面對(duì)紛繁復(fù)雜的外部環(huán)境，企業(yè)如何找到不變的東西，在不確定的時(shí)代尋找到確定性？

成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松表示，要在變與不變之間堅(jiān)守初心，堅(jiān)守最底層的邏輯。具體到餐飲業(yè)，需要堅(jiān)守產(chǎn)品為王、長(zhǎng)期主義、專業(yè)專注、共益共生這四個(gè)要素。

本文為成都圣恩生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)朱俊松在“2022中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”發(fā)表的主題演講，紅餐網(wǎng)整編并首發(fā)。

01.

餐飲須堅(jiān)守的四要素：

產(chǎn)品為王、長(zhǎng)期主義、專業(yè)專注、共益共生

我很喜歡攝影，這張照片是2018年的時(shí)候拍攝的。當(dāng)時(shí)我去看肯尼亞拍動(dòng)物的大遷徙，到了一個(gè)偏僻的小村村莊，那兒的人住在非常低矮的土房里面，衛(wèi)生條件特別差，沒(méi)有電，連用水都要到很遠(yuǎn)的地方去背回來(lái)。我們送給孩子們一些生活用品和食物。

這個(gè)孩子吃著我們給他的棒棒糖，可能這是他這輩子第一次吃棒棒糖吧，他完全不顧蒼蠅爬滿了他的臉，閉上眼睛享受著棒棒糖帶來(lái)的快樂(lè)。

△肯尼亞小孩第一次吃到棒棒糖

孩子所處的環(huán)境就像我們現(xiàn)在的餐飲業(yè)，那么我們要從哪里找到自己心中的棒棒糖，讓我們甜蜜有力量，不焦慮，走出疫情的困境呢？

其實(shí)，我們現(xiàn)在是在薄情的時(shí)代深情地活著。世界變化很快，我們沒(méi)有辦法去捕捉到每一個(gè)熱點(diǎn)，也不可能馬上去學(xué)會(huì)每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，這不是說(shuō)我們可以不學(xué)習(xí)、不變化，而是說(shuō)，我們要找到不變的東西，要在不確定的時(shí)代尋找確定性，在變與不變之間堅(jiān)守初心，堅(jiān)守最底層的邏輯，在這個(gè)基礎(chǔ)上創(chuàng)新前行。

有四個(gè)方面是我們必須要堅(jiān)守的，分別是產(chǎn)品為王、長(zhǎng)期主義、專業(yè)專注和共益共生。

產(chǎn)品為王

產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的底層的邏輯，產(chǎn)品是一，營(yíng)銷是零，如果產(chǎn)品沒(méi)有做好，一切都等于零。

很多調(diào)查表明，90%以上的餐飲顧客都認(rèn)為，好吃是餐飲的最主要的標(biāo)準(zhǔn)。特別是疫情過(guò)后，消費(fèi)者越來(lái)越理性，口袋里面錢也不充足，更加會(huì)重視性價(jià)比。我們應(yīng)該把做出極致的性價(jià)比的產(chǎn)品作為我們的信仰，長(zhǎng)期持續(xù)地去堅(jiān)守。

極致的產(chǎn)品才會(huì)打造出極致的入口和流量。老板一定要成為產(chǎn)品經(jīng)理，比如說(shuō)喬布斯，比如我們餐飲行業(yè)的巴奴等等。

長(zhǎng)期主義

掙快錢的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，我們都應(yīng)該靜下心來(lái)，把時(shí)間和信念投入到能夠產(chǎn)生長(zhǎng)期價(jià)值的事情之中。

長(zhǎng)期主義就是做時(shí)間的朋友。其實(shí)做企業(yè)就是跑馬拉松，沒(méi)有什么捷徑，慢就是快，我們都必須目標(biāo)純正，心無(wú)旁騖。

專業(yè)專注

我們要制定好自己的戰(zhàn)略，而且要保持戰(zhàn)略定力，經(jīng)得起誘惑，堅(jiān)持做好一件事情，做1萬(wàn)米的寬度，1萬(wàn)米的深度。

共益共生

單打獨(dú)斗的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，我們要敬畏自然，與大自然共益共生，也要和相關(guān)利益方共益共生。

我們有個(gè)客戶，也是我的好朋友，就是成都的陶德砂鍋。他是成都天花板級(jí)別的中餐館。陶德砂鍋在成都有十幾家店，只要疫情一放開(kāi)，每天都排隊(duì)，正常情況下能夠達(dá)到七輪的翻臺(tái)率。

