所謂的餐飲直營連鎖，又叫餐飲正規(guī)連鎖，是餐飲連鎖的基本形態(tài)，指餐飲連鎖企業(yè)許多門店均由餐飲企業(yè)總部全資或控股開設，在總部直接領(lǐng)導下統(tǒng)一經(jīng)營的連鎖方式。很多人在第一次創(chuàng)業(yè)時，首先想到的就是開餐館，為了能夠經(jīng)營得更輕松，一些人覺得加盟連鎖品牌是最好的選擇。那么餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢和模式有哪些？

餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢：

1、企業(yè)資源共享

連鎖經(jīng)營的“八個統(tǒng)一”是基本的要素，實現(xiàn)這些統(tǒng)一，就使商業(yè)企業(yè)在經(jīng)營管理方面互相協(xié)調(diào)起來，因而有利于資源的配置，使得企業(yè)資源共享，不會出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。

2、提高市場占有率

連鎖經(jīng)營要想實現(xiàn)規(guī)模效益，必須在分店的設置上多動腦筋，在合適的地理環(huán)境中，開設數(shù)量合適的分店，這樣可以擴大企業(yè)的知名度，打大產(chǎn)品的銷售量，從而提高市場占有率。

3、強化企業(yè)形象

良好的企業(yè)形象可以給企業(yè)帶來收益，連鎖經(jīng)營企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進行統(tǒng)一的環(huán)境布置，這種形象連鎖是一種效果極佳的廣告效果。

餐飲連鎖經(jīng)營模式：

1、內(nèi)部促銷方式

一家效益好的餐飲企業(yè)，在企業(yè)內(nèi)部文化氛圍營造上是不能疏忽的，故此內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報等將推銷菜點公諸于眾。

2、媒體推廣方式

當今信息非常發(fā)達，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關(guān)系。從目前的市場情況來看，餐飲行業(yè)發(fā)展得很好，對投資者的要求也不是很高，不過在選擇加盟品牌時一定要謹慎，不要只看表面，必須要實地考察。

餐飲企業(yè)直營連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征，可通過大量批購，降低成本和價格;可統(tǒng)一調(diào)配資金、設備、人員，有利于節(jié)約資源，提高經(jīng)營效益。直營連鎖的主要任務是通過分店的快速發(fā)展，從消費者手中獲?。豪麧櫰渥畲髢?yōu)勢是總部強有力的控制力。由于總部的直接管理和經(jīng)營，從總部到分店之間所有的營運人員，其理念、立場一致，可以很完整地執(zhí)行公司政策，同時各分店整體形象大致相同，差異大。自由加盟連鎖的主要優(yōu)勢在于不僅具有連鎖經(jīng)營的規(guī)模優(yōu)勢，同時又能保持獨立餐飲店的某些經(jīng)營特點，具有較好的靈活性、轉(zhuǎn)換性和發(fā)展?jié)摿?，可以逐漸發(fā)展為餐飲獨資連鎖或餐飲特許連鎖。更多餐飲經(jīng)營實戰(zhàn)干貨請關(guān)注“餐飲經(jīng)營管理培訓_餐飲管理培訓課程_漢源餐飲教育官網(wǎng)”。

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