每天上午進店查進貨、查食材、查晨檢、查衛(wèi)生等情況，每天進餐時間到店看服務、看廚房、看食材加工程序是否規(guī)范。這是位于四川省武勝縣夜嘉陵美食街的今聚源火鍋店負責人唐杰每天的日常工作。唐杰坦言：“以前一天到店一次，甚至有時不到店也沒有問題。推行餐飲服務放心碼后，現(xiàn)在一點也不敢馬虎了。”

“食品安全從‘要我做好’到‘我要做好’的轉(zhuǎn)變，武勝推行餐飲服務放心碼起到了助推作用?！蔽鋭倏h市場監(jiān)管局相關負責人介紹。今年7月以來，該局樹立“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，應用大數(shù)據(jù)技術開發(fā)餐飲服務放心碼，率先在夜嘉陵美食街全面示范推行。

“掃碼知安全，實現(xiàn)透明化消費。”唐杰說。就餐市民用手機掃一掃餐飲店門前的餐飲服務放心碼，便知道餐飲店許可證登記、信用、從業(yè)人員健康證明、市場監(jiān)管部門監(jiān)督檢查結(jié)果等信息，還可現(xiàn)場查看餐飲店廚房工作動態(tài)，倒逼餐飲店業(yè)主加強全過程管理。

武勝縣市場監(jiān)管局還建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，對街區(qū)餐飲單位廚房動態(tài)、員工晨檢、廢棄物處置等情況進行全天候抓拍、儲存、預警，第一時間向經(jīng)營者和監(jiān)管人員推送，要求立刻整改，有效提升食品安全監(jiān)管效能。

“這條街原來每天都會有一二十次投訴，推行餐飲服務放心碼后，現(xiàn)在已很少收到消費者投訴了。”武勝縣市場監(jiān)管局工作人員介紹。截至目前，該局通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺自動識別并推送風險信息200余條，整改率達100%；消費者掃餐飲服務放心碼2100余次，點贊率高。

看好餐飲服務放心碼帶來的放心消費前景，已在夜嘉陵美食街開有營業(yè)面積3000余平方米餐館的余金樺，今年8月又開了第二家餐館，營業(yè)面積800余平方米。該餐館在最近落幕的2022廣安市“味美廣安·百店名宴”投票評選活動中，從全市150余家參評的知名餐飲單位中脫穎而出，得票數(shù)進入前三名。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，位于沿口古鎮(zhèn)文化旅游區(qū)和龍女湖度假區(qū)軸心位置的武勝夜嘉陵美食街，街區(qū)全覆蓋推行餐飲服務放心碼后，餐飲經(jīng)營單位已從原來的28家增至目前的75家，示范帶動全縣200余家餐飲店上線餐飲服務放心碼。

陳代斌 文偉

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐廳服務質(zhì)量有哪些內(nèi)容 ？1

下一篇：做餐飲，這些服務的小細節(jié)你注意了嗎？1