重慶火鍋加盟簡介

重慶火鍋加盟投資費用

重慶火鍋加盟費用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 120㎡ 120㎡ 120㎡ 重慶火鍋加盟基礎費用 裝修費 7.2萬元(600元/㎡*120㎡) 6萬元(500元/㎡*120㎡) 4.8萬元(400元/㎡*120㎡) 設備費 11萬元 10萬元 9萬元 進貨費/原料費 7萬元 6萬元 5萬元 廣告宣傳及開業(yè)費 1.2萬元 1萬元 9000元 小計 26.4萬元 23萬元 19.7萬元 重慶火鍋加盟成本費用 店面租金 1.62萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.51萬元/月(4.2元/天/㎡) 1.44萬元/月(4元/天/㎡) 人員工資 2.28萬元/月(3800元/月/人*6人) 2.1萬元/月(3500元/月/人*6人) 1.8萬元/月(3000元/月/人*6人) 水電雜費 1500元 1400元 1300元 流動資金 11.7萬元 10.84萬元 9.72萬元 小計 15.75萬元 14.59萬元 13.09萬元 重慶火鍋加盟總費用 投資合計 42.15萬元 37.59萬元 32.79萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數(shù)。

2、以上投資費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

重慶火鍋利潤分析：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 120㎡ 120㎡ 120㎡ 重慶火鍋加盟利潤 人均消費 45元 42元 40元 日客流量 120人 110人 100人 日營業(yè)額 5400元 4620元 4000元 月營業(yè)額 16.2萬元 13.86萬元 12萬元 毛利率 62% 62% 62% 毛利潤（月） 10.04萬元 8.59萬元 7.44萬元 減成本費用 店面租金 1.62萬元/月(4.5元/天/㎡) 1.51萬元/月(4.2元/天/㎡) 1.44萬元/月(4元/天/㎡) 水電雜費 1500元 1400元 1300元 人員工資 2.28萬元/月(3800元/月/人*6人) 2.1萬元/月(3500元/月/人*6人) 1.8萬元/月(3000元/月/人*6人) 重慶火鍋凈利潤 凈利潤（月） 5.99萬元 4.84萬元 4.07萬元 凈利潤（年） 71.93萬元 58.09萬元 48.84萬元 重慶火鍋總投資費用 42.15萬元 37.59萬元 32.79萬元 投資回報周期 5個月 5個月 5個月 備注：

1、以上利潤分析為預估，僅供參考，實際盈利情況會根據(jù)地區(qū)、面積、成本等不同有所出入。

2、表中總投資費用根據(jù)費用表格得出，想了解費用明細可查看重慶火鍋加盟費用表格。

對于開上一家重慶火鍋加盟店感興趣？想要加盟重慶火鍋？那么首先您得了解加盟它需要投資多少錢，上述表格為您羅列了加盟它所需要投資的具體費用，但是僅為預估。如果您想要了解更加準確的費用資料，點擊右側“我要加盟

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重慶火鍋簡介

重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式之一，其起源于明末清初的重慶嘉陵江畔，該菜式也是朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，其主要原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。

二十年代在重慶江北城發(fā)展壯大。一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買后，洗凈煮一煮而后將肝子、肚子等切成小塊，于擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一只，盆內翻煎倒?jié)L著一種又麻又辣又咸的鹵汁，于是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經(jīng)濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，鹵汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求干凈而適合重慶人的口味。也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫將其撿回，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭。

但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，后發(fā)展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府?？谑?，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。真可謂是重慶火鍋紅遍大江南北，魅力無限。

