-2-

人工問題同樣讓人頭痛

在銷量不好的同時，各企業(yè)還面臨著另外一個問題，缺工人。

“今天只有一半人在崗，其他人有的是自己病了，有的是家里人病了，尤其是家里有老人和孩子的，時刻都要操心。而且一旦病了一休息就是一周，很無奈?！敝軕c波說。

周慶波只是眾多凍品人的一個縮影。

據(jù)冷食君了解，他的情況還是好的，有的經(jīng)銷商幾十人的團隊全員居家了。

新鄉(xiāng)倍兒鮮食品有限公司營銷總監(jiān)李國倉最近在一線了解到的情況也是如此?！坝行┙?jīng)銷商因為減員，現(xiàn)在物流配送等服務(wù)已經(jīng)開始緊張了?！?/span>

現(xiàn)在經(jīng)銷商唯一希望的就是員工能夠做好防護，分批次休息，讓公司能夠維持基本的運轉(zhuǎn)，否則不要說馬上到的冬至了，春節(jié)也不要想沖銷量了。

-3-

解封前后團餐行業(yè)冰火兩重天

疫情解封前后，團餐行業(yè)也面臨著完全不同的狀況。

據(jù)李國倉了解，疫情解封前，那些拿到保供資質(zhì)的經(jīng)銷商生意特別好。因為疫情期間很多工廠為保證正常運行都執(zhí)行閉環(huán)管理，所以負(fù)責(zé)給這些工廠保供的經(jīng)銷商生意都特別好。但是，沒能拿到保供資質(zhì)的經(jīng)銷商則只能閉庫在家休息。

劉銀星就是擁有保供資質(zhì)的一個經(jīng)銷商之一。

他介紹，疫情防控解封前生意確實比較好。一方面是工廠等閉環(huán)管理，形成了穩(wěn)定的需求，另外是二批商等擔(dān)心物流不暢通，所以會提前備一些貨。但是，疫情防控結(jié)束后，隨著物流的暢通以及很多工廠結(jié)束閉環(huán)管理，現(xiàn)在團餐渠道的生意明顯下降。

“沒解封前，我有時候還需要熬夜搬貨，現(xiàn)在都不需要了。再加上學(xué)校放假，現(xiàn)在做團餐的基本都可以躺平坐等過年了?！彼_玩笑說。

-4-

線上渠道銷量好于線下

鑒于當(dāng)前很多人不愿意扎堆，在李國倉看來，相較于大賣場等線下渠道，今年線上的生意會好一些。

針對這種情況，倍兒鮮也做了充足的準(zhǔn)備。據(jù)了解，為做好電商渠道，倍兒鮮成立了專門的電商部門，根據(jù)規(guī)劃，未來倍兒鮮將打造電商專屬品牌，從產(chǎn)品品牌到規(guī)格、包裝等多個方面滿足電商渠道的個性化需求。此外，倍兒鮮在全國各地的分倉也在建設(shè)中，投用后就可以實現(xiàn)就近發(fā)貨，盡快將產(chǎn)品送到消費者手中。

劉銀星也認(rèn)為線上受到的沖擊會小些，他表示，現(xiàn)在很多經(jīng)銷商都感覺自己的生意變差了，其實是因為渠道多元化了，除了商超等線下渠道外，還有各種線上渠道，而這些渠道往往是由一些新進(jìn)入的經(jīng)銷商供應(yīng)的，所以傳統(tǒng)經(jīng)銷商會覺得自己的生意不如以前?！皟銎蜂N售的渠道變的更分散了，但是整體的市場容量還在擴大。”他說。

-5-

冬至熱度不再，但“搭車”的仍不少

盡管業(yè)內(nèi)人士都對今年的冬至不抱太大的希望，但是，還有更多的企業(yè)想借助冬至這一重要節(jié)令營銷。

比如早飯師。

思念早飯師針對冬至推出了手工包制灌湯水餃，同時推出促銷活動，充值20元送2元，再送5折水餃專用券。充50元送5元，充80元送10元，直接送1折水餃券。并喊出口號“冬至不用滿街跑，進(jìn)店半價吃水餃?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

千味央廚食品有限公司則借機營銷蒸餃，冬至用千味蒸餃，堆蒸不破，省時省力省心。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

冷食君曰

冰凍三尺非一日之寒，“化冰”同樣也需要時間。

政策雖然放開，但無論是廠家、經(jīng)銷商還是消費者都需要慢慢調(diào)整心態(tài)和步伐，去適應(yīng)新的市場節(jié)奏。

所以眼下，對未來充滿信心的同時，凍品廠商們也要想辦法盡快熬過這段過渡期，開辟新渠道、發(fā)力線上、加大營銷力度都是不錯的選擇。

你認(rèn)為，解封后多久市場能恢復(fù)往常？歡迎大家在評論區(qū)一起留言討論~

統(tǒng)籌丨王曉玲

編輯丨邱思思 美編丨何孟華

——聲明 ——

轉(zhuǎn)載請聯(lián)系獲得授權(quán)，并按要求注明來源

本公眾號另有部分圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，

版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除

— 合作丨轉(zhuǎn)載丨爆料 —

電話/微信 18638259395

（加好友請務(wù)必備注：姓名+公司＋職務(wù)）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：食堂冷凍食品（半成品）常用原材料大全1

下一篇：進(jìn)口凍品重磅連連：多地凍品市場復(fù)工、某地不再查驗核酸1