當(dāng)時(shí)我和創(chuàng)始人余方總溝通，我就說(shuō)你為什么能做得這么好呢？余方總給我說(shuō)了三點(diǎn)，第一，真正地待員工如家人，保障員工物質(zhì)和精神的幸福；第二用最好的原材料；第三，賣最低的價(jià)格。

余方總說(shuō)的其實(shí)就是餐飲最底層的邏輯，可能我們很多人都去做營(yíng)銷，做引流，但其實(shí)真正把底層做好的，才是真正的高手。

余方總到現(xiàn)在為止，每天會(huì)花三個(gè)小時(shí)的時(shí)間待在店上，去發(fā)現(xiàn)每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)，然后思考怎么去改善。所以，余方總也是一個(gè)產(chǎn)品主義和長(zhǎng)期主義的堅(jiān)守者，用22年的堅(jiān)守成就了今天的陶德砂鍋。

02.

圣恩：立足川調(diào)川味，打造行業(yè)標(biāo)桿

我一直覺(jué)得人生就是一場(chǎng)沒(méi)有裁判的馬拉松。做企業(yè)其實(shí)也是一樣。這張圖片是2018年12月份我從國(guó)內(nèi)去到南極州，空中飛行時(shí)間是36個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)了五趟飛機(jī)去參加了一場(chǎng)全程馬拉松，當(dāng)時(shí)全世界一共有五十幾名選手參加。說(shuō)實(shí)話在南極洲跑完一個(gè)全馬的過(guò)程非常艱辛，但我覺(jué)得完成以后非常愉快，又完成了一個(gè)不可能完成的任務(wù)。

△在南極洲跑完一個(gè)全馬

我是從2013年開(kāi)始跑步的，在2016年的時(shí)候開(kāi)始使用計(jì)步軟件統(tǒng)計(jì)我的數(shù)據(jù)。截止到上個(gè)月底，我總共跑步的里程是17177km。也就是每年跑量是兩千多公里，每個(gè)月至少是200km，平均到每天也就是7km。

跑馬拉松除了給我?guī)?lái)身體的健康以外，還給我?guī)?lái)了堅(jiān)定的意志。做企業(yè)和跑馬拉松是一樣的，我們都應(yīng)該堅(jiān)定自己的目標(biāo)和方向，堅(jiān)持不懈地奔跑，終會(huì)達(dá)到你想要到的終點(diǎn)。

除了跑馬拉松，我還喜歡各種挑戰(zhàn)，比如說(shuō)潛水、跳傘、蹦極、沙漠徒步等等。除了我自身之外，今年我們圣恩也做了幾個(gè)比較有意思的團(tuán)建。

第一個(gè)團(tuán)建就是全體管理人員，一共五十幾個(gè)人一起進(jìn)入庫(kù)布齊沙漠進(jìn)行三天的徒步。58km的沙漠徒步，全體管理人員進(jìn)入沙漠沒(méi)有手機(jī)信號(hào)，沒(méi)有辦法和公司聯(lián)系。很多人第一次去沙漠徒步這么長(zhǎng)的時(shí)間，這么遠(yuǎn)的距離，經(jīng)過(guò)努力都順利完成了，而且在沒(méi)有管理層的情況下，公司仍然有序正常地運(yùn)行。

第二個(gè)團(tuán)建是公司的部分員工和我一起去攀登了玉珠峰，海拔6178m。這個(gè)挑戰(zhàn)也是相當(dāng)大，因?yàn)榇蟛糠秩硕紩?huì)有高反，包括我。高反的時(shí)候頭痛，玉米什么的都吃不下。有的同事四五天沒(méi)有進(jìn)過(guò)主食，有的同事嘔吐18次，但最終也都完成了，登上山頂那一刻，一切都覺(jué)得值了。

△圣恩組織的團(tuán)建活動(dòng)

第三個(gè)團(tuán)建是10月29號(hào)，我們公司組織了繞城100km綠道的超級(jí)馬拉松。我全程跑完了100km，從早晨的7:30一直跑到晚上的8:30，從天亮跑到了天黑，用了整整13個(gè)小時(shí)。說(shuō)實(shí)話，跑到后面的時(shí)候腳都抬不動(dòng)了。但是馬拉松一半靠的是體力，一半靠的是毅力，最后我還是用強(qiáng)大的毅力把它堅(jiān)持了下來(lái)。