但正宗的重慶火鍋一直的發(fā)展可謂是保守的，大型的重慶火鍋技術向來不外傳，一向以加盟形式在發(fā)展。加盟費少則幾萬，多則上百萬，且店面都有嚴格的規(guī)定，店面少則百十平米，多則幾千平米，不談裝修款，光是店面租金和加盟費就讓居社會絕大數(shù)的中小投資者望火鍋而心嘆，——只有有錢人才敢想，才能做，才能加盟重慶火鍋，才能賺火鍋帶來的滾滾財源。據(jù)傳大約在清道光年間，重慶的筵席上開始出現(xiàn)毛肚火鍋?？箲?zhàn)時期，重慶的火鍋餐飲有較大發(fā)展，大街小巷遍開火鍋店，在二三十年代，重慶的鹿氏夫婦開辦了三五火鍋館，其后又出現(xiàn)了著名的有云龍園、述園、一四一、不醉無歸、橋頭等等火鍋店。在此基礎上，演變?yōu)楝F(xiàn)代的重慶火鍋。

重慶火鍋發(fā)展歷程

由于重慶火鍋的影響，四川地區(qū)的火鍋逐漸興盛起來，內容更加充實。四川地區(qū)的大部分火鍋以重慶火鍋為主流，各地火鍋為支流一起匯合成一條美食之河。

隨著歲月的推移，重慶火鍋逐漸風靡全國名揚四方。出現(xiàn)了“德莊”、“小天鵝”、“秦媽”、“孔亮”、“蘇大姐”、“奇火鍋”等火鍋大型品牌企業(yè)。

獲得中國馳名商標和著名商標的火鍋企業(yè)10家，年營業(yè)額超億元的火鍋企業(yè)有17家，先后進入全國餐飲百強企業(yè)14家。

在2005年度全國餐飲百強的20強火鍋企業(yè)中，重慶占到11家。重慶舉辦的“萬人火鍋宴”擺放火鍋餐桌1000桌以上，綿延1.3公里，30多萬市民集聚現(xiàn)場，10多萬人就餐，可謂場面宏大、世界罕見。

在北京，大大小小的火鍋店雨后春筍般冒了出來；在上海，重慶火鍋猛烈沖擊上海灘；在南京，扎根大小飯店、百姓家；在深圳，“山城火鍋”隨處可見；在天津、昆明、貴陽、拉薩、西安……重慶火鍋已流傳全國，香飄四方，

遠渡重洋，落戶海外。

渝都火鍋不僅香飄國內大中城市、邊陲小鎮(zhèn)，而且作為渝菜烹飪文化遠渡重洋，在日本和南洋落戶。

在港臺，重慶火鍋十分走紅，在國外，如日本、美國、俄羅斯等，重慶火鍋也有一定影響。

中國專門派深圳華夏小吃培訓重慶火鍋特級廚師陳大順到日本去獻藝，日本朋友十分的推崇，并且贊不絕口，認為毛肚火鍋是“中國美食第一”，并稱許遠明為“毛肚火鍋先生”。

足見重慶火鍋的誘人魅力和影響。在日本東京、美國紐約、俄羅斯莫斯科等地，已經(jīng)有重慶火鍋營業(yè)，生意興隆。

飲食文化

其表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。

其表現(xiàn)了中國飲食之道蘊含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結合在一起。特別在民俗風情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。

重慶火鍋有較大的普及性。在重慶，上到官員，下到百姓，無一不偏愛重慶火鍋，家家都會做。

重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。作為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”

重慶火鍋的標準由重慶火鍋協(xié)會制定。 所屬菜系

重慶火鍋植根于民間，屬于八大菜系中的川菜，從一種菜系為基礎，師承多家，不拘常法地重復烹飪、復合調味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似無心，實乃妙手天成，從而收到出奇制勝的效果。

現(xiàn)代重慶人思想活躍，在飲食上喜歡標新立異，追怪獵奇，以吃感覺、吃風味、吃麻辣為時尚。

火鍋之都 2007年3月20日，在第三屆中國(重慶)火鍋美食文化節(jié)開幕式上，中國烹飪協(xié)會正式授予重慶市“中國火鍋之都”稱號。以“火鍋之都”

命名一個城市，這在中國歷史上尚屬首次。專家一致認為重慶當仁不讓中國 火鍋之都之名。

世界遺產(chǎn)

