疫情有一次席卷國(guó)內(nèi)的各個(gè)城市，餐飲行業(yè)屢次受創(chuàng)，許多想自己做餐飲生意的小伙伴們都有些糾結(jié)和迷茫：為什么有的人開(kāi)餐飲店就能成功，有的人開(kāi)餐飲店會(huì)失敗呢？那些餐飲創(chuàng)業(yè)失敗的人，他們做的有什么不同嗎？

01.成本過(guò)高

餐飲店經(jīng)營(yíng)期間最大的支出莫過(guò)于房租、人工成本和食材成本，這是眾所周知的事情。比如創(chuàng)業(yè)者開(kāi)一家店，租金1.5萬(wàn)，電費(fèi)6000元，人工費(fèi)用1萬(wàn)元，每天的營(yíng)業(yè)額在2000塊左右，再刨去食材成本，一年下來(lái)，還是穩(wěn)賠不賺。因?yàn)槲覀冮_(kāi)店前，在選址、裝修、招聘上就一定要花功夫去研究。

02.沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)還自己搞

很多人會(huì)去搜索引擎搜索創(chuàng)業(yè)小白如何開(kāi)一家餐飲店，得到的答案往往都是建議先去其他餐廳工作一段時(shí)間。別總以為只要自己會(huì)做菜，菜做得好吃，周?chē)撕团笥丫鸵欢〞?huì)喜歡且捧場(chǎng)，如果開(kāi)店后還是有這樣的想法，那么以后就真的只有朋友捧場(chǎng)了。

加盟是新手的最佳選擇，但在加盟前一定要擦亮雙眼，考察好項(xiàng)目，最好是選擇有保障的大品牌，例如萊得快酸辣粉就不錯(cuò)。

03.一個(gè)字“懶”

在很多人眼中，餐飲門(mén)檻低，賺錢(qián)容易，如果你總是以這樣的心態(tài)來(lái)面對(duì)，不付出一定的汗水和努力，早晚會(huì)關(guān)門(mén)走人。別看人家賣(mài)餡餅都買(mǎi)了兩套房，背后的辛酸只有他們自己才能體會(huì)。就像籃球巨星說(shuō)的：“我見(jiàn)過(guò)凌晨四點(diǎn)的洛杉磯?！鼻趭^才是生財(cái)之道。

04.不標(biāo)準(zhǔn)化

今天菜品一個(gè)味道，明天又是一個(gè)味道。自己不參與，過(guò)于依賴(lài)廚師，餐飲店的口碑就會(huì)越來(lái)越差。出餐標(biāo)準(zhǔn)化非常重要，標(biāo)準(zhǔn)化的出餐可以降低顧客流失率，保證菜品品質(zhì)，進(jìn)而營(yíng)造門(mén)店良好的口碑。

05.疏于管理

沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。近兩年，我國(guó)食品安全問(wèn)題漏洞百出，多家知名餐企紛紛爆出衛(wèi)生情況不佳等情況，這就是管理松散造成的。如果每天都嚴(yán)格要求員工，并不定期抽查，養(yǎng)成好習(xí)慣，嚴(yán)密且完善的餐飲管理制度才能把餐飲電越做越好。

今天小萊的分享就到這里了，如有更多想法請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)或萊得快官網(wǎng)留言！

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