周三休息。這在別的企業(yè)里是比不了的。

然后我們說缺點(diǎn)。

俗話說得好，錢少事多離家遠(yuǎn)，位低權(quán)輕責(zé)任重，必勝客除了離家遠(yuǎn)，其他的都占了。

1.錢少。以廚師長(zhǎng)為例（經(jīng)理以下全部都是小時(shí)工資。經(jīng)理是月工資，薪資水平在餐飲屆全是偏下的），我離職的時(shí)候是一個(gè)小時(shí)11.7元，按照規(guī)定，每個(gè)月至少上168個(gè)小時(shí)，最多不能超過199個(gè)小時(shí)，按照國(guó)家規(guī)定，晚班和早班都有補(bǔ)助，一個(gè)月大約2500塊錢左右然后扣掉五險(xiǎn)一金到手2300元左右。

2.事多，之前提到過每一個(gè)管理組都有一個(gè)職責(zé)手冊(cè)，還是以廚師長(zhǎng)為例，管理手冊(cè)上你上班開始一直到下班，每一個(gè)時(shí)間段應(yīng)該做什么都寫得很清楚，并且安排的非常飽和，由于我所在的市場(chǎng)沒有配備庫(kù)管，所以，廚師長(zhǎng)還兼職庫(kù)管(當(dāng)然是沒有錢的那種)從早上一來檢查之前的效期，出貨，化凍……一直到餐期時(shí)，對(duì)于出品的把控操作規(guī)范以及對(duì)于單和漏單的處理。全部都在職責(zé)手冊(cè)上有明確的規(guī)定，只有在中午餐期過后，晚班交接時(shí)才有些許的空閑時(shí)間。遇到節(jié)假日或周六日經(jīng)常會(huì)從上班一直忙到下班沒有休息時(shí)間。（必勝客在我們的城市是非?；鸬模凑谖掖暨^的四家店里，除了新開的店生意不是很好，其他三家店都很忙。周內(nèi)日營(yíng)業(yè)額3到4萬左右的那種。）

3.位低權(quán)輕責(zé)任重，這個(gè)就放在一塊兒說。這個(gè)其實(shí)特別的有中國(guó)特色。作為食品行業(yè)，對(duì)于食品安勸方面的要求特別嚴(yán)格，幾乎苛刻。這就造成了即使是普通員工都要有很高的食品安全意識(shí)，在這里，每一個(gè)內(nèi)場(chǎng)工作的員工都必須熟記并且會(huì)書寫所有物料相對(duì)應(yīng)的效期。從訓(xùn)練員到廚師長(zhǎng)再到培訓(xùn)經(jīng)理都要負(fù)責(zé)檢查員工書寫的效期是否正確。

每半年都有公司內(nèi)部組織進(jìn)行的審查。包括餐廳的食品安全，設(shè)備維修，訂貨管理…… 個(gè)人認(rèn)為比xx局查的還嚴(yán)。如果我審查沒有通過，從廚師長(zhǎng)到店經(jīng)理，都有走人的可能。

做個(gè)總結(jié)吧！

而由于有完善的培訓(xùn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和較為輕松的工作環(huán)境，十分適合剛畢業(yè)的大學(xué)生作為走出社會(huì)的第一步。由于店長(zhǎng)之后晉升機(jī)制的改變，可以爭(zhēng)取繼續(xù)晉升，但不適合長(zhǎng)期投入精力。

工作內(nèi)容較為簡(jiǎn)單，普通培訓(xùn)即可上崗，適合兼職。

雖然薪資較低，但繳納五險(xiǎn)一金，適合全職混保險(xiǎn)。

另外，雖然它本身招收兼職，但是不允許自己的全職給員工在外邊兼職。

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