通俗點來說預(yù)制菜就是懶人菜，俗稱現(xiàn)成菜。

"預(yù)制菜"其實是一種針對宴席菜 酒店、飯店、食堂，學(xué)校，中央廚房特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業(yè)星級大廚通過食品工業(yè)手法對各類菜品原料進(jìn)行專業(yè)分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過中央廚房集中生產(chǎn);科學(xué)包裝;采用急速冷凍技術(shù)(零下18度)保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預(yù)制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

我們來看一下凈菜加工生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)線是怎么樣？191 播放 · 0 贊同視頻?

預(yù)制菜未來的前景怎么樣？在2021年，中國預(yù)制菜市場為3000億人民幣，未來5年市場規(guī)模將超過萬億。就拿粵港澳大灣區(qū)作為案例來說，它是中國最大經(jīng)濟(jì)體，GDP10萬億，人口1.3億;大灣區(qū)對預(yù)制菜及肉類食品及水產(chǎn)品的需求，將成為中國市場風(fēng)向標(biāo)。肉類食品及水產(chǎn)作為預(yù)制菜的主要食材原料，將是肉類企業(yè)的另一銷售增長極。據(jù)專家測算， 2020年 粵港澳大灣區(qū)內(nèi)至少有197萬噸的肉類消費需求要從其他地區(qū)調(diào)入，占區(qū)域總消費量的64%。廣東每年水產(chǎn)品消費量超過700萬噸，人均消費位于全國首位，是全球重要的水產(chǎn)品加工貿(mào)易的集散地。大灣區(qū)是餐飲食品工廠化最領(lǐng)先的區(qū)域，也是全國最早，引入中央廚房設(shè)備與冷鏈技術(shù)最多的地區(qū)。大灣區(qū)市場是中國中央廚房設(shè)備與冷鏈技術(shù)風(fēng)向標(biāo)。這么看來您覺得預(yù)制的未來的前景如何呢？

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