火鍋申國遺，主要是申請對傳統(tǒng)炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。希望重慶火鍋的傳統(tǒng)技藝及火鍋文化能在大工業(yè)生產(chǎn)中傳承下來。

重慶火鍋起源于兩江交匯的碼頭文化，傳統(tǒng)的手工炒料工藝技術已經(jīng)得到廣泛使用，但與當初相比，無論是炒料，還是食材、器皿等，都已經(jīng)發(fā)生了變化。

作為中國火鍋之都，接下來，重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產(chǎn)保護。

重慶的麻辣火鍋占據(jù)著全國火鍋產(chǎn)業(yè)的一半江山，在全國具有非常大的影響力。為了將重慶火鍋文化傳承下，以支持重慶火鍋申國遺.

重慶火鍋加盟條件

1、加盟商要求是中國合法公民，擁有合法經(jīng)營資格的投資者，人品端正。

2、理解并認同“重慶火鍋”品牌文化、經(jīng)營管理模式、企業(yè)發(fā)展理念。

3、具備一定的創(chuàng)業(yè)啟動資金。

4、具備適宜經(jīng)營重慶火鍋的場所，并按照公司品牌統(tǒng)一SI形象進行裝修。

5、嚴格遵守公司的規(guī)章制度和國家的法定法規(guī)。

6、具備良好的商譽、商德以及一定的經(jīng)驗管理能力。

7、立志通過自己的智慧與雙手實現(xiàn)夢想，一定要成功的有志之士。

重慶火鍋加盟優(yōu)勢 1、產(chǎn)品優(yōu)勢

品種的多樣化會迅速的淘汰老式產(chǎn)品，因此新品自然就會引領重慶火鍋潮流，品牌總部擁有專業(yè)開發(fā)團隊，為您不斷研發(fā)新產(chǎn)品，讓您的店面獨領行業(yè)風騷。

2、技術優(yōu)勢

品牌總部特設培訓中心，同時委派專業(yè)餐飲顧問到店親臨指導。

3、投資優(yōu)勢

品牌總部為了確保每一位加盟商能夠順利運營，品牌總部在開放加盟前就做好了充足的準備。完善的可復制的運營方案，為加盟商提供周全的扶持政策，從店鋪選址、市場評估、裝修設計、技術研發(fā)、人員培訓、物流配送、營銷策劃等等，一站式扶持讓創(chuàng)業(yè)者少走彎路。豐富經(jīng)驗的營運團隊可以自如應對各種市場挑戰(zhàn)，幫助加盟商更穩(wěn)步成功的經(jīng)營。

4、服務優(yōu)勢

品牌總部擁有長達多年大中小型餐飲管理經(jīng)驗，幫您解決加盟過程中的各類問題。

重慶火鍋加盟支持 1、品牌形象支持

免費為加盟店提供展示貨架、樣板、一些專用的產(chǎn)品還有一些企業(yè)形象宣傳書籍、產(chǎn)品手冊等專用配套產(chǎn)品。

2、整店輸出支持

加盟店在開業(yè)前，我們的營運隊伍將協(xié)助加盟者擬定開業(yè)計劃，廣告宣傳，促銷宣傳，公益活動。制定開業(yè)慶典方案等。品牌總部將在各個節(jié)假日制定適合當?shù)氐昵榈拇黉N建議，指導加盟店有計劃的選定合適的宣傳方式、具體內容開展促銷活動，讓加盟店在激烈的市場競爭中占得一席之地。

3、免費培訓支持

總部將全面支持開設新店的預備工作及所需的職員培訓，讓特許經(jīng)營伙伴擁有高水平的工作團隊，維持統(tǒng)一的優(yōu)質服務標準。

4、物流配送支持

市區(qū)內免費送貨，外地發(fā)貨享有多重優(yōu)惠政策。

5、市場運營支持

品牌總部會推出銷售獎勵政策，凡是業(yè)績達到一定標準者，總部會適當?shù)慕o予物品、現(xiàn)金或是費用返還的獎勵政策。同時，總部也會不定期的為加盟店提供技術、管理、運營等 方面的指導。