有人問(wèn)我，你帶團(tuán)隊(duì)去做越野，去登山，會(huì)不會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？我是這么回答的，做任何事情都存在風(fēng)險(xiǎn)，不要因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的風(fēng)險(xiǎn)就放棄了很多自己的夢(mèng)想。很多小伙伴都說(shuō)，如果不是我去邀請(qǐng)他們，他們可能一輩子也沒(méi)有想過(guò)去攀登雪山，而且一次性就是六千多米的雪山，完成了之后他們心里都感到非常的驕傲。

其實(shí)我組織這些活動(dòng)，一個(gè)很大的一個(gè)目的是增強(qiáng)大家的凝聚力。員工和老板一起經(jīng)過(guò)努力，共同去完成一些不可能完成的任務(wù)，這樣大家在一起的感覺(jué)肯定是不一樣的。我一直想打造的就是非常簡(jiǎn)單誠(chéng)實(shí)的氛圍，大家有什么說(shuō)什么，不要去搞弄虛假的東西。

我們做這些冒險(xiǎn)，其實(shí)還代表著企業(yè)需要有一些創(chuàng)新的精神。做企業(yè)除了要有匠心，我們還要有創(chuàng)新。匠心是啥呢？匠心就是我們的專業(yè)、專注、敬業(yè)、精益求精等等。但是僅僅有專業(yè)、專注是不行的，我們還要有突破性的思維，有創(chuàng)新性的思維，這樣才能有一些新的突破。

我和愛(ài)人是大學(xué)同學(xué)，1992年進(jìn)入天津輕工業(yè)學(xué)院學(xué)習(xí)食品工程，1996年畢業(yè)以后，在國(guó)內(nèi)最大的一家調(diào)料公司工作了十年，后來(lái)就自主創(chuàng)業(yè)創(chuàng)建了圣恩。從1992年到現(xiàn)在，我們兩口子只做了一件事情，就是味道這一件事情。我們一直覺(jué)得這個(gè)行業(yè)是非常好的一個(gè)行業(yè)，非常有前景，所以我們也計(jì)劃在這一件事情上生根。

很多人問(wèn)過(guò)我，為什么要取圣恩這兩個(gè)字作為名字？是不是和基督教有關(guān)系？其實(shí)圣恩是這么來(lái)的。我們創(chuàng)業(yè)的初期我們就在想，食品的終極目標(biāo)是啥呢？后來(lái)我們覺(jué)得安全、天然、美味是終極的目標(biāo)，所以我們就取了這三個(gè)英文的第一個(gè)字母組成了SNS，音譯過(guò)來(lái)就叫做圣恩。如果用中文來(lái)詮釋，就是我們做食品一定要懷著一個(gè)神圣的、感恩的心去做食品。

△圣恩名字的組成和由來(lái)

這既是我們的初心，也是我們的品牌信仰，我們的初心決定了我們的愿景、使命和價(jià)值觀。

愿景、使命、價(jià)值觀決定了我們的戰(zhàn)略，戰(zhàn)略以后才是我們的戰(zhàn)術(shù)。我們的使命是為每個(gè)人帶來(lái)健康美味的享受，這就是圣恩人終身奮斗的目標(biāo)，也是圣恩存在的意義。

我們的愿景是立足川調(diào)川味，打造行業(yè)標(biāo)桿，成為受人尊重的企業(yè)。這是我們希望10年或者15年能達(dá)到的一個(gè)目標(biāo)，我們要做川調(diào)的領(lǐng)航者，引領(lǐng)川味走向世界。

我們的價(jià)值觀是誠(chéng)信、責(zé)任、感恩、共益。價(jià)值觀是圣恩人的一個(gè)行為準(zhǔn)則，在工作生活中努力去踐行，是實(shí)現(xiàn)使命和愿景的一個(gè)保障。

愿景、使命和價(jià)值觀也是公司的最高決策的標(biāo)準(zhǔn)。不符合這個(gè)價(jià)值觀的人，一般說(shuō)來(lái)他很難在圣恩存活，只有同頻共振的人才能創(chuàng)造更大的價(jià)值。

03.

