餐飲加盟是眾多想在餐飲這塊創(chuàng)業(yè)的人首先應(yīng)該考慮的一種創(chuàng)業(yè)模式。加盟可以免去很多前期創(chuàng)業(yè)上的遇到的問題，連鎖分店借助所加盟品牌的各類資源可以迅速起勢(shì)。至于加盟做餐飲創(chuàng)業(yè)該如何選擇所做的餐飲品類和加盟什么樣的品牌呢?

餐飲加盟連鎖創(chuàng)業(yè)如何選擇品類?

大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者失敗的原因都是：看到什么火就賣什么。結(jié)果就是跟風(fēng)不成反成炮灰。他們選擇餐飲創(chuàng)業(yè)了能僅僅是因?yàn)樽约簮鄢?，或者是?duì)美食感興趣，受到他人好生意的刺激，就貿(mào)然也要做，不是不能做，在做之前，要充分考慮周全，不能只局限于自己的商業(yè)判斷。

1、了解餐飲行業(yè)，分析趨勢(shì)，選符合大趨勢(shì)的餐飲品類

在做任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目之前，都有一個(gè)分析行業(yè)形勢(shì)的動(dòng)作，餐飲亦不例外。什么是趨勢(shì)呢?真正的趨勢(shì)指的是由消費(fèi)群體變化、政策導(dǎo)向變化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等因素，導(dǎo)致的短時(shí)間內(nèi)不可逆的并成為長(zhǎng)期慣性的消費(fèi)行為變化。

2、弄懂菜品分類，分析品類優(yōu)劣勢(shì)

餐飲市場(chǎng)按菜品一般分成傳統(tǒng)中餐館、火鍋店、特色小吃、特點(diǎn)菜肴、西餐廳等。西餐廳我們就不說了，重點(diǎn)說一下前幾類常見的餐飲優(yōu)缺點(diǎn)。

中餐館：優(yōu)點(diǎn)是在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或者是國(guó)外華人區(qū)，中餐館的消費(fèi)群體一定是大眾化的，受眾廣，接受度高。缺點(diǎn)就是對(duì)廚師的技術(shù)依賴性較高，配料調(diào)料繁瑣，廚房和配備人員要求高;

火鍋店：味道穩(wěn)定，操作簡(jiǎn)單，菜品損耗易控，利潤(rùn)穩(wěn)定，便于復(fù)制擴(kuò)張。缺點(diǎn)是，很難形成特色，口味很難創(chuàng)新。

特色小吃，優(yōu)點(diǎn)是受眾廣，人員要求不高，食材采購(gòu)成本易控;缺點(diǎn)是門檻低，技術(shù)含量低，競(jìng)爭(zhēng)大。

特色菜品：在一定時(shí)間內(nèi)比較容易形成客源聚集效應(yīng)，閃亮的特色招牌極易吸引吃貨的眼球，利于前期的宣傳和擴(kuò)張，缺點(diǎn)是這種主打特色難以持久，具有時(shí)效性，當(dāng)吃貨們發(fā)現(xiàn)有新的特色品系出來后，很容易拋棄現(xiàn)有的特色，所謂喜新厭舊。

那么我們分析了這些常見的品類餐飲，都有優(yōu)劣勢(shì)，這也是一種客觀必然，那么有沒有能綜合上述各種品類優(yōu)勢(shì)的呢?答案是肯定的。

餐飲加盟連鎖創(chuàng)業(yè)如何選擇品牌?

如何選擇品牌，我們上面說了就是選擇一個(gè)綜合上述各種優(yōu)勢(shì)的品牌，有沒有這樣的品牌呢?有，答案就是聚焦牛娃單品的蛙來噠炭燒牛蛙品牌。下面我們逐一分析一下為什么蛙來噠是這樣的一個(gè)品牌，她是如何綜合上述優(yōu)勢(shì)的。

第一、蛙來噠是一個(gè)中餐品牌。所以加盟蛙來噠餐飲，受眾廣，接受度高，至于上面所述中餐加盟的劣勢(shì)，廚師技術(shù)依賴性強(qiáng)和廚房人員要求高的問題，蛙來噠通過對(duì)菜品的食材，烹飪工藝和相應(yīng)調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)化處理，成功避免了這個(gè)問題，以保證全國(guó)的蛙來噠加盟店的牛蛙菜品，色香味統(tǒng)一。

第二、蛙來噠是一個(gè)炭燒火鍋牛蛙的品牌。所以味道穩(wěn)定，整個(gè)經(jīng)營(yíng)都有標(biāo)準(zhǔn)化的流程操作，簡(jiǎn)單易上手，菜品損耗上，成本也好控制，利潤(rùn)穩(wěn)定，一個(gè)計(jì)算器就可以展示給你看，便于復(fù)制和擴(kuò)張，這也是蛙來噠走上加盟模式一來，快速擴(kuò)張的原因。至于火鍋模式存在的很難形成特色，口味難創(chuàng)新這塊，蛙來噠11年專注，已經(jīng)研發(fā)出了圍繞著牛蛙這只蛙的12種不同的口味，打破了一般火鍋店口味難創(chuàng)新的問題。

第三、蛙來噠是一個(gè)特色餐飲品牌，她的特色就體現(xiàn)在湘菜，牛蛙這塊，短時(shí)間內(nèi)可以吸引客源聚集，本身就自帶流量，但是蛙來噠的特色是特色菜品，不是特色小吃，她不小，她是一個(gè)有著特色的優(yōu)勢(shì)，又因?yàn)椴皇切〕裕蚤T檻并不低，有特色，有門檻，所在蛙來噠能保證特色的優(yōu)勢(shì)，又可以成功避免特色的激烈競(jìng)爭(zhēng)，獨(dú)創(chuàng)的牛蛙特色12中口味，讓特色走向特色。

第四、蛙來噠成熟的品牌管理體系。蛙來噠發(fā)展至今，已經(jīng)擁有200多家品牌門店，在牛蛙行業(yè)具有極好的口碑。與其它品牌相比，在多年的發(fā)展過程中，已經(jīng)形成了相對(duì)成熟的管理體系，無論是對(duì)于門店的培訓(xùn)，還是門店管理，都具有成熟的管理體系。2020年爆發(fā)疫情，后來能夠成功處理“野味”風(fēng)波，做好危機(jī)處理，率先引領(lǐng)行業(yè)復(fù)蘇，都充分體現(xiàn)了品牌的整體實(shí)力。

綜上所述，加盟餐飲創(chuàng)業(yè)如何選擇品類，如何選擇加盟品牌就介紹的很清楚了，不要盲目跟風(fēng)，做好趨勢(shì)分析，品類優(yōu)劣勢(shì)分析，綜合尋找兼顧各種優(yōu)勢(shì)的品牌，才能少走彎路。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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