餐飲商家是怎么樣提升外賣訂單量的?
不管看再多的外賣干貨和營銷技巧,作為商家,我們最終都要落實(shí)到單量上來。雖然單純追求單量并不一定就會利潤最大化,但沒有單量作為支撐,每單的利潤率再高,總體盈利也是不行的。那么當(dāng)我們外賣店的單量不高,我們該從哪些地方改善呢?
首先,我們要知道用戶是如何在外賣平臺上找到我們,并成功下單的。這里有三個非常關(guān)鍵的數(shù)據(jù)可以參考:曝光量、進(jìn)店轉(zhuǎn)化率、下單轉(zhuǎn)化率。
曝光量
有人說外賣本質(zhì)上是一門流量生意,這話沒錯。保持高曝光量是提高訂單的前提。有些外賣門店可能經(jīng)營一段時間了,如果日銷量平均下來都在10單以下,一般來講,這種都叫死店。如果本身店鋪評分再低于4.3,最后只能沉淀在美食排列的底部,曝光量長期接近于零。根本就沒幾個用戶在美食列表內(nèi)見到你的門店,訂單怎么會有!
那么如何提高曝光量呢?
一、最快的方法就是通過競價推廣,但不是立刻就充錢開啟競價。
在開競價前一定要做一些準(zhǔn)備工作:先把店內(nèi)裝修好、熱門菜品都準(zhǔn)備充分、菜品質(zhì)量把控好,免得因?yàn)槠毓饬可先ズ?,訂單太多,而出現(xiàn)了售罄、漏菜、菜品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題導(dǎo)致用戶差評。
經(jīng)??次覀兾恼碌娜酥?,兩條差評就能讓用戶第二天減少5~10單的訂單量,得不償失。所以,老板們在決定開競價前,千萬要先把準(zhǔn)備工作做好,避免造成資金的浪費(fèi)。
競價排名主要有點(diǎn)金推廣和搜索推廣,兩個主要渠道。做了這兩個渠道占總外賣平臺流量的80%。是最快提高曝光量的兩個主要入口,在商戶資金有限的情況下,可以只考慮這兩個功能。
二、高曝光量依然沒單,看進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。
進(jìn)店轉(zhuǎn)化率低不一定是店鋪本身的問題,商家切忌鉆LOGO和店名的牛角尖。店鋪LOGO 簡潔大方、店名能夠體現(xiàn)門店的品類或者主打菜就可以了。
除了店名和LOGO,進(jìn)店轉(zhuǎn)化率低有可能是門店所在地區(qū)本身競爭非常激烈,在所有的一線城市,外賣扎堆的熱門商圈,這些地方商家數(shù)量和更新速度都非??欤瑢?dǎo)致整體店鋪的轉(zhuǎn)化率都較低,屬于正常現(xiàn)象。
還有一種可能性是商家錯誤把門店分類。有些品類的進(jìn)店率本身就偏低,比如快餐的進(jìn)店轉(zhuǎn)化率一定比日料高。這和品類本身的受眾人數(shù)和消費(fèi)品類有關(guān)。如果商家把自己門店的分類搞錯,橫向的行業(yè)比較數(shù)據(jù)也就會錯誤,造成進(jìn)店轉(zhuǎn)化率低的假象。
三、最重要的還是下單轉(zhuǎn)化率,沒有下單,前面一切準(zhǔn)備都是扯蛋。
下單轉(zhuǎn)化率太低主要和三個主要因素有關(guān):
1、滿減活動、折扣商品、配送費(fèi)等:
說白了,不管商戶的活動設(shè)計地多么花哨。用戶最在乎還是到手價是多少。如果用戶根據(jù)自己的喜好點(diǎn)了菜品,在最后付款的時候金額大大高于他的預(yù)算,怎么湊單都不劃算,很多人就會直接放棄購買了。
所以,平衡好商品定價和活動滿減的關(guān)系,控制用戶點(diǎn)單后的實(shí)付金額在合理范圍內(nèi),是很重要的。
2、店內(nèi)裝修風(fēng)格
店內(nèi)裝修最重要就是圖片部分,按重要程度排序的話應(yīng)該是:菜品圖片>海報>店招
菜品圖片清晰、接近實(shí)物(不要圖片配料和實(shí)際不符)、有食欲為原則。
海報占據(jù)店鋪的中間醒目位置,以宣傳主打菜、推廣近期的店內(nèi)活動、塑造店鋪形象為主。
店招位置相對沒那么醒目,且有部分內(nèi)容會被遮擋,上傳后應(yīng)該從客戶端看一下效果,及時調(diào)整。
3、菜單設(shè)置
盡量豐富菜品。一個外賣店的菜品數(shù)至少應(yīng)在40~50個菜品之間。部分商家為了避免菜品浪費(fèi)菜品種類很少,有的只有20多個,這樣菜品選擇范圍太少,很容易造成下單轉(zhuǎn)化率偏低,而且也不利于復(fù)購率。想點(diǎn)的菜很多,不能一次點(diǎn)完,留點(diǎn)念想,容易再次光臨。
同行業(yè)的熱門菜一定要有,一定要放在菜單前列。比如做炒菜的不能沒有小炒肉、酸辣土豆絲、番茄炒蛋,這些點(diǎn)單率很高的菜品可以參考同類外賣店的熱賣商品。
如果商家能夠把握好這三點(diǎn),相信你的訂單量一定會有所提升。
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