新消費(fèi)環(huán)境下，

如何通過(guò)柔性定制保證核心競(jìng)爭(zhēng)力

圣恩持續(xù)高度的核心競(jìng)爭(zhēng)力又是什么呢？就是我們的柔性定制能力。說(shuō)實(shí)話，三年的疫情，餐飲業(yè)受到的打擊是非常大的。圣恩的主要客戶也是餐飲，也受到了很大的影響，但在這三年的時(shí)間里，圣恩的業(yè)績(jī)卻也長(zhǎng)了一倍，很大一部分就歸功于我們的柔性定制能力。

什么叫做柔性定制呢？傳統(tǒng)的思維都是大單品，都是站在自身的角度生產(chǎn)，比較簡(jiǎn)單方便。但是在現(xiàn)有的大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下，消費(fèi)者呈現(xiàn)出追求個(gè)性化和多元化的特點(diǎn)。

以我們合作的餐飲客戶為例，都要求產(chǎn)品是定制的，是獨(dú)一無(wú)二的。每過(guò)一定的時(shí)間，他們還會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)去收集客戶的一些行為需求的一些數(shù)據(jù)，根據(jù)消費(fèi)者的反饋改進(jìn)產(chǎn)品或者推出新品。

我們認(rèn)為，柔性的、大規(guī)模的個(gè)性化生產(chǎn)線將逐漸普及，大規(guī)模的個(gè)性化定制將成為常態(tài)。

怎樣去平衡小品種、多批次生產(chǎn)和成本效率之間的關(guān)系將是關(guān)鍵點(diǎn)。

圣恩成立十五年一直就在做柔性定制，堅(jiān)持做難而正確的事情，我們的柔性定制體系是由四大體系支撐的，也就是我們的研發(fā)體系、生產(chǎn)體系、質(zhì)量體系和信息化體系。

我們的研發(fā)體系，它分為基礎(chǔ)研發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)和應(yīng)用研發(fā)。基礎(chǔ)研發(fā)就是他不以出產(chǎn)品為目的，而是探索事物背后的原理、原則以及更底層的邏輯。

在中國(guó)，很多東西都是拿來(lái)主義，模仿為主，但是這幾年在核心技術(shù)領(lǐng)域被卡脖子了，所以我們必須重視基礎(chǔ)研究。當(dāng)然，基礎(chǔ)研究是很費(fèi)錢，是需要長(zhǎng)期的投入，但這是對(duì)行業(yè)、對(duì)未來(lái)一種篤定，是必須的堅(jiān)持長(zhǎng)期主義。

我們要成為行業(yè)的標(biāo)桿，就必須要去做前沿性的研究。這不是錢不錢的問(wèn)題，而是作為行業(yè)標(biāo)桿應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。我們每年把3%的銷售收入投入研發(fā)，基礎(chǔ)研究有調(diào)香、美拉德反應(yīng)，生物酶解、天然提取、質(zhì)保期研究、感官品評(píng)，甚至還有包材的研究。

應(yīng)用研發(fā)則是我們的產(chǎn)品如何在客戶那里呈現(xiàn)，好的產(chǎn)品如果用得不好，結(jié)果也不會(huì)好。我們研發(fā)有幾個(gè)特色，比如說(shuō)風(fēng)味模塊化，其實(shí)每一種好吃的味道都是由很多風(fēng)味、模塊組成的。舉個(gè)例子，按傳統(tǒng)，要研發(fā)一個(gè)火鍋底料，得把很多東西放在油里炒，炒出來(lái)了以后嘗一嘗這個(gè)東西好還是不好，如果不夠辣了，需要再炒一個(gè)，再加一些辣椒。

但是我們的研發(fā)不是這樣的，我們會(huì)有一些辣的模塊，麻的模塊，香的模塊，鮮的模塊，紅油模塊等等，把這些模塊組合在一起，一加熱，它就是一個(gè)火鍋底料了。傳統(tǒng)可能要炒一個(gè)小時(shí)，但是我?guī)追昼娋湍軌蚋愣ǎ@就大大加快了研發(fā)的速度。

第二個(gè)就是研發(fā)的數(shù)字化，味道這種東西，是一種感覺(jué)。比如說(shuō)大家說(shuō)到微麻微辣，微麻微辣是什么概念？其實(shí)每個(gè)人的感受是不一樣的，所以風(fēng)味的數(shù)據(jù)來(lái)源于原料的數(shù)據(jù)，這張圖表就是我們對(duì)辣椒的研究，從中可以看出每一個(gè)辣椒它的辣度，它的還原糖，它的氨基酸的含量都是不一樣的。

△辣椒風(fēng)味圖表

炒辣椒的過(guò)程實(shí)際上是進(jìn)行一種美拉德反應(yīng)，從而產(chǎn)生辣椒的香氣。如果我們根據(jù)氨基酸的含量，還原糖的含量，控制時(shí)間、溫度等等，就能夠去達(dá)到我們想要的味道。當(dāng)然，比如麻度，辣度，糖度，鹽度，味精含量等。才會(huì)有統(tǒng)一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

