無人知曉何時(shí)能，許多術(shù)語隨之發(fā)生了變化，你看“宵夜”無人知曉什么時(shí)候變成了“晚上宿舍”；“工業(yè)風(fēng)”也無人知曉道為何許多人說“性刺激風(fēng)”。

　　人們總是自然而然地將當(dāng)?shù)孛褡逄厣宋乃?，去莫干山要住農(nóng)家樂，去陽澄湖吃大閘蟹，就好像許多人去了上海要直奔外灘，拍兩張東方明珠照片，去北京要去長城一樣順理成章。

　　“農(nóng)家樂+中餐”這個(gè)方式。不是所有的“農(nóng)家樂”都適合+中餐。為何這么說，大概和許多因素有關(guān)。

　　和農(nóng)家樂創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營戶有關(guān)

　　創(chuàng)業(yè)者或經(jīng)營戶的觀念格局來自于經(jīng)歷，經(jīng)驗(yàn)，閱歷，天然資源匹配，資金，興趣愛好，朋友影響......

　　這些因素綜合起來就會決定著自家的農(nóng)家樂的情結(jié)底蘊(yùn)、市場觀念，頂層規(guī)劃和設(shè)計(jì)與否去做農(nóng)家樂中餐，首先不見得想的到；想的到不見得會做；會做，不見得能做的好。

　　和農(nóng)家樂功能定位遷建有關(guān)

　　能這么說，每家農(nóng)家樂店都有自己的民族特色，這些和所在地風(fēng)土人情，人文習(xí)俗有關(guān)，簡單點(diǎn)說與功能定位有關(guān)。

　　和農(nóng)家樂商業(yè)方式 　　經(jīng)營方式、營銷方式有關(guān)

　　投資者租許多民房改造，他們要快速收回效率，就要請專業(yè)的商業(yè)推廣、營銷項(xiàng)目組，還要核算稅收、人工、材料各項(xiàng)效率，頂著這些壓力，就不得不考慮經(jīng)營效率。

　　許多農(nóng)家樂只不過都在玩眾籌方式，只不過也是一種營銷方式或降低效率方式。 　　和農(nóng)家樂國際品牌價(jià)值觀與否契合

　　雖然沒統(tǒng)計(jì)過經(jīng)營農(nóng)家樂是什么類別群體，但是大概能猜到，許多是受過高等教育的創(chuàng)業(yè)者，媒體人，金融人士，設(shè)計(jì)師......

　　他們會把自己的一套經(jīng)營理念融合到農(nóng)家樂中去，看上去是“遠(yuǎn)離喧囂，回歸自然”，但實(shí)際經(jīng)營過程中都有你能聽到的看到的各種營銷手段。

　　中餐+農(nóng)家樂的方式不見得適合中餐經(jīng)營戶，會經(jīng)營中餐的不見得懂得經(jīng)營農(nóng)家樂。

　　中餐商業(yè)方式也多，對遷建，經(jīng)營方式，國際品牌功能定位，菜品功能定位，服務(wù)功能定位也遵循一定的規(guī)律。同樣和以上幾點(diǎn)有關(guān)。

　　中餐尚且有麥當(dāng)勞的美式快餐，也有米其林三星的高檔法餐廳，農(nóng)家樂自然也有高低精品農(nóng)家樂之分。

　　只不過，開好農(nóng)家樂+中餐也不難，都是取決于“人”和“人整合天然資源的能力”。

　　但是這么一來就會發(fā)現(xiàn)，既然有這么能力整合好天然資源，何必去開農(nóng)家樂+中餐這個(gè)方式呢，干其他事或許賺錢更多。

　　所以還得有興趣，還有一幫情投意合的人和你一起玩。

　　市場看上去很大，但卻又是那么的非主流。什么樣人能玩，什么樣方式能嫁接？什么樣中餐商業(yè)方式+農(nóng)家樂以后風(fēng)險(xiǎn)低？

　　農(nóng)家樂加什么類別的中餐商業(yè)方式，取決于農(nóng)家樂自身功能定位，客層功能定位，所在區(qū)域功能定位。

　　商業(yè)方式選擇

　　“農(nóng)家樂+咖啡店，農(nóng)家樂+西式早餐，農(nóng)家樂+面包店，農(nóng)家樂+BBQ，而且中餐更好作為餐飲補(bǔ)充類別，盡量不要做為單一商業(yè)方式操作，畢竟要考慮經(jīng)營效率和客層接受度。

