選材：

　　豬里脊：是豬肉中最嫩的部位，不含脂肪(可以少長肉肉)，口感很好。

　　黃豆：含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸、黃豆纖維質富含皂草甙，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;間接起到保護心臟健康的作用。卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷。黃豆芽又稱金勾如意，代表吉祥。

　　黑木耳：有益氣、活血、潤腸、清肺、通便的功效。科學實驗證明,有減退血液凝塊降低血黏度的作用,對冠心病、腦和心血管患者有益，具有很強的潤滑作用,經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。

　　主料：糯米 5斤、咸蛋黃20個、豬里脊一條、新鮮的蘆葦葉

　　配料：、黃豆芽、香菇、胡蘿卜、竹筍、甜玉米粒、青豌豆、黑木耳、洋蔥
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調味料：蔥、姜、鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、白酒、醬油

做法：

1、先將糯米淘洗干凈，在清水中浸泡8小時；里脊切塊用醬油、鹽、胡椒粉、糖、料酒、蔥、姜拌勻，放入冰箱腌漬8小時，中間翻動兩次。黑木耳水發備用。葦葉有開水燙過浸在冷水中。

2、將咸蛋黃一分為二，上面撒一些白酒備用。香菇、胡蘿卜、竹筍、洋蔥切丁備用。

3、起油鍋，下入洋蔥、黃豆芽、香菇、胡蘿卜、竹筍、青豌豆、甜玉米粒、竹筍、黑木耳略炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味，將浸透好的糯米加入翻炒，炒到鍋內無水時關火。

4、取三片蘆葦葉排好，折成漏斗形，加入一調羹米，放入一塊肉、咸蛋黃，再用米將漏斗填滿、用棉線扎好即可。

5。將包好的粽子放入高壓鍋內，水要沒過粽子，水中加入生姜、鹽、料酒，高壓鍋加蓋大火煮開，噴氣后，小火煮小時即可出鍋。
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