客戶找我們研發(fā)的時(shí)候，我們盡量用數(shù)字去和他來(lái)描述產(chǎn)品，這樣才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。

當(dāng)然這么復(fù)雜的生產(chǎn)體系、研發(fā)體系都需要我們質(zhì)量體系來(lái)保障，怎么保證食品的安全，怎么保持穩(wěn)定性？

我們獲得的認(rèn)證很多，質(zhì)量一直是圣恩從創(chuàng)立之初，一直堅(jiān)持的產(chǎn)品底線。CNAS、CMA、FSSC三大國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，這三個(gè)是比較權(quán)威的，同時(shí)圣恩還具備進(jìn)行第三方質(zhì)量檢測(cè)的資質(zhì)，這在四川食品行業(yè)也是第一家。

這個(gè)是去年我們品控系統(tǒng)的一些數(shù)據(jù)。大家可以看到。比如說(shuō)塑化劑，我們?nèi)ツ赀M(jìn)行了15000批次的一個(gè)檢測(cè)。去年，我們的檢驗(yàn)費(fèi)用大概也是700萬(wàn)，這樣才能保證我們食品的安全。

04.

用科技賦能產(chǎn)業(yè)，

微創(chuàng)新與顛覆式創(chuàng)新兩手抓

其實(shí)創(chuàng)新分兩種，一種是微創(chuàng)新，一種是顛覆式的創(chuàng)新，兩種創(chuàng)新我們都要進(jìn)行，但顛覆式的創(chuàng)新才能帶來(lái)革命性的改變。比如說(shuō)右邊這個(gè)就是我們傳統(tǒng)的炒鍋，左邊是我們研發(fā)的新型的炒鍋，這個(gè)就是一種顛覆式的創(chuàng)新。

傳統(tǒng)的炒鍋每鍋只能炒個(gè)三四百公斤，而且需要靠人工來(lái)測(cè)溫，物料的輸送也是需要人工來(lái)倒運(yùn)，存在很多問(wèn)題。

所以，我們花了三四年的時(shí)間和設(shè)備廠家一起去研發(fā)了密閉式的炒鍋，這種炒鍋一次可以炒兩噸，而且全密閉，全密閉以后它的香氣、香味兒就不會(huì)損失，而且整個(gè)環(huán)境很干凈，整個(gè)運(yùn)輸過(guò)程也全是管道進(jìn)行運(yùn)輸，這樣能夠大大的保證效率。另外它的控制也全是系統(tǒng)控制，比如說(shuō)蒸汽開(kāi)關(guān)、閥門加熱等等都是系統(tǒng)在進(jìn)行，也排除了人為的因素，能夠保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

因?yàn)樗娴南到y(tǒng)，香味損失少，所以同樣的配方出來(lái)，它的香氣、香味以及麻度、辣度等都會(huì)增加幾個(gè)百分點(diǎn)，這個(gè)就是一種顛覆式的創(chuàng)新。

如此復(fù)雜的研發(fā)，生產(chǎn)品控體系，如果沒(méi)有信息化的支撐，確實(shí)是非常難進(jìn)行的。所以圣恩在2009年其實(shí)就引入了ERP，后來(lái)陸續(xù)引入了OA。2016年我們正式引入了MES系統(tǒng)，其實(shí)在引入MES之前我們都應(yīng)該算信息化，引入MES才是數(shù)字化真正的一個(gè)開(kāi)始。

數(shù)字化是什么呢？數(shù)字化就是利用傳感器、大數(shù)據(jù)將人、數(shù)據(jù)和設(shè)備鏈接，通過(guò)數(shù)據(jù)的流動(dòng)和分析，改造傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，提高制造水平。

圣恩的數(shù)字化分三步，第一步就是讓我們的設(shè)備和我們的系統(tǒng)能夠去互通互聯(lián)；第二步就是互通互聯(lián)以后收集的一些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析總結(jié)，來(lái)提高生產(chǎn)效率，降低成本；第三步其實(shí)是最難的，通過(guò)數(shù)字化改造流程，甚至改變生產(chǎn)力和生產(chǎn)關(guān)系，大開(kāi)大合，從而達(dá)到真正的極致的效率。

說(shuō)實(shí)話，整個(gè)過(guò)程非常困難，我們也走了很多的彎路，但是我們一直堅(jiān)持做難而正確的事情。我們現(xiàn)在的金府工廠也是和溫江政府、華為以及中國(guó)電信一起建設(shè)的溫江第一個(gè)5G工廠。當(dāng)然未來(lái)，我們的數(shù)字化系統(tǒng)還會(huì)和我們的上下游打通，形成一個(gè)數(shù)據(jù)的海洋，成為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。

05.