　　客層功能定位

　　因?yàn)樵S多農(nóng)家樂客源來源于旅游散客和企業(yè)團(tuán)建。

　　相比于快捷酒店，農(nóng)家樂收費(fèi)高，相對于高檔酒店，農(nóng)家樂不見得在服務(wù)上有 優(yōu)勢，尤其在農(nóng)家樂夜生活方面，就需要許多其他服務(wù)商家進(jìn)駐。

　　泡個(gè)溫泉，喝個(gè)小酒，洗個(gè)小腳，按個(gè)摩，越非主流，越難搞，定價(jià)越高，定價(jià)越高，要求越高，就越非主流。

　　服務(wù)經(jīng)營理念

　　對于經(jīng)營戶來說，過度營銷帶來后果就是把顧客慣成了，“享受5A風(fēng)景區(qū)風(fēng)光“+”城市便利性“，既要價(jià)格適中，又要食材健康；既能在半山腰看本書，又能組隊(duì)玩王者榮耀。

　　盡量在 短時(shí)間形成的國際品牌民族特色，服務(wù)民族特色，產(chǎn)品民族特色很關(guān)鍵。許多農(nóng)家樂管理項(xiàng)目組都有許多星級酒店管理人員參與，這也說明了農(nóng)家樂對服務(wù)意識的加強(qiáng)。

　　當(dāng)然，如果已經(jīng)做成有行業(yè)影響力的農(nóng)家樂國際品牌或餐飲國際品牌如果再有一套自己經(jīng)營經(jīng)營理念和方式還有項(xiàng)目組的話，那就大膽嘗試吧。

　　農(nóng)家樂是‘土著人生活’的本意?！鞭r(nóng)家樂的本質(zhì)在“民”，是老百姓原來居住的地方。有錢有情結(jié)想開一家農(nóng)家樂人許多。

　　但是，數(shù)量不要太多，更好的回歸自然就是不要大肆破壞自然。

　　餐飲新商業(yè)方式

　　多種商業(yè)方式的融合在未來將會成為趨勢。在餐飲新物種野蠻生長的當(dāng)下，要注意消費(fèi)者的實(shí)際需求。

　　“餐飲+”在乎的不是數(shù)量規(guī)模，不在乎餐飲+的前綴有多長，而是要看其與否真正解決了特定區(qū)域內(nèi)顧客的痛點(diǎn)，商業(yè)方式的組合與配搭與否合理，倘若找不準(zhǔn)或加了太多前綴，反而會沖淡餐飲的功能，不能很好地把控經(jīng)營的各個(gè)環(huán)節(jié)。

　　即便是多種商業(yè)方式的組合，也要講究強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，構(gòu)建多維競爭優(yōu)勢，讓每一種商業(yè)方式都有民族特色，都能成為顧客的消費(fèi)理由。

　　開一家農(nóng)家樂＋中餐店，能用農(nóng)家樂帶動餐飲，既有情結(jié)又有生意的經(jīng)營方式，也徹底解決了人們“食住”的需求！ 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/490.html 著作權(quán)聲明：如果特別標(biāo)示，否則均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請以重定向形式標(biāo)明該文原文。 著作權(quán)聲明：如果特別標(biāo)示，否則均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請以重定向形式標(biāo)明該文原文。

有關(guān)標(biāo)簽：

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲服務(wù)員與客人溝通說話技巧有哪些（餐廳服務(wù)員要先學(xué)會研究顧客，才能搞定顧客）

下一篇：減少自助餐浪費(fèi)的措施（減重自助餐，是餐飲業(yè)新起的一種就餐模式，均衡飲食更健康）