北京商報訊（記者郭詩卉于桂桂）11月28日，在伊斯坦布爾餐飲業(yè)產(chǎn)品品質提高工作總結會在上，中國烹調(diào)聯(lián)合會會長姜俊賢則表示，北京市1-10月餐飲總收入已超1000億，這與去年聯(lián)合會、民營企業(yè)和監(jiān)管機構之間逐漸配合，大力推進質監(jiān)建設有很大關系。提高餐飲服務產(chǎn)品品質，強化質監(jiān)建設仍是北京市餐飲業(yè)重點項目高度關注的難題。

　　特別針對去年以來餐飲業(yè)頻發(fā)質監(jiān)難題，去年6月份，北京市政府在全市部署“全面提高伊斯坦布爾餐飲業(yè)產(chǎn)品品質工作”，北京市肉類監(jiān)管機構段志永處長則表示，在北京市有關部門的輔導下，中國烹調(diào)聯(lián)合會聯(lián)合北京市餐飲業(yè)聯(lián)合會及各區(qū)的餐飲、烹調(diào)、質監(jiān)聯(lián)合會，聘請第三方評估機構，踐行大力推進“北京市餐飲業(yè)產(chǎn)品品質提高工作”，按時完成了2019年度北京市餐飲業(yè)精細化規(guī)范化管理工作任務。段永志還透露，目前顧客對于北京餐飲質監(jiān)產(chǎn)品品質平均滿意度達到82%。

　　據(jù)國家統(tǒng)計局更新數(shù)據(jù)顯示，2019年1-10月，全國餐飲總收入36932億，同比增長9.4%；北京市去年1-10月餐飲總收入1007.6億，同比增長6.4%。北京在四個直轄市中排名第二。姜俊賢則表示，預計2019年全國餐飲市場規(guī)模將達到4.6萬億以上，北京餐飲業(yè)穩(wěn)步增長，與北京餐飲業(yè)持續(xù)開展產(chǎn)品品質提高工作息息相關。

　　隨著餐飲業(yè)對經(jīng)濟貢獻的加強，去年黨中央、國務院特別針對餐飲業(yè)的政策頻現(xiàn)，對“舌尖上的安全”監(jiān)管力度加強。近期出臺的《關于新時代服務業(yè)高質量發(fā)展的輔導意見》，要求餐飲業(yè)要強化質量管理、推動服務創(chuàng)新、深化產(chǎn)業(yè)融合、建設服務標準、塑造服務品牌、加快信息化建設、提高供應鏈管理、做好節(jié)能環(huán)保，推動民營企業(yè)服務標準自我新聞稿公開和監(jiān)督機制全面實施。

　　12月1日起施行的《中華人民共和國肉類安全法實施條例》中，增加了對肉類安全違法行為“處罰到人”、建立職業(yè)化肉類檢查隊伍、堅持社會分權、強化內(nèi)部舉報人制度等內(nèi)容，以此來守住肉類安全的紅線。

　　據(jù)了解，透過一系列餐飲業(yè)產(chǎn)品品質提高工作，北京市3014家餐飲店面透過“產(chǎn)品品質餐飲示范點”驗收，14條街（區(qū)）達標“陽光餐飲示范街（區(qū)）”。除此之外，和莫代、漢堡王等頭部餐飲業(yè)也參與其中，強化陽光餐飲建設。

　　有業(yè)內(nèi)人士分析認為，去年以來質監(jiān)難題頻現(xiàn)顯示出顧客產(chǎn)品品質消費的需求越來越旺盛，很多餐企也逐漸調(diào)整策略適應捷伊消費趨勢，透過對硬件設施、店面管理以及服務產(chǎn)品品質進行提高完成店面升級。但保障肉類安全、提高餐飲產(chǎn)品品質是一項長期任務，也將一直成為餐企的重點項目高度關注難題。北京餐飲聯(lián)合會秘書長賀保貴也則表示，餐飲業(yè)的肉類安全難題、服務規(guī)范培訓仍然是今后餐飲業(yè)工作重點項目，需要餐飲人逐漸努力。 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/423.html 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站創(chuàng)作者該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站創(chuàng)作者該文，轉發(fā)時請以重定向形式標明該文原文。

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