重慶火鍋加盟流程 1、加盟情況了解

加盟商對于重慶火鍋品牌的了解可以通過留言獲取加盟資料，或者與在線客服咨詢。

2、調查

調查本地市場，前往重慶火鍋總部進行實地考察，確定加盟意向。

3、填寫申請

提交意向咨詢申請加盟，總部收到申請后，進行合作資質評估。

4、簽訂加盟合同

確定了最終的加盟意向后，就可以著手與總部簽訂加盟合同。

5、開店選址

參考開店選址建議，選擇理想的開店地址。

6、裝修施工

加盟店鋪的裝修根據(jù)品牌總部提供的圖紙進行施工裝修。

7、人員培訓

根據(jù)開業(yè)計劃，提前選送人員到總部直營店接受全程店面實務培訓。

8、開業(yè)準備

辦理營業(yè)執(zhí)照；幫助做好店面形象設計，并排專人指導店面宣傳。

9、開業(yè)運營

正式營業(yè)后全程跟進指導加盟店經(jīng)營運作，提供產(chǎn)品升級、店面管理優(yōu)化、技術培訓等長期經(jīng)營支持。

開一家重慶火鍋店的相關問答 問：開一家重慶火鍋店需要多大的面積？

答：重慶火鍋店不需要有特大的面積，只要讓顧客覺得寬敞就行；但也不能過小，小了會給顧客帶來空間壓抑感，影響顧客消費體驗。最合理的面積，就是投資者根據(jù)自己的資金實力以及當?shù)厝肆髁块_家適宜大小的門店，然后在空間布局上多下心思即可。通常，重慶火鍋店的面積普遍在200-350㎡左右，投資者也可以根據(jù)實際情況做些微調。

問：重慶火鍋的消費群體有哪些？

答：老百姓喜愛的產(chǎn)品自然就有市場，就能為創(chuàng)業(yè)者帶來財富。重慶火鍋擁有廣泛的市場群眾基礎，創(chuàng)業(yè)加盟重慶火鍋，不會為市場所困擾，加盟店開到哪里哪里生意好，是創(chuàng)業(yè)者快速致富的佳選。

問：開一家重慶火鍋店需要哪些手續(xù)？

答：1、《營業(yè)執(zhí)照》辦理：營業(yè)執(zhí)照是一個門店開辦的最基本條件。

2、《餐飲服務許可證》辦理：之前的衛(wèi)生監(jiān)督部門被食品藥品監(jiān)管部門取代，對餐飲服務環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，同時辦理餐飲服務許可證。

3、《環(huán)保審批》辦理：環(huán)保審批，是開餐飲店證照辦理過程中不可缺少的一個步驟。主要包括：油煙污染、廢水污染、噪聲污染、固廢污染。

4、《消防手續(xù)》辦理：餐廳經(jīng)營者要提交申請書、餐廳位置平面圖；領取《防火安全重點行業(yè)審批表》，由消防主管部門派防火檢驗員檢查驗收。

5、《稅務登記證》辦理：自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。

問：開一家重慶火鍋店沒有經(jīng)驗能行嗎？

答：缺少經(jīng)驗也是可以開店的，選擇好品牌加盟后，品牌總部會為加盟商提供從開店到運營的一站式服務，協(xié)助加盟商選址、設計裝修圖紙以及施工等。且從店鋪開業(yè)到后期運營的每個環(huán)節(jié)，品牌總部都為加盟商給予支持。

問：開一家重慶火鍋品牌加盟店，品牌方會有區(qū)域保護政策嗎？

答：一般品牌總部都會有區(qū)域保護政策的。為的是更好的保障加盟商的利益，不會出現(xiàn)同行惡意競爭的情況發(fā)生。

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