相信很多人對(duì)于火鍋這一次詞匯都不陌生吧，作為親朋聚會(huì)、聚餐等團(tuán)體活動(dòng)的熱門選擇之一，人們對(duì)火鍋的喜愛程度一直是居高不下的。相對(duì)的，火鍋店的食材安全問題也是人們一直以來所關(guān)注的重點(diǎn)。

但自2017年起，一間專門提供火鍋食材、器具等火鍋原料的一站式火鍋食材超市—鍋圈食匯開始步入人們的視野。并且在2019年以黑馬之姿勢(shì)榮獲黑馬top100榜新一億中流TOP10，并且2020年其門店數(shù)已達(dá)近4000所。

“懶文化”是鍋圈食匯的建立基石

隨著時(shí)代的發(fā)展，各種科技產(chǎn)品以及服務(wù)的優(yōu)化使人們的生活日趨便捷。越是能更加方便的完成人們需求的商業(yè)模式便更順應(yīng)人們的需求。而鍋圈食匯背后的商業(yè)模式便是基于該“懶文化”所開啟的。

對(duì)于消費(fèi)者而言，每當(dāng)他們想自行在家吃火鍋時(shí)，所面臨的難題無非是食材是否新鮮、各式食材購(gòu)買地點(diǎn)分散等問題，對(duì)于時(shí)間的花費(fèi)是很多的，但是鍋圈食匯卻能完美的解決以上問題，大大減少了用戶所需的時(shí)間。

不僅如此，鍋圈食匯擁有自己的食材研發(fā)中心，與多家上游企業(yè)完成代工合作，并且根據(jù)C2F的模式，也就是消費(fèi)者對(duì)工廠的反向指導(dǎo)，從而提高工廠的定向生產(chǎn)效率。

此種順應(yīng)消費(fèi)者“懶文化”所帶來的需求，并基于此提供新鮮食材以及實(shí)惠的價(jià)格，便是鍋圈食匯商業(yè)模式的基準(zhǔn)。

減壓讓利，合作共贏

除了順應(yīng)消費(fèi)者的需求外，鍋圈食匯能有現(xiàn)如今如此多的加盟店，跟其加盟策略也有關(guān)聯(lián)。不同于尋常品牌加盟的要求，鍋圈為減少商家壓力，并不向商家收取加盟費(fèi)用。

當(dāng)然這也跟鍋圈食匯的產(chǎn)業(yè)模式有關(guān)，每一個(gè)加盟鍋圈食匯的商家都得從鍋圈食匯購(gòu)入食材，并且也需要總部統(tǒng)一配送。這一模式不僅減少了加盟店的經(jīng)濟(jì)壓力，同時(shí)食材的新鮮程度也有所保障，網(wǎng)上便有商家對(duì)此表示，雖然統(tǒng)一購(gòu)買配送等看似是對(duì)加盟店進(jìn)行限制，實(shí)則不然，這一舉措確保了食材來源的新鮮，品質(zhì)有所保證，對(duì)他們而言是一種保護(hù)。此種模式對(duì)加盟店實(shí)行減壓讓利，從而達(dá)到合作共贏的局面，這便是鍋圈食匯在短期內(nèi)便能快速增長(zhǎng)的原因所在。

加盟店應(yīng)如何解決內(nèi)憂外患的困境

當(dāng)然鍋圈食匯下的加盟店在經(jīng)歷了狂野生長(zhǎng)時(shí)期后，也迎來了“內(nèi)憂外患”的局面。鍋圈食匯加盟店的門數(shù)固然是與日俱增，短短幾年內(nèi)便達(dá)到了近4000家門店的數(shù)量。但是如此快的增長(zhǎng)速度也帶來了一系列問題。

此前鍋圈食匯的加盟標(biāo)準(zhǔn)便是門店的選址需在是3km直徑內(nèi)有2000戶居民場(chǎng)所才可確認(rèn)加盟。后來隨著門店數(shù)的擴(kuò)大，標(biāo)準(zhǔn)也是日漸降低，3km到2km，甚至現(xiàn)如今已是僅需在1km以內(nèi)，加盟店之間越來越密集，使每一個(gè)商家的收入都越發(fā)不如往昔。

倘若僅是內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)也就罷了，據(jù)悉，與鍋圈食匯有過合作的三全食品也想進(jìn)擊該市場(chǎng)，其于8月10日推出的“涮烤匯”也是提供火鍋食材的一站式終端服務(wù)。面對(duì)此等“內(nèi)憂外患”的局面，鍋圈食匯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)已然勢(shì)在必行。

雖然三全食品突然加入市場(chǎng)，對(duì)鍋圈食匯而言是一次不小的挑戰(zhàn)，但同時(shí)也為鍋圈食匯敲響了一個(gè)警鐘。鍋圈食匯的成功自然離不開其背后的商業(yè)模式，誠(chéng)然當(dāng)前鍋圈食匯的供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)狀況較好，但伴隨著規(guī)模的擴(kuò)大，門店網(wǎng)點(diǎn)也是越來越密集，許多單店的收益也是越來越低，對(duì)于其接下來的規(guī)模擴(kuò)張以及品牌口碑都是不利的。

倘若能夠?qū)用说甑募用藰?biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定些，同時(shí)優(yōu)化各個(gè)網(wǎng)點(diǎn)的布局配置，對(duì)于鍋圈食匯而言，不論是自身的規(guī)模擴(kuò)張還是口碑的穩(wěn)固都是有益的，對(duì)其上市的步伐的也能在加快的同時(shí)增加不少穩(wěn)定性。

畢竟三全食品也曾公開表達(dá)了其對(duì)這一業(yè)態(tài)的看好，那么作為領(lǐng)頭羊的鍋圈食匯，其潛力也就更加值得我們期待了。

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