極致性價(jià)比成趨勢(shì)，

中國(guó)餐飲有著光明的未來(lái)

那說(shuō)了這么多，圣恩能給客戶帶來(lái)什么呢？其實(shí)就是極致性價(jià)比的產(chǎn)品。

圣恩的戰(zhàn)略就是成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者一般都會(huì)采用這個(gè)戰(zhàn)略，讓自己的總成本最低，給客戶提供又好又便宜的產(chǎn)品。這是沒(méi)有捷徑的，只有各個(gè)部門持續(xù)的去改善，從每一個(gè)環(huán)節(jié)去想辦法，努力做到筋肉結(jié)實(shí)，同時(shí)也可應(yīng)對(duì)行業(yè)低谷，這也是一場(chǎng)馬拉松。

多，是指，我們風(fēng)味模塊多、產(chǎn)品品類足夠豐富，能滿足行業(yè)的創(chuàng)新性需求。

快，是指，我們基于全流程的數(shù)字化，能實(shí)現(xiàn)快速研發(fā)、快速生產(chǎn)、快速交付。

好，是指，我們用數(shù)字化實(shí)現(xiàn)每一個(gè)環(huán)節(jié)受控，確保產(chǎn)品品質(zhì)，出品好產(chǎn)品、好味道。

省，是指，高效能、低能耗的研發(fā)和生產(chǎn)，能讓我們更有底氣和可持續(xù)性為行業(yè)提供更具性價(jià)比的產(chǎn)品，和就是要和合作伙伴一起成為生態(tài)鏈，共益共生。

我們實(shí)施成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，用更高效、更穩(wěn)定、更精準(zhǔn)、更有創(chuàng)造性的數(shù)字調(diào)味，能節(jié)約廚師或者味道研究者的時(shí)間，讓更多大師能更聚焦于創(chuàng)意本身，共創(chuàng)新味道、新發(fā)展；我們能把中國(guó)味道共享給全球的消費(fèi)者，讓更多人都能獲得健康美味的享受；我們也能和產(chǎn)業(yè)鏈、行業(yè)一起進(jìn)步，共同成長(zhǎng)，打造中國(guó)餐飲生態(tài)圈。

總結(jié)一下：我們做企業(yè)就是要找到我們始終堅(jiān)守的不變的東西，追求將完美主義的精神打造成我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，建立我們的護(hù)城河，為我們的客戶提供極致性價(jià)比的產(chǎn)品；再通過(guò)科技、創(chuàng)新和數(shù)字化推動(dòng)中華美食的全球化。我們和產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)一起進(jìn)步，共同成長(zhǎng)，打造中國(guó)的餐飲生態(tài)圈。

餐飲行業(yè)不是朝陽(yáng)行業(yè)，是永不落幕的行業(yè)，疫情的放開(kāi)，我覺(jué)得對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際餐飲都是重大利好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，三年以來(lái)中國(guó)竟減少了兩百多萬(wàn)家餐飲門店，我相信，2023年國(guó)家會(huì)出臺(tái)一系列的措施刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)，只要這幾個(gè)月養(yǎng)得差不多了，行業(yè)就可能會(huì)迎來(lái)全面爆發(fā)。

這個(gè)月四號(hào)，我們?nèi)胰巳チ诵录悠?，一起完成了一個(gè)全程馬拉松，順便去了解了一下當(dāng)?shù)氐牟惋?。其?shí)躺平后的新加坡餐飲業(yè)非?；鸨?，我們?nèi)サ叫↓埧玻?:30就開(kāi)始排隊(duì)，人均消費(fèi)四十多新幣，折合人民幣兩百多元。

我一直認(rèn)為，中國(guó)菜是世界上最好的味道，它代表著中國(guó)的文化，老外吃得太差，大都是漢堡、炸雞等油炸食品。但為什么我們的餐飲很難在國(guó)外形成大規(guī)模的連鎖？因?yàn)槲覀兊幕A(chǔ)研究不夠，標(biāo)準(zhǔn)化、安全性做得不夠好。

在此，我也希望全體食品人、餐飲人，一起用科技推動(dòng)中華美食全球化，用中國(guó)味道拯救全世界人民的味蕾。這將是我們終生的使命和責(zé)任。

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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