粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，是中國漢族四大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠，各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主，在各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。廚師培訓(xùn)學(xué)粵菜培訓(xùn)地方，在食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。

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粵菜是廣東當(dāng)?shù)氐奶赜胁耸剑鹪从趲X南附近，是中華有名四大菜系之一。由廣州菜潮汕菜、客家菜三個小菜系組成，三種菜系各有特色?；洸艘云涮赜械捻嵨逗筒耸绞艿絿鴥?nèi)食客的歡迎與熱愛。

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